Quali sono gli alimenti sporchi dozzina? Dai un’occhiata alla lista completa del 2020
- L’Environmental Working Group ha rilasciato la versione 2020 della sua lista annuale Dirty Dozen.
- Mirtilli, cavoli e spinaci continuano ad essere in cima alla lista di 12 diverse verdure e frutta che sono state trovate a contenere le più alte tracce di pesticidi utilizzati nell’agricoltura commerciale. I residui sono spesso ben al di sotto delle attuali linee guida di sicurezza, e gli esperti continuano a sottolineare che le verdure (di qualsiasi varietà!) sono importanti.
- Un rapporto di follow-up dell’EWG coinvolge anche l’hummus comprato in negozio e i ceci in scatola, confezionati e freschi provenienti da una moltitudine di rivenditori.
Ogni primavera, l’Environmental Working Group (noto anche come EWG) pubblica una lista di frutta e verdura che gli esperti della no-profit dicono contenere livelli elevati di pesticidi che possono essere preoccupanti. Ormai nota come la lista Dirty Dozen agli esperti di salute e agli acquirenti informati, la lista ha a lungo chiamato in causa i metodi di coltivazione convenzionali, soprattutto perché l’EWG pubblica anche una lista concorrente chiamata Clean Fifteen, che mette in evidenza i prodotti che contengono pochi o nessun pesticida quando sono coltivati in modo convenzionale.
La lista Dirty Dozen è stata pubblicata ogni anno dal 2004, per lo più compilata su osservazioni interne basate sull’analisi dei dati del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti, che testa abitualmente campioni di prodotti per i residui di pesticidi. La classifica di quest’anno sulla contaminazione da pesticidi considera 47 diversi tipi di frutta e verdura basati su più di 43.000 punti dati generati dall’USDA e dalla Food and Drug Administration. Qui ci sono le 12 scoperte della drogheria che secondo l’EWG avevano più residui di tutti gli altri:
La lista dei cibi sporchi della dozzina del 2020:
- Mirtilli rossi
- Spinaci
- Cale
- Nettarine
- Mele
- Uva
- Pesche
- Ciliegie
- Pere
- Pomodori
- Sedano
- Patate
Se avete seguito attentamente la Sporca Dozzina ogni anno, noterete che la lista di quest’anno è in gran parte simile a quella dell’anno scorso – le fragole hanno di nuovo guadagnato il primo posto di preoccupazione per il quinto anno di fila. L’anno scorso, i cavoli sono entrati nella top 10 della lista per la prima volta in oltre un decennio a causa di nuovi dati che suggerivano che i residui di pesticidi su questo verde a foglia includevano tracce di DCPA, un erbicida noto con il nome commerciale Dacthal. Quest’anno, i verdi a foglia, compresi gli spinaci, sono tornati in prima linea nella lista.
Anche se non ha fatto ufficialmente la lista perché è tecnicamente lavorato, l’EWG ha anche incluso un rapporto speciale sull’uva passa, dato che l’USDA ha incluso l’uva passa nei suoi test più recenti per i residui di pesticidi. Gli esperti dell’EWG dicono che il 99% di quasi 700 campioni di uva passa è risultato positivo a tracce di almeno due pesticidi, e un campione aveva 26 pesticidi diversi. “Se includessimo l’uva passa nei nostri calcoli, sarebbe il numero uno della Sporca Dozzina”, ha detto Thomas Galligan, Ph.D, tossicologo dell’EWG, in un comunicato stampa. Le uvette non sono l’unico spuntino acquistato in negozio nella lista dell’EWG.
Quasi quattro mesi dopo aver rilasciato i primi risultati annuali, il gruppo ha anche seguito con un nuovo rapporto che suggerisce che anche l’hummus e i ceci possono essere contaminati da tracce di pesticidi – comprese le varietà biologiche. L’hummus originale di Whole Foods Market è stato accusato di contenere “15 volte il benchmark dell’EWG” per il glifosato, un erbicida controverso usato nel Roundup; ha anche scoperto tracce nell’hummus Sabra, più alcune altre varietà.
