Quanto tempo per bollire gli hot dog?
Quanto tempo per bollire gli hot dog?
La verità è che gli hot dog sono completamente cotti quando vengono acquistati. Detto questo, gli hot dog non hanno bisogno di essere bolliti del tutto per essere cotti… ma se avete mai provato un hot dog freddo, sarete probabilmente d’accordo che devono effettivamente essere bolliti (o altrimenti cotti) prima di essere mangiati!
Gli hot dog dovrebbero essere riscaldati e pronti da mangiare se bolliti in acqua per 3 o 4 minuti.
Se si cucina per una folla, il tempo potrebbe essere esteso a 5 o 6 minuti.
Il processo che si verifica quando si bollono gli hot dog è chiamato osmosi, dove le molecole d’acqua penetrano attraverso la pelle porosa dell’hot dog. L’acqua che entra costringe a sua volta i sali e altre sostanze chimiche all’interno dell’hot dog a fuoriuscire nell’acqua bollente. Questo processo di assunzione di acqua costringe gli hot dog a “rimpolpare”. Molte persone considerano un hot dog “paffuto” come il segnale visivo di quando gli hot dog sono pronti. Questo va bene, purché gli hot dog non siano lasciati a bollire troppo a lungo.
L’eccessiva bollitura degli hot dog cambia il gusto, la consistenza e il colore degli hot dog. Una volta che i sali e i conservanti sono forzati dall’hot dog, il sapore diminuisce e il colore comincia a diventare grigio. Una volta che viene assorbita più acqua di quella che la pelle può sopportare, i cani alla fine scoppiano. Gli hot dog bolliti aperti, a differenza degli hot dog grigliati aperti, sono morbidi e mollicci e considerati sgradevoli da mangiare dalla maggior parte delle persone.
Come bollire gli hot dog
1) Riempire una pentola (o padella) a metà con acqua e metterla sul fuoco.
2) Una volta che l’acqua bolle, aggiungere attentamente il numero di hot dog desiderato.
3) Quando l’acqua torna a bollire (questo dovrebbe essere solo pochi minuti, a seconda del numero di hot dog aggiunti all’acqua e la temperatura degli hot dog quando aggiunti), continuare a far bollire gli hot dog per circa 3 o 4 minuti.
4) Rimuovere con cura gli hot dog bolliti con le pinze e metterli nei panini.
Nota: Due minuti possono essere abbastanza lunghi per alcuni gusti e anche 5 minuti possono andare bene, ma il consenso generale è che 3 o 4 minuti di bollitura forniscono un hot dog ben riscaldato.