Petto di pollo Vs Filetto – Qual è la differenza?
Ma qual è la differenza tra petto di pollo e filetto? La prima differenza evidente tra petto di pollo e filetto è la dimensione. I filetti sono quasi due volte più piccoli dei petti di pollo. Differiscono anche nella forma, essendo il filetto stretto e sottile. Inoltre, i filetti di pollo sono più calorici e meno ricchi di vitamine e minerali.
Abbiamo fatto un’immersione profonda nel petto e nel filetto di pollo per vedere cosa rende queste due parti di pollo simili e diverse allo stesso tempo.
Tenderloin di pollo Vs Petto di pollo
Le informazioni di base e non così basilari che devi sapere.
Che cos’è il filetto di pollo?
I filetti di pollo, altrimenti noti come tender, sono parti del pollo situate sotto il petto. Così, ogni pollo ha due filetti.
Poiché i filetti sono piuttosto piccoli, è molto facile non vederli. Infatti, se sei nuovo in cucina, potresti non sapere nemmeno che esiste questa parte del pollo.
I filetti sono nascosti dietro i petti. Si possono vedere solo quando l’osso è separato dal petto. I filetti di pollo sono due piccoli muscoli chiamati pettorali minori.
Cos’è il petto di pollo?
Il petto di pollo è un ingrediente molto amato per la sua versatilità e il suo valore nutritivo. Essendo una ricca fonte di proteine, è particolarmente popolare tra gli atleti.
Il petto di pollo senza osso è la parte meno accessibile del pollo. Può essere cucinato in una pletora di modi, dalla griglia alla frittura, dalla bollitura alla cottura in forno.
Ci sono molteplici ragioni per cui si dovrebbe mangiare il petto di pollo.
In primo luogo, è a basso contenuto di grassi, il che lo rende perfetto per coloro che stanno lottando per controllare il loro peso.
In secondo luogo, oltre ad essere una fonte insostituibile di proteine, il petto di pollo serve anche come fonte di vitamine (D, B-6) e minerali, come zinco, calcio, magnesio e potassio.
Il petto di pollo contiene anche cobalamina, una vitamina essenziale che contribuisce alla formazione dei globuli rossi.
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La differenza tra petto di pollo e filetto
Se state preparando un piatto dove avete bisogno di pezzi di pollo uniformi, potete facilmente tagliare i petti di pollo a strisce per renderli della stessa dimensione e forma dei filetti.
A causa della sua posizione, il filetto di pollo è molto più tenero. È un muscolo minore nascosto dietro il pettorale maggiore, il muscolo più grande del petto, e viene usato raramente.
Quindi, mentre è più facile asciugare il petto di pollo, è molto più facile rovinare i delicati filetti di pollo. Mentre sia il petto di pollo che i filetti sono facili da cucinare, i teneri hanno bisogno di un po’ più di amore quando vengono cucinati.
Per quanto riguarda il gusto, i filetti di pollo hanno lo stesso sapore del petto di pollo.
Un fattore che rende il filetto di pollo “speciale” è il prezzo a cui viene venduto nei supermercati. I filetti di pollo sono più costosi dei petti di pollo.
Tuttavia, si raccomanda di comprare un petto di pollo intero piuttosto che filetti separati. Alcuni ‘tender di pollo’ che puoi trovare nei negozi sono semplicemente petti tagliati in pezzi lunghi e stretti.
Petto di pollo Vs Filetto: fatti nutrizionali
Molte persone considerano i filetti di pollo un tutt’uno con il petto. Quindi, danno per scontato che i filetti abbiano lo stesso valore nutrizionale del petto di pollo.
Tuttavia, i filetti differiscono nel conteggio delle calorie e nel numero di altri nutrienti.
I filetti di pollo sono considerati la parte più calorica del pollo. Se sei a dieta e cerchi di perdere peso, è meglio aggiungere più petto di pollo al tuo menu giornaliero piuttosto che i filetti.
Il filetto è anche più ricco di sodio. L’eccesso di sodio può portare ad un aumento della pressione sanguigna e ad altri problemi di salute. Se hai problemi di cuore, reni o pressione sanguigna, scegli il petto di pollo piuttosto che il filetto di pollo.
In generale, il petto di pollo è più nutriente. Tuttavia, se volete provare la carne di pollo più tenera, il filetto è il candidato ideale.
| 100 grammi | Filetto di pollo | Petto di pollo | |||
| Calorie | 165 | 136 | |||
| Valore giornaliero | Valore giornaliero | ||||
| Grassi totali | 3.6g | 5% | 3g | 3% | |
| Colesterolo | 85mg | 28% | 84mg | 28% | |
| Sodio | 74mg | 3% | 52mg | 2% | |
| Potassio | 256mg | 7% | 380mg | 11% | |
| Totale Carboidrati | 0g | 0% | 0g | 0% | |
| Proteine | 31g | 62% | 25g | 57% | |
| Vitamina A | 0% | 0% | |||
| Vitamina C | 0% | 0% | |||
| Calcio | 1% | 1% | |||
| Iron | 5% | 4% | |||
| Vitamina D | 1% | 1% | |||
| Vitamina B-6 | 30% | 20% | |||
| Cobalamina | 5% | 3% | |||
| Magnesio | 7% | 6% |
Si possono sostituire i filetti di pollo con il petto?
