La granola è sana? Ecco cosa dicono gli esperti

Granola, amata dagli escursionisti e dai tipi all’aperto, sembra certamente sana. Puoi comprarla nei negozi di alimenti naturali e nei supermercati biologici, con parole come “puro” e “naturale” stampate proprio sull’etichetta.

La granola è sana? Può assolutamente esserlo. Ma i prodotti variano molto, e sapere se lo snack alle noci è all’altezza delle sue affermazioni nutrizionali può richiedere un po’ di ricerche. Ecco cosa dicono i dietisti che dovresti sapere sulla granola prima di sgranocchiare.

Di cosa è fatta la granola?

“Non c’è una formula standard per la granola, quindi se è sana dipende davvero dagli ingredienti e da come è fatta”, dice Cynthia Sass, una dietista registrata di New York e Los Angeles, via e-mail. La granola tende ad essere fatta con avena intera, alcune noci o semi e frutta secca.

L’avena è piena di fibre, che possono aiutare ad abbassare il colesterolo, dice Nancy Clark, un consulente di nutrizione sportiva e dietista registrato con sede a Boston, in una e-mail. E mentre le noci forniscono grassi sani e la frutta secca contiene potassio, un elettrolita essenziale per i processi corporei, tra cui la funzione delle cellule e le contrazioni muscolari, la quantità di noci e frutta secca nella maggior parte delle granole probabilmente non è sufficiente per offrire grandi benefici, dice.

La granola è anche piena di carboidrati. “Per le persone attive, la granola è meglio conosciuta per essere una fonte di carboidrati per alimentare i muscoli e fornire energia per una giornata intensa”, dice Clark. “

Ma spesso, ingredienti come avena e noci sono legati insieme da un dolcificante appiccicoso, dice Sass, che può aumentare il contenuto di zucchero della granola.

Se stai guardando il tuo peso, una ciotola di granola offre anche un gran numero di calorie – a volte 240 per mezza tazza (ma le quantità possono variare).

Cosa dovresti cercare nella granola?

Prima di tutto, guarda la lista degli ingredienti di un prodotto. “Può darti un’idea del contenuto di zucchero, perché più in alto nella lista degli ingredienti c’è un dolcificante, più ne compone ogni morso”, dice Sass. E ricordate: lo zucchero aggiunto può mascherarsi sotto nomi come destrosio anidro, solidi di sciroppo di mais, destrosio, fruttosio, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio (HFCS), miele, lattosio, sciroppo di malto, maltosio, sciroppo d’acero, melassa, nettari, saccarosio e altro ancora.

“Evitate qualsiasi cosa artificiale o ingredienti che non riconoscete”, suggerisce Sass. “La lista degli ingredienti sulla confezione di una granola dovrebbe essere come una ricetta che potreste aver fatto nella vostra cucina. Ci sono granole senza cereali fatte con noci e semi, che potrebbero piacere se stai seguendo una dieta senza cereali o Paleo. Basta notare che se si sceglie una granola senza cereali, mancherà il carico di carboidrati della granola normale che è spesso utilizzata per alimentare le prestazioni, nota Clark.

Cercare granole che non contengono grassi trans e che sono a basso contenuto di grassi saturi. In eccesso, i grassi saturi (che a volte si insinuano nella granola attraverso la noce di cocco e alcuni oli) possono aumentare i livelli di colesterolo LDL “cattivo” e sono stati collegati alle malattie cardiache, secondo l’American Heart Association.

Qual è la dimensione della porzione di granola?

La dimensione della porzione di granola può variare a seconda della marca, ma una porzione tipica di granola è 1/3 di tazza, dice Sass, “circa la dimensione di un terzo di una palla da tennis”. Questo significa che sedersi ad una grande ciotola di granola per colazione è eccessivo.

Ma se quella porzione funziona o meno per voi dipende dal vostro fabbisogno energetico, che può variare a seconda del vostro sesso, dei livelli di attività e dell’età. “Il corpo è il miglior contatore di calorie, quindi la porzione corretta di un pasto a base di granola è quella che lascia la persona soddisfatta, non sazia”, dice Clark. Detto questo, misurare una quantità può aiutare a stimare come dovrebbe essere una porzione.

Qual è il modo più sano di mangiare la granola?

Una volta scelta una marca e una quantità che ti fanno sentire bene, puoi aumentare il valore nutrizionale della granola mangiandola con latte o yogurt e aggiungendo bacche, banana e una manciata extra di noci o semi di zucca, dice Clark.

Per uno spuntino sano, Sass consiglia di abbinare 1/3 di tazza o meno di granola con latte di mandorla, o di mangiarla con bacche fresche insieme a una proteina come lo yogurt greco biologico nutrito con erba o le uova.

Se sei un atleta che brucia molte calorie durante il giorno, potresti anche beneficiare delle calorie in una ciotola di granola, dice Clark. Una granola con più carboidrati – fatta con avena, un dolcificante come miele o sciroppo d’acero e frutta – aiuterebbe ad alimentare un’attività fisica prolungata come un’escursione a piedi o in bicicletta, dice Sass. E per il resto di noi, “una piccola porzione di granola senza cereali fatta con noci e semi con meno dolcificante andrebbe bene come spuntino prima di ore meno attive, come un pomeriggio di lavoro in ufficio o al computer.”

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