Qual è la migliore salsa per pizza del supermercato? Quella che puoi usare su tutto
In una famiglia con tre bambini sotto i sette anni, passiamo attraverso quelli che sembrano litri di condimenti ogni anno. Ketchup, maionese, gelatina, sciroppo di cioccolato, salsa ranch e salsa per la pizza sono in cima alla nostra lista degli “acquisti più frequenti”, perché secondo i bambini, ogni cibo sul pianeta può beneficiare di un po’ di dolce, salato o piccante. E sì, la salsa per la pizza rientra nella categoria dei condimenti come tutti gli altri. Potrebbe essere il condimento più versatile della tua cucina.
Oltre ad essere un ingrediente integrale della pizza, la salsa di pizza sblocca un’intera suite di cibi adiacenti alla pizza, come i cracker di pizza (salsa di pizza e formaggio cotti al microonde su un cracker Ritz) o il pane di pizza (salsa di pizza e formaggio su pane per tramezzini cotto al tostapane). La salsa di pizza può anche servire come alternativa unica al ketchup. Per esempio, pensate ai bastoncini di mozzarella impanati. Se li fai a casa, vai dritto alla salsa di pizza per sentirti come se stessi mangiando un antipasto in una pista di pattinaggio. Per applicazioni avanzate, il formaggio grigliato immerso in un po’ di salsa di pizza densa e punteggiata di origano supera di gran lunga la copertura che qualsiasi zuppa di pomodoro può offrire. La salsa di pizza (al posto del ketchup) sul polpettone fatto in casa è così inutile, ma così buona.
A differenza della marinara (alias salsa per spaghetti), la salsa per pizza dovrebbe avere una consistenza più uniforme, dove le sue spezie non sono a pezzetti, ma più ridotte in un tutto. Non è raro avere un pezzo di verdura in una salsa per la pasta; in una salsa per la pizza, è fuori luogo. Inoltre, la salsa per la pizza tende a concentrarsi maggiormente sulle erbe come il basilico e l’origano, mentre la marinara è più incentrata sul pomodoro con accenni di cipolla e aglio.
Quindi, avete bisogno di una salsa per pizza che sia un vero cavallo di battaglia sia a merenda che a pasto. Se ti accontenti di meno, stai sprecando i tuoi soldi. Per determinare la salsa per pizza ottimale per la casa, è importante assaggiare la salsa due volte: una volta da sola, fredda dal barattolo, e poi riscaldata e accompagnata dagli ingredienti della pizza. In entrambi i casi, la salsa dovrebbe avere un ottimo sapore da sola (sia calda che fredda), aderire piacevolmente a qualsiasi cibo vi sia immerso e mescolarsi bene con gli altri sapori e consistenze.
La nostra famiglia ha testato ogni salsa per pizza con un cucchiaio freddo e una piccola pizza con formaggio e salsiccia italiana. Le salse che abbiamo provato sono marche ampiamente disponibili online o nei principali rivenditori nazionali. E poiché si tratta di un condimento spesso consumato dai bambini, ho arruolato l’aiuto di mio figlio maggiore (7 anni) e di mia figlia (6 anni) per testare ognuno di essi. Un condimento approvato dai bambini ha abbastanza sale, dolce e liscio, quasi senza amarezza. Ho valutato l’idoneità per i bambini di ogni salsa in base al feedback dei miei figli. Sono orgoglioso del loro candore.
Salsa Ragu Pizza Quick Tradizionale
Questa è stata la meno popolare quando servita fredda. Pezzi di cipolla visibili e una consistenza acquosa l’hanno resa difficile da consumare da sola. Era anche meno dolce delle altre. Sulla pizza, le opinioni dai miei bambini hanno variato da “tomatoey” a “bland”. Consideratela una salsa per pizza di ultima istanza; altrimenti, scegliete l’astinenza.
Servita fredda: 2/10
Servita calda: 2/10
Amicizia dei bambini: 4/10
Punteggio totale (su un possibile 30): 8 punti
Prego Pizzeria Style Sauce
Ho un pregiudizio verso la morbidezza in una salsa per pizza, e questo mancava di morbidezza. Con alcuni piccoli pezzi (che mia figlia ha descritto come “cose gialle che sembrano triangoli”), questo era difficile da differenziare dalla salsa per spaghetti Prego. Le macchie visibili di spezie erano visivamente belle, ma l’origano ha lasciato un retrogusto amaro nonostante una dose massiccia di dolcezza. Ai bambini non è piaciuta la versione piccante sulla pizza o sui cracker, e nemmeno a me.
