Marcus Samuelsson

A 24 anni, Samuelsson è diventato executive chef di Aquavit e subito dopo è diventato il più giovane a ricevere una recensione di tre stelle dal New York Times. Nel 2003 è stato nominato “Best Chef: New York City” dalla James Beard Foundation. Lo stesso anno ha aperto un secondo ristorante a New York, Riingo, che serve cibo americano di influenza giapponese.

Marcus Samuelsson tiene una conferenza a Google a New York City (2007)

Oltre al suo riconoscimento come chef di livello mondiale, Samuelsson è un autore di libri di cucina pluripremiato con titoli sia in inglese che in svedese. Il suo libro di cucina di ispirazione africana The Soul of a New Cuisine del 2006 ha ricevuto il premio “Best International Cookbook” dalla James Beard Foundation. Altri titoli scritti da Samuelsson sono Aquavit and the New Scandinavian Cuisine, En Smakresa (“A Journey of Flavour”), e Street Food.

Samuelsson è Visiting Professor of International Culinary Science alla Umeå University School of Restaurant and Culinary Arts in Svezia. Ha avuto uno show televisivo, Inner Chef, andato in onda nel 2005 su Discovery Home Channel e un altro programma nel 2008, Urban Cuisine su BET J (ora Centric). La sua cucina combina influenze internazionali con cucine tradizionali dalla Svezia al Giappone e all’Africa.

Il 24 novembre 2009, Samuelsson è stato lo chef ospite della prima cena di stato della presidenza di Barack Obama. La cena, in onore del primo ministro indiano Manmohan Singh, è stata servita sul South Lawn e in gran parte vegetariana. Samuelsson ha cercato di combinare cibi sostenibili e regionali che riflettono il meglio della cucina americana ma evocano i sapori dell’India. Raccogliendo verdure ed erbe fresche dal giardino della Casa Bianca, Samuelsson ha incluso nel suo menu una zuppa di lenticchie rosse, gnocchi di patate arrosto e gamberi al curry verde. La tradizione degli chef ospiti che si uniscono allo chef della Casa Bianca per eventi speciali è iniziata durante l’amministrazione Clinton.

Samuelsson è un consulente dell’Institute of Culinary Education di New York City.

Il suo ristorante Red Rooster ha aperto nel dicembre 2010 ad Harlem. Nel marzo 2011, Red Rooster ha ospitato una cena di raccolta fondi per il Comitato Nazionale Democratico. Il presidente Obama ha partecipato alla cena. L’evento da 30.800 dollari per piatto ha raccolto 1,5 milioni di dollari.

Nell’autunno del 2012, Samuelsson, insieme a Clarion Hotels, ha lanciato un concetto di ristorante chiamato Kitchen & Table. Il primo ristorante del concetto ha aperto al Clarion Hotel Arlanda Airport e dal 2013 al 2014 si è tenuto in tutti i Clarion Hotels in Svezia e Norvegia.

Nella primavera del 2015, Samuelsson ha aperto il suo secondo ristorante di Harlem, Streetbird Rotisserie un angolo cottura con un menu ispirato ai cookout incentrato sul pollo fritto e in rosticceria, e un arredamento che rende omaggio alla cultura hip-hop di Harlem. Nel 2015, Marcus ha collaborato con l’Hamilton Princess & Beach Club per aprire il ristorante Marcus’ nell’hotel delle Bermuda. Il ristorante ha riaperto con un nuovo menu e arredamento nel marzo 2017. Alla fine del 2016, Samuelsson ha aperto Marcus al MGM National Harbor a Oxon Hill, Md. e ha sviluppato il menu del servizio in camera per l’hotel. Nel novembre 2017 ha aperto un nuovo ristorante, Marcus B&P su Halsey Street a Newark, New Jersey.

Nella primavera 2019, Samuelsson ha annunciato l’apertura di Marcus al The Four Seasons Hotel di Montreal.

Apparizioni sui mediaModifica

Samuelsson è stato presente in televisione tra cui sulla CNN, MSNBC’s The Dylan Ratigan Show; è stato giudice di Top Chef, Iron Chef USA, Iron Chef America, e Chopped facendo frequenti apparizioni come ospite su Today. In precedenza ha condotto i suoi programmi televisivi, The Inner Chef e Urban Cuisine. È stato anche giudice nello show di TV One My Momma Throws Down.

All’inizio del 2010, ha gareggiato insieme a 21 chef di fama mondiale nella serie televisiva Top Chef Masters di Bravo. Samuelsson ha vinto la competizione, guadagnando 115.000 dollari per lo sforzo di base dell’UNICEF The Tap Project. Nel 2011, è stato un concorrente della quarta stagione di The Next Iron Chef, in competizione con altri nove chef per l’opportunità di essere designato “Iron Chef” e apparire regolarmente su Iron Chef America. Samuelsson è stato eliminato nel quinto episodio, finendo al sesto posto.

Dopo essere apparso costantemente come giudice culinario nello show di Food Network Chopped, Samuelsson ha partecipato e vinto Chopped All Stars 2012: Judges Remix. Ha ricevuto il primo premio di 50.000 dollari per la sua associazione, il Careers Through Culinary Arts Program. Samuelsson è regolarmente giudice ospite nei programmi di Food Network Chopped, Chopped Junior, Beat Bobby Flay, Cooks vs. Cons, The Kitchen e Star Plates.

Il 28 giugno 2012, Samuelsson è stato oggetto di una lunga intervista su Fresh Air con Terry Gross su NPR.

Nel 2014, ha debuttato come giudice nella seconda stagione della serie televisiva americana The Taste.

Nel 2015, è apparso in un episodio di Anthony Bourdain: Parts Unknown con l’Etiopia al centro della visita di quell’episodio.

Samuelsson è apparso nell’episodio dell’8 ottobre 2016 del programma radiofonico Wait Wait… Don’t Tell Me! È apparso sul podcast Another Round nel giugno 2017.

Nel 2016, Samuelsson ha iniziato a fare apparizioni occasionali in video prodotti per la serie di video Tasty di BuzzFeed, per lo più fornendo dimostrazioni di cibo, oltre a fare un’apparizione come ospite in un episodio della serie culinaria di punta di BuzzFeed Worth It in un segmento girato al Red Rooster dove il suo pollo fritto è stato dichiarato “vincitore Worth It” personale del creatore della serie Steven Lim. Nell’agosto 2018, Samuelsson si è unito ufficialmente a Tasty come executive chef-in-residence.

Nel maggio 2017, Marcus Samuelsson è apparso nell’episodio finale di Undercover Boss per trovare e fare da mentore a nuovi talenti culinari.

Samuelsson appare come se stesso nel film del 2018 Scooby-Doo! e il fantasma gourmet.

Il 22 aprile 2019, Samuelsson è apparso su Top Chef Canada Stagione 7, Episodio 4 come giudice ospite per una sfida di ingredienti nordici.

Il 13 ottobre 2020, Samuelsson è stato introdotto come consulente del marchio globale per Bon Appétit.

No Passport RequiredEdit

Nel luglio 2018, Samuelsson ha debuttato una serie in sei parti chiamata No Passport Required su PBS. La serie evidenzia e celebra le culture immigrate e i cibi che si trovano negli Stati Uniti. Samuelsson è sia il conduttore che il produttore esecutivo della serie. Nel 2019, PBS ha annunciato che la serie è stata rinnovata per una seconda stagione di sei episodi.

EpisodesEdit

Stagione 1 (2018)Edit

Stagione 2 (2019-20)Edit