Meglio cucinare il London Broil | Whole30
Il modo migliore per cucinare il London Broil in forno richiede 2 semplici passaggi… La scottatura e poi la cottura.
Con questi 2 semplici passaggi, si può avere un London Broil perfettamente cotto sulla tavola in pochissimo tempo.
Devo ammettere che la prima volta che ho comprato il London Broil non sapevo davvero come dovesse essere preparato. Era in vendita al mio mercato locale preferito, così l’ho buttato nel mio cestino e ho pensato “che diamine”, proviamoci. L’ho acquistato e sono andato avanti per la mia strada.
Anche se in quel momento non conoscevo il modo migliore per cucinare il London Broil, ho pensato che la semplicità sarebbe stata la chiave del mio successo.
Il modo migliore per cucinare il London Broil al forno
I passaggi che ho evidenziato in questa sezione sono consigliati se volete un London Broil perfettamente cotto, semplice, saporito e tenero.
Stagione: Non abbiate paura di aggiungere una buona quantità di sale kosher al vostro London Broil. A mio parere, questo tipo di bistecca richiede molto sale se si vuole la massima quantità di sapore. Tuttavia, se state seguendo una dieta a basso contenuto di sodio, usate il sale con parsimonia o adattatelo in base alle vostre esigenze dietetiche specifiche. Inoltre, sentitevi liberi di aggiungere altri condimenti se preferite.
Cucinare: Far rosolare il London Broil PRIMA di metterlo in forno è un MUST. Il rivestimento esterno caramellato che si forma dal processo di scottatura aggiunge profondità al sapore, sigilla i succhi e porta il London Broil al livello successivo.
- Utilizzare una padella in ghisa, una padella da forno o un forno dutch
- Lasciare che la padella si scaldi abbastanza da creare un suono sfrigolante quando si aggiunge la carne (è possibile testare la padella aggiungendo qualche goccia d’acqua – se l’acqua sfrigola la padella è pronta)
- (Opzionale) Prima di scottare il mio London Broil, Ho fritto un rametto di rosmarino nell’olio prima di mettere il mio London Broil in padella per farlo scottare per aggiungere sapore.
Cuocere: Dopo aver creato un bel rivestimento esterno croccante dal processo di scottatura, metti la padella nel forno e continua a cuocere fino al grado di cottura desiderato. La mia famiglia preferisce che la bistecca sia cotta solo fino a quando non è più rosa, quindi cuocere per 10-15 minuti è stato perfetto.
Tocco finale: Una volta rimosso il London Broil dal forno, ho deciso di finirlo con un po’ di burro e l’ho lasciato colare lungo i lati. (Se siete in regime Whole30, usate il burro chiarificato per la stessa ricchezza aggiunta).
Scaldato entrambi i lati del London Broil poi messo in forno per cuocere
Dopo la cottura, versare il sugo di cottura sulla parte superiore del London Broil, lasciarlo riposare per 5 minuti per mantenere i suoi succhi, e affettarlo sottilmente controcorrente
Qual è la migliore temperatura per cucinare il London Broil
La migliore temperatura per cucinare il London Broil è 400 gradi. Se il tuo forno cuoce velocemente, abbassa la temperatura a 350 gradi.
Più importante, un termometro da carne è il modo più accurato per controllare se la carne è pronta. La temperatura interna dipenderà dalle vostre preferenze:
- Una temperatura interna di 135 gradi è per una cottura al sangue
- Una temperatura interna di 145 gradi è per una cottura media o ben fatta
Se state cercando dei contorni a basso contenuto di carboidrati da abbinare a questo semplice London Broil, provate questi:
Semplice insalata di rucola con nettarine
Asparagi arrostiti con aglio
Insalata di verdure con lattuga
Stir Fry Kale
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Più importante, grazie per aver visitato il mio blog.
Meglio cucinare il London Broil
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Ingredienti 1x2x3x
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 1 rametto di rosmarino fresco
- 1 london broil
- sale (a piacere)
- pepe (a piacere)
- ½ cucchiai di burro chiarificato (o burro normale opzionale)
- 2 cucchiai di pepe
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 400 gradi
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Lavare il London broil e asciugarlo con carta assorbente, Condire entrambi i lati liberamente con sale kosher, condire con pepe e/o altri condimenti di vostra scelta. Mettere da parte.
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In una padella o un tegame da forno, aggiungere olio extravergine di oliva a fuoco medio alto. Aggiungere un rametto di rosmarino e rosolare in padella solo fino a quando il rosmarino diventa marrone. togliere il rosmarino fritto dal fuoco e mettere da parte.
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Aggiungere il London broil alla padella calda e iniziare a scottare un lato per circa 6 minuti o fino a quando si vede un bel rivestimento marrone esterno croccante. girare il London broil e tenere la padella sul fuoco per altri 3 minuti circa.
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Rimuovere la padella dal fornello e metterla nel forno preriscaldato e cuocere fino alla cottura desiderata. Se si preferisce la carne cotta solo fino a quando non è più rosa, allora cuocere tra 10 e 15 minuti. Se si preferisce una cottura mediamente rara, cuocere forse per 7 minuti all’inizio. (La mia famiglia preferisce solo fino a quando non è più rosa).
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Finite il tutto ricoprendo con burro chiarificato o burro normale e lasciandolo colare sui lati. Imbastire il London broil con i succhi di cottura e lasciarlo riposare per 5 minuti prima di tagliarlo. Dopo che la carne ha riposato, affetta il London broil in modo sottile e contropelo.