La salsa di soia deve essere refrigerata?
La mia bottiglia di salsa di soia dice chiaramente in grassetto “Refrigerare dopo l’apertura”. Tuttavia, nessuno degli ingredienti inclusi nella mia salsa di soia Kikkoman sembra richiedere la refrigerazione. Quindi qual è il problema? La salsa di soia deve essere refrigerata?
La salsa di soia deve essere refrigerata?
Dopo aver fatto un po’ di ricerche, ho imparato che la salsa di soia NON deve essere refrigerata. Tuttavia, la refrigerazione prolunga la durata di conservazione della salsa di soia, quindi non è una cattiva idea conservarla in frigorifero se non si passa regolarmente attraverso le bottiglie.
Queste sono le informazioni ufficiali dal sito di Kikkoman:
Una volta aperta, la salsa di soia inizierà a perdere la sua freschezza e il sapore inizierà a cambiare. Refrigerando la salsa, il sapore e la qualità rimarranno al loro massimo per un periodo più lungo. Se alla salsa di soia non è stata aggiunta acqua o altri ingredienti, non si guasterà se non è stata messa in frigo.
Ricette con salsa di soia
Pronti a cucinare con la salsa di soia? Che tu la conservi in frigorifero o nella dispensa, questo condimento può essere usato in tanti modi diversi! Ecco alcuni dei miei preferiti:
- Tofu croccante al forno con broccoli
- Salmone Teriyaki
- Uova Ramen
Assicuratevi di controllare il mio intero archivio di ricette con salsa di soia!
Tipi di salsa di soia
Le salse di soia possono variare abbastanza in sapore, aspetto e anche consistenza. Tuttavia, la maggior parte delle ricette che troverete online e nei libri di cucina non specificano quale tipo di salsa di soia usare. Le varietà includono:
Salsa di soia giapponese
- Koikuchi (scura)
- Usukuchi (chiara)
- Tamari
- Shiro
- Saishikomi
Salsa di soia cinese
- Light
- Dark
- Double Dark
Leggi di più sui diversi tipi di salse di soia, le loro differenze e quando usare quale in questo grande articolo di Serious Eats!