Questo non significa che si dovrebbe automaticamente tagliare tutte le uvette o hummus dalla vostra dieta, o qualsiasi cosa su questa lista, infatti. Stefani Sassos, MS, RD, CDN, una dietista registrata presso il Good Housekeeping Institute, dice che il rapporto dell’EWG può sembrare ancora più spaventoso senza capire il contesto in cui è stata condotta la ricerca. Il background della Sassos nel trattamento olistico del cancro le ha insegnato che i prodotti biologici possono fornire benefici tangibili alla maggior parte delle persone, ma è importante sottolineare che i benefici dietetici associati a tutti i prodotti della lista Dirty Dozen dell’EWG superano di gran lunga qualsiasi potenziale colpo. Inoltre, una precedente ricerca pubblicata nel 2011 suggerisce che le tracce di pesticidi trovate su queste verdure e frutta sono ben al di sotto di qualsiasi limite federale: fino a 1.000 volte al di sotto del limite dell’Environmental Protection Agency.
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Circa il 90% degli americani non mangia abbastanza verdura e frutta nella sua dieta, secondo i dati del 2017 dei Centers for Disease Control and Prevention, e nutrienti essenziali come le fibre così come intere suite di vitamine e minerali si trovano in questi articoli. Non lasciate che questa lista vi dissuada dal mangiare cavoli, fragole, spinaci o qualsiasi altra graffa del tutto.
Perché dovrei comprare prodotti biologici?
La lista Dirty Dozen potrebbe ispirarti a fare acquisti più intelligenti – anche se già cerchi di comprare prodotti biologici il più possibile. Se siete preoccupati per i potenziali pesticidi nei vostri alimentari (prodotti inclusi!), Sassos dice che l’USDA ha sviluppato regole severe e regolamenti per governare gli alimenti biologici. Tutto ciò che porta il sigillo biologico dell’USDA non può essere geneticamente modificato e deve anche essere coltivato in un terreno privo di sostanze proibite come fertilizzanti sintetici e pesticidi.
Acquistare versioni biologiche delle verdure e della frutta della lista Dirty Dozen dovrebbe eliminare ogni possibile rischio associato a potenziali pesticidi. Inoltre, però, Sassos dice che diversi studi (tra cui questo articolo del 2014 pubblicato sul British Journal of Nutrition) hanno dimostrato che i prodotti biologici hanno significativamente più polifenoli antiossidanti rispetto ai prodotti che sono stati coltivati con metodi convenzionali. Questi antiossidanti possono aiutare a ridurre il rischio di malattie croniche, secondo la ricerca, comprese le malattie cardiovascolari e alcuni tipi di cancro. Infine, Sassos dice che i metodi di agricoltura biologica utilizzati per raccogliere i prodotti biologici possono anche finire per essere più sostenibili dei metodi di agricoltura convenzionale; l’integrità del suolo è la chiave qui, così come un ambiente biodiverso, rispetto alla pura produzione.
È vero che i prodotti biologici crudi e freschi possono essere più costosi delle opzioni convenzionali – e in alcune regioni, potrebbero non essere disponibili affatto. Un’alternativa intelligente è quella di cercare invece varietà congelate, specialmente per i prodotti che vediamo ogni anno, come le fragole. “Se i prodotti biologici freschi sono troppo costosi, quelli surgelati hanno un prezzo migliore e durano a lungo. Inoltre, i prodotti surgelati sono tipicamente raccolti e surgelati al loro massimo valore nutrizionale. La maggior parte dei prodotti surgelati può essere più nutriente di quelli freschi che sono rimasti su un camion durante il trasporto al supermercato e poi sono rimasti sugli scaffali della drogheria per giorni (o anche settimane)”, dice Sassos.
La lista Clean Fifteen 2020:
Nel rovescio della medaglia, questa è una lista EWG di cui possiamo essere davvero entusiasti! Questi prodotti allevati in modo convenzionale avevano la più bassa quantità di residui di pesticidi, con quasi tutti che contenevano solo quattro o meno pesticidi. Quasi il 70% di questi campioni non aveva alcun residuo di pesticidi:
- Avocados
- Cannella dolce
- Ananas
- Cipolle
- Papaya
- Piselli dolci (surgelati)
- Pianta
- Asparago
- Cavolfiore
- Cantalupi
- Broccoli
- Funghi
- Cavolo
- Melone di melone
- Kiwi
La linea di fondo: “Alla fine della giornata, la mia opinione personale è che mangiare abbastanza prodotti è la cosa più importante, indipendentemente dal fatto che siano biologici o coltivati convenzionalmente”, dice Sassos. “Non lasciate che la lista della sporca dozzina vi dissuada dal mangiare prodotti se non sono biologici: i benefici nutrizionali sono ancora lì e le vitamine, i minerali e gli antiossidanti forniti dai prodotti sono essenziali.”