Servita fredda: 3/10
Servita calda: 3/10
Amica dei bambini: 2/10
Punteggio totale (su un possibile 30): 8 punti
Salsa per pizza biologica Muir Glen
Questa è stata l’unica salsa biologica assaggiata. Quando ho aperto il barattolo, ho dovuto mescolare per far entrare l’olio che si era depositato in cima. Fedele alle sue radici di marca di pomodoro, questo era ad un passo dal mangiare pasta di pomodoro, e non un buon candidato per intingere. Il mio figlio più grande ha fatto uno spettacolo di sputarlo fuori, tirando fuori anche il “Ehi papà!” per farlo due volte nel caso non avessi visto la prima volta (l’ho fatto). Su una pizza, però, è una storia diversa: La purezza del pomodoro controbilancia gli altri ingredienti. Non aveva nemmeno il sapore amaro delle spezie presente in altre salse.
Servito freddo: 1/10
Servito caldo: 8/10
Amicizia dei bambini: 1/10
Punteggio totale (su un possibile 30): 10 punti
Chef Boyardee Pizza Sauce with Cheese
Lo ammetto, avevo paura di aprire questa lattina, basandomi sull’illustrazione del prodotto di formaggio bianco ondeggiante. Fortunatamente nessun wiggles era presente nella salsa, ma non abbiamo raccolto alcun cheesiness distinto circa questa salsa contro gli altri. Di colore arancione, questa era la salsa più sottile del gruppo da un miglio del paese. Non c’era consistenza della salsa su qualunque cosa abbiamo immerso in esso; invece, appena sono diventato cracker o croste salsa-saporiti. Malgrado la struttura off-putting, il sapore realmente non era male. Aveva una migliore miscela di spezie e dolcezza che alcune delle altre salse in barattolo. I bambini l’hanno tollerata bene, e mio figlio l’ha approvata per essere “Come qualcosa che voglio mangiare ai Cub Scout” – un grande elogio da un bambino di seconda elementare.
Servito freddo: 3/10
Servito caldo: 4/10
Amicizia dei bambini: 6/10
Punteggio totale (su un possibile 30): 13 punti
Salsa per pizza tradizionale classica con formaggio
Servita fredda, questa aveva il sapore di una marinara dolce ed erbacea; di nuovo, non troppo diversa dalla salsa per spaghetti comprata in negozio. Aveva una consistenza acquosa che avrebbe adeguatamente ricoperto qualsiasi cosa fosse stata immersa in essa. Riscaldato, questo ha mescolato nei precedenti della pizza. Niente di tutto ciò si distingueva, ma forse questa è una buona cosa. La dolcezza ha fatto sì che i bambini lo accettassero sia freddo che caldo. La descriverei come una salsa inoffensiva e utilitaria.
Servita fredda: 6/10
Servita calda: 7/10
Amichevole ai bambini: 7/10
Punteggio totale (su un possibile 30): 20 punti
Contadina Original Pizza Squeeze
È meglio pensare a questo come condimento per insalata di pizza. La confezione implica più o meno che si tratti di un condimento. Aveva un colore più scuro e una sottigliezza uniforme, che ha retto bene all’immersione. E con una dolcezza quasi troppo dolce accoppiata con un profumo piacevole (pensi l’origano degli adesivi al profumo di pizza), la Contadina era l’unico campione freddo che i bambini hanno finito completamente. Sul pane, la salsa ha tenuto la sua forma meglio del Chef Boyardee. Una solida salsa per pizza a due vie.
Servito freddo: 7/10
Servito caldo: 7/10
Amicizia dei bambini: 9/10
Punteggio totale (su un possibile 30): 23 punti
Pastorelli All Natural Pizza Sauce
Questa era più spessa della maggior parte delle altre salse assaggiate, ma da nessuna parte vicino alla pastosità della Muir Glen. Ricopre perfettamente il cucchiaio e resiste bene a qualsiasi cosa vi si inzuppi. Il suo sapore ha incontrato l’archetipo mentale della salsa di pizza: tang acido, salinità, dolcezza, un forte odore di erbe con appena una punta dell’amaro. Continuavo a immergere il dito nel barattolo della salsa per avere un altro assaggio, rischiando un taglio sul bordo metallico frastagliato. Riscaldata, il sapore e la consistenza della salsa hanno retto e hanno completato piacevolmente gli ingredienti della pizza. Anche i bambini l’hanno accettata.
Servita fredda: 10/10
Servita calda: 9/10
Amica dei bambini: 6/10
Punteggio totale (su un possibile 30): 25 punti
Conclusioni
Pastorelli e Contadina sono stati i vincitori sia per il criterio “freddo da intingere” che per quello “caldo sulla pizza”. La salsa Muir Glen si è distinta sulla pizza calda, ma ha fallito miseramente se mangiata fredda. Escludendo il lubrificante al gusto di pizza di Chef Boyardee, tutto il resto campionato è sembrato un riff sulla salsa di spaghetti, con una consistenza sottile e piccoli pezzi di verdure mescolati con una salsa di pomodoro dolce. I bambini hanno gradito le salse che avevano livelli più alti di dolcezza e salinità e hanno lucidato quelle in cui aveva una consistenza come un condimento. Se state comprando per una famiglia con bambini, ricordate: non vogliono incontrare “cose gialle che sembrano triangoli” nella loro salsa.