I filetti sono più piccoli rispetto ai petti di pollo. Questo significa che richiedono meno tempo per la marinatura e la cottura.
Sei libero di sostituire i filetti di pollo con i petti di pollo, ma assicurati di fare attenzione al tempo di marinatura e di cottura.
Come togliere i filetti dal petto di pollo?
Il filetto è un pezzo di carne bianca molto delizioso che richiede certamente attenzione. Alcune persone se lo perdono quando tagliano un pollo perché si trova in un posto abbastanza nascosto.
Per togliere il filetto dal petto di pollo, bisogna mettere il petto sul tagliere in modo da vedere il filetto che attraversa lo sterno.
Il filetto è attaccato al petto da un tendine.
Per rimuovere il filetto, devi fare un taglio attraverso lo sterno e tagliare il tendine. Dopo aver fatto questi tagli, sarete in grado di separare facilmente il filetto di pollo dal petto.
I modi più sani per cucinare il petto e il filetto di pollo
I filetti di pollo sono pezzi magri di carne bianca che sono molto versatili quando si tratta di metodi di cottura. Tuttavia, per quanto semplice sia il pollo, è abbastanza facile sbagliare. È una questione di secondi per asciugare il petto o i filetti di pollo.
Come cucinarli perché siano deliziosi e sani?
Come cucinare sano il filetto di pollo
Prima di fare qualsiasi cosa ai filetti di pollo, è importante prepararli correttamente. Essendo un pezzo di carne molto tenero, è importante marinarlo bene prima di cucinarlo in modo che l’umidità rimanga nella carne e non si secchi facilmente.
Per preparare il filetto di pollo marinarlo con del succo di limone o di lime e non dimenticare i condimenti. Affinché la marinata si impregni bene nella carne, fate alcuni tagli sul filetto.
I modi più sani di cucinare il filetto di pollo sono la cottura al vapore, la cottura in camicia e la cottura in carta pergamena.
Il filetto di pollo al vapore è il modo più semplice per mantenere la carne umida all’interno e non aggiungere ingredienti malsani.
La cottura al vapore è un altro metodo per cucinare il filetto di pollo senza aggiungere olio o qualsiasi altro ingrediente che aggiungerebbe altre calorie. Bisogna semplicemente mettere la carne in acqua bollente salata. La carne tenera non richiederà troppo tempo per cuocere.
Se volete un filetto di pollo al forno ma non volete usare olio, allora carta pergamena sia.
Non solo i filetti cuoceranno magnificamente sulla carta pergamena, ma si otterrà anche una deliziosa salsa dai succhi naturali raccolti nel sacchetto di pergamena.
Come cucinare sano il petto di pollo
Il petto di pollo è un ingrediente sano e una buona fonte di proteine. Può essere cucinato in una varietà di modi.
In effetti, il petto di pollo è una tela bianca quando si tratta di cucinare. Lo si può rendere insipido o saporito.
Il petto di pollo è il pasto preferito di molti salutisti. Tuttavia, bisogna tenere a mente che è sano solo quando non ha la pelle, perché quest’ultima contiene molti grassi.
I modi più sani di cucinare il petto di pollo sono la cottura alla griglia e al forno.
La cottura alla griglia è un buon modo per cucinare il petto di pollo senza aggiungere ingredienti malsani come olio o salse. Tuttavia, il petto di pollo alla griglia risulta molto saporito.
Proprio come i filetti nel sacchetto di pergamena, il pollo al forno è un modo sano, facile e veloce per cucinare il pollo nei suoi stessi succhi. Puoi marinare i petti prima di metterli in forno per mantenere la carne tenera e umida.
Domande correlate
Cosa va bene con il petto e il filetto di pollo?
Poiché il petto di pollo e i filetti hanno esattamente lo stesso sapore, puoi abbinare gli stessi contorni a entrambi i pezzi di pollo.
Alcune delle migliori opzioni da servire come contorno al petto o al filetto di pollo sono:
- Patate schiacciate o insalata di patate
- Insalata di cavolo
- Insalata verde
- Riso
- Verdura grigliata o arrostita
Qual è la differenza tra strisce di pollo e filetto di pollo?
Mentre i tender di pollo sono anche chiamati strisce di pollo, quest’ultimo può essere usato per riferirsi a qualsiasi parte di pollo tagliata a forma di strisce. Il petto di pollo è di solito la parte più adatta per fare “strisce di pollo”.
Quindi, la differenza tra strisce di pollo e filetti è che quest’ultimo è un muscolo specifico, situato lungo lo sterno mentre il primo è semplicemente carne di pollo tagliata a strisce.