Patate Patties

Stanco degli avanzi di purè di patate? Metti quelle patate al loro posto, in un piatto da cui non riuscirai a staccare gli occhi! Le polpette di patate fritte sono splendidamente dorate all’esterno e soffici e cremose come il paradiso del purè di patate all’interno!

È una ricetta di patate croccante, saporita, che piace alla gente e che si prepara in soli 20 minuti, con solo 5 ingredienti! Servila insieme a un uovo fritto per un’idea di colazione sostanziosa e confortante o come un modo semplice e veloce per migliorare il tuo contorno.

Amore le patate? Prova il nostro Make-Ahead Twice Baked Potatoes!

Come fare i tortini di patate dalla crosta

1. Mescola – Mescola insieme il purè di patate freddo e un uovo. Poi aggiungi la cipolla grattugiata, la farina, il sale e il pepe nella ciotola e mescola delicatamente per combinare usando una forchetta. Assicurarsi che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente in tutto il mix!
3. Riscaldare – Aggiungere abbastanza olio in una grande padella in modo che sia profondo circa mezzo centimetro. Portare a temperatura a fuoco medio. 350°F è l’ideale!
4. Formare – Aggiungere una pallina del composto di patate alla padella, facendo attenzione a non sovraffollarla! Appiattire delicatamente ogni mucchio di patate in una forma di patty utilizzando il lato inferiore di una spatola.
5. Friggere – Friggere ogni torta di patate per circa 3 minuti sul primo lato, poi, girarli e friggere per circa 2 1/2 minuti di più.

PATATE PATTIES | INGREDIENTI

• Patate schiacciate (di più su questo sotto)
• Uova
• Cipolla gialla grattugiata o finemente tritata
• Farina di tutti gli usi
• .Purpose Flour
• Sale e pepe
• Olio per friggere insapore | Olio di canola o di arachidi

Posso usare le patate schiacciate avanzate?

Le torte di patate sono assolutamente ideali per utilizzare il purè di patate avanzato! Tuttavia, non tutti i purè di patate sono stati creati uguali. Alcuni sono extra decadenti, con tonnellate di burro e panna (come la nostra Ricetta del Purè di Patate preferita), alcuni sono più rustici con le bucce, e altri, un po’ più semplici.

Questa sarà probabilmente l’unica volta che mi vedrete optare per “basic” su questo sito, ma nel caso delle polpette di patate, più il vostro purè di patate è basic, meglio è!

Ricetta base del purè di patate per le polpette di patate

Ecco una ricetta base del purè di patate; quella che abbiamo effettivamente usato per fare queste polpette di patate!

• 3 patate russe (tagliate a cubetti e bollite in acqua fino a quando sono tenere)
• 1/4 di tazza di burro non salato
• 1/2 di tazza di latte
• 3/4 di cucchiaino di sale Kosher
• 1/4 di cucchiaino di pepe nero

1. Scolate le patate cotte, avendo cura di scolare bene.
2. Aggiungere di nuovo alla pentola, insieme con il burro, il latte, il sale e il pepe.
3. Mescolare solo fino a quando le patate sono lisce e non più grumose. Non mescolare troppo.

POTATO CAKES TROUBLESHOOTING:

Se stai usando il purè di patate avanzato, e ti imbatti in uno dei seguenti problemi, ecco alcuni consigli per metterti sulla strada giusta al momento, e alcuni per tenerti sulla strada giusta per la prossima volta!

Il mio dolce di patate è troppo umido

Se l’impasto è troppo umido, probabilmente è perché c’era una discreta quantità di liquido o burro nel tuo purè di patate. Se questo è il caso, mescolare delicatamente un cucchiaio di farina in più fino a quando il composto si addensa fino alla consistenza adeguata.

Il mio dolce di patate è troppo denso

Il problema opposto potrebbe anche sorgere: Non c’era abbastanza liquido nel purè di patate. Se questo è il caso, è sufficiente aggiungere uno o due cucchiai di latte fino a quando il composto non si scioglie.

I MIEI TORTE DI PATATE SONO GOMMOSE

Se le vostre polpette di patate fritte sono risultate un po’ gommose, probabilmente ha a che fare con un eccesso di zelo nel mescolare la farina con il purè di patate! Dovresti fare attenzione a mescolare tutti gli ingredienti delicatamente, o si svilupperà troppo glutine e risulterà in una consistenza poco appetitosa.

Il mio tortino di patate non tiene insieme

Se non riesci a far tenere insieme la “pastella” del tuo paté di patate, potrebbe essere uno dei due colpevoli; il primo di cui abbiamo parlato sopra. Se il vostro composto di patate schiacciate ha troppo liquido, non sarete in grado di formare correttamente un tortino. Un altro problema potrebbe essere che il composto non era abbastanza freddo. È molto importante che quando formate le polpette usiate un purè di patate freddo!

Idee di preparazione!

Le polpette di patate sono deliziose così come sono, appena sfornate. Tuttavia, se volete abbellirle, non esitate a farlo! Qualsiasi condimento che potreste aggiungere a una patata al forno sarebbe perfetto per guarnire le vostre polpette fritte!

