Ricetta facile dello yogurt vegano
Se stai cercando una delizia senza fronzoli, senza ingredienti fantasiosi, semplice per soddisfare le tue voglie, questa ricetta facile dello yogurt vegano è quella giusta!
Questo post è stato sponsorizzato da NOW Foods ma il contenuto e le opinioni espresse sono interamente mie.
Questa non è una ricetta a base di probiotici, yogurt, da conservare in un luogo fresco e buio per 24 ore. È semplicemente una miscela e raffreddare per addensare. Qualcuno potrebbe dire che non è la cosa reale, ma io dico, provatelo! Sarete sorpresi!
Yogurt vegano in modo facile
Mentre mi rendo conto che il vero yogurt ha un processo lungo e sofisticato per ottenere quella perfetta bontà spessa e piccante, mi rendo anche conto che ho una voglia matta e non ho l’energia per fare cose fantasiose.
Sono diventato creativo, e ho trovato un modo per nutrire la mia voglia in un modo super facile, next best thing kinda!
Che tipo di yogurt è vegano?
Siccome i prodotti vegani non hanno latte, qualsiasi yogurt fatto con un’alternativa al latte è considerato vegano. Ci sono molte cose diverse che la gente usa per fare uno yogurt senza latticini.
Di cosa è fatto lo yogurt vegano?
Questi sono alcuni degli ingredienti principali più comuni usati per lo yogurt vegano: soia, cocco, mandorle e anacardi.
Ci sono alcuni ingredienti che sono giocatori chiave per lo spessore, la cremosità e il gusto nella mia ricetta.
- Anacardi crudi
- Un tocco di mandorle scheggiate
- Succo di lime (sì, non di limone)
- Aceto bianco
Quando si tratta di noci, la qualità fa la differenza. Le noci vecchie e stantie, come le patatine vecchie e stantie, non danno i migliori risultati. Quindi scegliete una marca che sapete che offre.
Amo gli anacardi crudi della marca NOW perché la loro qualità è sempre al top. Si prendono cura di assicurare che tutti i loro prodotti forniscano il massimo valore per il prezzo.
Amo che i loro anacardi abbiano sempre un ottimo sapore, è così importante per me poter contare su di loro per fornire ingredienti di qualità perché non c’è niente di peggio che dover buttare via una ricetta che non risulta giusta a causa di una cattiva partita di noci!
Gli anacardi aggiungono l’ultima cremosità e consistenza a questa ricetta. Anche se so che non tutti possono avere le noci, è il mio modo preferito per fare alternative senza latticini. La piccola aggiunta di mandorle scheggiate qui aiuta a raggiungere quel perfetto sapore neutro e piccante dello yogurt normale che usando solo anacardi non si ottiene.
Se avete un’allergia alle noci, come nella mia ricetta vegana della panna acida, nelle note della ricetta do l’idea di usare il tofu silken. Tuttavia si prega di notare che non darà lo stesso risultato finale cremoso e non è qualcosa che ho provato o preferisco.
Ma, lo yogurt vegano è buono?
Questa è una domanda carica. LOL. Dipende veramente dal gusto e dalle preferenze di ogni singola persona. Io sono piuttosto esigente quando si tratta di yogurt senza latte. E alcune marche che altri amano, io no.
Posso dirvi che penso che la mia ricetta sia deliziosa! Adoro il gusto che sono riuscito ad ottenere. Sono una ragazza da yogurt greco semplice, quindi era quello che volevo ottenere.
Idee di aromatizzazione
Se non siete nel tang, e volete aggiungere un po’ di dolcezza, ecco i miei suggerimenti:
- Zucchero. Lo zucchero secco è il modo migliore per aggiungere dolcezza a questo. Potete usare zucchero di cocco, di canna o qualsiasi cosa abbiate a portata di mano. Questo manterrà la consistenza migliore.
- Pasta di datteri. Fare la ricetta della pasta di datteri sul lato più spesso in modo che non sia super runny. Poi, fatela roteare nello yogurt. Questo aggiungerà un tocco di dolcezza senza esagerare.