• Crema acida
• Pasticceria
• Cheddar Cheese
• Polline verdi

Cosa servire con le polpette di patate?

Non ci sono un sacco di piatti che non sarebbero deliziosi insieme alle polpette di patate. Ma, nel caso in cui tu abbia bisogno di un po’ di ispirazione per la cena, ecco alcune delle nostre opzioni proteiche TAK preferite da abbinare a questo contorno di carboidrati!

• 

  Polpettone BBQ

• 

  Buttermilk Fried Chicken

• 

  Crock Pot Chicken Legs

• 

  Ricetta della braciola di maiale al forno

• 
  

  Polpettone tradizionale Ricetta

• 
  

  Ricetta bistecca di maiale

Si possono congelare?

Assolutamente! Questo contorno si congela meravigliosamente. Una volta che le torte di patate si sono raffreddate completamente, trasferiscile in un contenitore sicuro per il congelatore e separa ogni strato con un foglio di carta oleata.

Una volta congelate, potete togliere le polpette dal contenitore di conservazione e metterle in un sacchetto con chiusura lampo per congelare (se volete). Ma assicurati di rimuovere tutta l’aria in eccesso dal sacchetto per evitare che si bruci!



TIPS FOR MAKING THE BEST POTATO CAKES!

• Assicurati che il purè di patate sia freddo prima di iniziare. Questo è il motivo per cui il purè di patate avanzato spacca per questa ricetta!
• Assicuratevi che sia liscio e non grumoso.
• Utilizzare un olio insapore per friggere!
• Non scaldare troppo la padella! Se l’olio è troppo caldo, l’interno delle polpette non si cuocerà prima che l’esterno si bruci. Non alzare il calore sopra la media e dovresti anche avere cura di abbassare il quadrante quando necessario.
• Non sovraffollare la padella. Avrete bisogno di spazio per entrare nella padella con una spatola e girare le polpette. Se le polpette sono troppo vicine, sarà difficile manovrarle.
• Potresti scoprire che un secondo utensile è davvero utile per il capovolgimento!



ALTRE 5 RICETTE DI PATATE CHE AMERETE

• Patate schiacciate
• Patate smerigliate
• Patate al formaggio
• Patate dolci saporite
• Passato di patate caricato in casseruola
5 da 2 voti



Patatine di patate | Torte di patate fritte

Tempo di preparazione

10 min

Tempo di cottura

12 mins

Tempo totale

22 mins

Le polpette di patate fritte sono il modo migliore per utilizzare il purè di patate avanzato — magnificamente dorate all’esterno, e soffice, cremoso paradiso di patate all’interno!

Corso: Antipasto, Contorno

Cucina: Americana

Parola chiave: Torte di patate, Polpette di patate

Porzioni: 8

Calorie: 265 kcal

Autore: Kelly Anthony

Ingredienti

• 2 tazze freddo, di patate schiacciate avanzate
• 1 uovo grande
• 1/3 di tazza di cipolla gialla grattugiata
• 1/2 tazza di farinafarina integrale
• 3/4 di cucchiaino di sale Kosher
• 1/4 di cucchiaino di pepe nero
• Circa 1 1/2 tazza di olio di canola

Istruzioni

1. In una grande terrina, mescolare insieme il purè di patate freddo e l’uovo. Assicurati che l’uovo sia distribuito uniformemente nelle patate.

2. Aggiungi la cipolla grattugiata, la farina, il sale e il pepe e usa una forchetta per mescolare delicatamente gli ingredienti.

3. Aggiungi abbastanza olio in una padella grande in modo che sia profondo circa 1/2″ e mettila su fuoco medio. Lasciare che l’olio arrivi a temperatura, circa 350°F.

4. Raccogliete 1/2 tazze del composto di patate e fatele cadere delicatamente nell’olio caldo. Non sovraffollare la padella: cuoci non più di 3-4 polpette alla volta. Appiattisci delicatamente ogni mucchio di patate a forma di patty con una spatola.

5. Friggere per circa 2 1/2 – 3 minuti sul primo lato, fino a doratura. Poi, fai scivolare la spatola sotto il patty e giralo. Troverete che l’utilizzo di un secondo utensile rende il capovolgimento un po’ più facile! Poi, cuocere per altri 2 o 2 minuti e mezzo.

6. Trasferisci la polpetta cotta su una rastrelliera di raffreddamento posta su carta assorbente. Lasciare raffreddare leggermente, servire e gustare!

Fatti della nutrizione

Patatine di patate | Torte di patate fritte

Quantità per porzione

Calorie 265 Calorie da grassi 198

% valore giornaliero*

Grassi 22g34%

Grassi saturi 2g13%

Colesterolo 20mg7%

Sodio 229mg10%

Potassio 247mg7%

Carboidrati 16g5%

Fibra 1g4%

Zucchero 1g1%

Proteine 3g6%

Vitamina A 30IU1%

Vitamina C 11mg13%

Calcio 11mg1%

Ferro 1mg6%

* I valori giornalieri percentuali sono basati su una dieta da 2000 calorie.