- Sciroppo d’acero. Il problema con l’acero è che è liquido, quindi si perde un po’ di quella consistenza. Se non si desidera molto piccante, si potrebbe abbassare la quantità di succo di lime e aceto e sostituirlo con lo sciroppo d’acero per mantenere una consistenza simile,
- miele. Se non vi interessa che questo sia completamente vegano, un miele denso (quello grezzo è quello che usiamo se usiamo il miele) può aggiungere un po’ di dolcezza al risultato finale.
Potete anche aggiungere altre aggiunte divertenti per mescolare i sapori:
- Cacao in polvere per un risultato al cioccolato.
- Fusione di gocce di cioccolato.
- Fusione di frutta fresca. Fate attenzione alla consistenza, perché la frutta liquida può renderla liquida.
- Congelate la frutta secca. Questo è il modo migliore per ottenere un sapore di frutta perché la consistenza non sarà influenzata.
- Burro di noci per un sapore di noce.
Conservazione e durata
Questo conserva meglio in un contenitore ermetico in frigorifero. Come le mie salse, è meglio entro una settimana dalla preparazione. Il succo di lime e l’aceto lo mantengono abbastanza fresco, ma non lo terrei molto più a lungo di una settimana.
Fare lo yogurt vegano alla rinfusa
Mi piace fare più lotti di questo alla volta dato che abbiamo 3 bambini che amano lo yogurt. È meglio non fare più di un doppio lotto alla volta, perché dopo diventa troppo affollato nel frullatore.
Una volta che lo faccio, lo metto in contenitori monodose per un’opzione grab and go! Ecco alcuni contenitori che mi piacciono:
Come fare lo yogurt vegano facile
Come ho detto prima, questa è una semplice ricetta da frullare e raffreddare! Nulla di sofisticato, non ci sono trucchi. La cosa più difficile da ricordare è di mettere in ammollo le noci!
- Mescolate tutto in un frullatore fino a che non sia bello e liscio.
- Fredda in frigo per addensare.
- Servire con i vostri condimenti preferiti!
Idee di guarnizione
La parte migliore dello yogurt normale, a parte il gusto e la bontà, sono tutti i modi in cui lo puoi guarnire! Ecco alcuni dei nostri preferiti:
- Noci
- Granola
- Burro di noci
- Miele (non vegano)
- Frutta fresca
- Semi
- Frutta secca
Ricetta Yogurt Vegano Facile
Sophia DeSantis
Equipaggiamento
Ingredienti US CustomaryMetric 1x2x3x
- 1 1/2 tazze di anacardi crudi , ammollati per una notte (vedi nota, include un’idea senza noci)
- 2 cucchiai di mandorle scottate, ammollate per una notte (vedi nota, include un’idea senza noci)
- 1 tazza , più 1 cucchiaio di acqua
- 3 cucchiai di succo di lime (vedi nota)
- 2 cucchiai di aceto bianco distillato (vedi nota)
Istruzioni
-
Porre tutti gli ingredienti in un frullatore e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo
-
Mettere in un contenitore ermetico e lasciare riposare in frigo per una notte.
Note
- Questa ricetta fa 2 tazze e mezzo di yogurt. La porzione è di ½ tazza.
- È necessario immergere le noci anche se si utilizza un frullatore ad alta velocità. Fa parte del sapore finale complessivo. Potete mettere in ammollo gli anacardi durante la notte o farli bollire per 30 minuti se ve ne dimenticate.
- Non usate il limone al posto del lime a meno che non vogliate un sapore di limone. Il lime è la chiave per ottenere il sapore perfetto.
- Non sostituire l’aceto con un altro tipo. L’aceto di sidro di mele è più dolce e non così piccante. Il bianco distillato è la chiave per il risultato finale. Se lo sostituite, il sapore cambierà.
- Per fare una versione senza noci, potete provare a sostituire le noci con del silken tofu! Fate la stessa quantità, quindi 1 1/2 tazze più 2 cucchiai. Ma come dico nel mio post, questo non è qualcosa che ho provato e non darà lo stesso sapore e consistenza cremosa.
Ricetta di Veggies Don’t Bite, visita il nostro sito per altre grandi ricette a base di piante.
Nutrizione
Le informazioni nutrizionali e metriche devono essere considerate una stima.
