Swiss Mushroom Burgers (quick & easy)
Grandi e succosi Swiss Mushroom Burgers sono un potente hamburger vegetariano che, a prima vista, sembra un hamburger di manzo! Più veloce dei miei Veggie Burgers, i grandi funghi sono arrostiti con burro all’aglio, conditi con formaggio svizzero e poi infilati in panini morbidi completamente carichi.
Ottimo uso di portobello e BBQ Flat Mushrooms. Non riesci a trovare i funghi giganti? Questi sono fantastici anche con i funghi piccoli!
Burger ai funghi svizzeri
Amo un buon hamburger – e non faccio discriminazioni tra carne e vegetariano, purché spunti tutte le mie scatole di hamburger:
- succo;
- carne;
- soddisfacente; e
- si ottiene la polpa dell’hamburger in ogni morso e non solo pane. È così deludente quando si ottiene un panino gigante per hamburger con un minuscolo panino all’interno. Giusto?
Questi hamburger svizzeri ai funghi passano a pieni voti, con l’ulteriore vantaggio che non devi sporcarti le mani per formare le polpette. Questo è un pasto facile e veloce al suo meglio!
Cosa vi serve per i burger svizzeri ai funghi
Ecco cosa vi serve….funghi, formaggio svizzero e un gustoso burro all’aglio.
PRO TIP: Provate a prendere dei funghi più grandi dei panini perché i funghi si riducono di circa il 20% quando sono cotti! O raddoppiate i funghi.
- Funghi – Qualsiasi tipo di funghi giganti funzionerà qui (portobello, quelli che noi chiamiamo “funghi piatti” o “funghi BBQ”). Se non riesci a trovarne di veramente giganti (cioè della dimensione di un hamburger di manzo), prendine più piccoli e impilali secondo necessità;
- Formaggio – Qui ho scelto il formaggio svizzero, per il sapore extra che si ottiene nel formaggio. Ma in realtà, qualsiasi formaggio di fusione funzionerà un trattamento qui – cheddar, gustoso, gruyere, masdaam, Colby, jack ecc (darei mozzarella una mancanza perché non ha che molto sapore, ma funzionerà bene);
- Burro per il sapore e l’olio per impedire al burro di fumare perché arrostiamo a una temperatura alta (circa) (il burro che perde sul vassoio può fumare);
- Aglio – sapore, sapore, sapore; e
- Panini – si spiano i panini brioche perché io sono un appassionato di quei panini burrosi. Ma qualsiasi panino morbido andrà bene – basta fare attenzione alle dimensioni. (Opzionale: fateveli da soli. Emergenza e non hai il lievito? Usa questo No Yeast Sandwich Bread)
Funghi normali?
Se puoi ottenere solo i normali funghi a bottone o i funghi svizzeri Brown/cremini: affettare > soffriggere nel burro all’aglio > spingere in montagnole > sopra con formaggio > sciogliere > mucchio sugli hamburger. 👌🏻
Ed ecco le altre cose con cui carico questi hamburger: una semplice salsa rosa per hamburger (ketchup / mayo / peperoncino), pomodori freschi e lattuga + cipolla dorata saltata.
Come fare (facile!) Swiss Mushroom Burgers
Ecco come si fa: spennellare i funghi giganti con burro all’aglio, irrorare con un po’ d’olio d’oliva (per evitare che il burro fumi, perché si arrostisce ad alta temperatura), arrostire fino a quando sono morbidi, poi aggiungere il formaggio e impilarli sugli hamburger.
Desiderate la carne?
Aggiungete un panino di carne (manzo, pollo tritato/pollo macinato, o petto/coscia di pollo), o anche pancetta e uova!
E se volete fare un panino vegetariano completamente carico, potete aggiungere il panino vegetariano. È uno dei miei piatti simbolo – sì, davvero, anche alcuni dei miei amici carnivori richiedono l’hamburger vegetariano rispetto a quello di manzo!
Non c’è modo di mangiare qualsiasi hamburger con grazia – ma in particolare questi, perché i funghi sono ancora più succosi di qualsiasi hamburger di manzo o pollo. Ci sarà la salsa che ti cola sulle mani, le cipolle scivolose che ti scivolano sul polso e un po’ di tutto spalmato intorno alla bocca.
E se vuoi un grosso burger ai funghi JUICY, questo è l’unico modo per farlo. Quindi mettete fuori un bel mucchio di tovaglioli, divorate e siate felici! – Nagi x
Guarda come si fa
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Burger ai funghi svizzeri
Hai solo funghi piccoli? Non preoccuparti, leggi le note della ricetta!
Voglia di carne? Aggiungi un hamburger di carne (manzo, pollo macinato o petto o coscia di pollo), o anche pancetta e uova!
Un hamburger vegetariano completo – aggiungi un hamburger vegetariano (una delle mie ricette preferite!).
Ingredienti
- ▢ 4+ GRANDI funghi – come portobello, funghi piatti BBQ (20% più grandi dei panini, o comprarne più di uno per hamburger)
- ▢ 30g / 2 cucchiai di burro non salato
- ▢ 2 spicchi d’aglio , finemente tritati
- ▢ 1/2 cucchiaino di sale e pepe ciascuno
- ▢ 1/2 cucchiaio di olio di oliva
- ▢ 4 fette di formaggio svizzero (o qualsiasi altra fetta di formaggio a scelta)
Le cipolle (o usare cipolle rosse crude)
- ▢ 3 cipolle , tagliate a 0.7cm / 1/3″ anelli
- ▢ 1 cucchiaio di olio d’oliva
- ▢ 1/4 di cucchiaino di sale e pepe
Salsa rosa per hamburger
- ▢ 2/3 di tazza di maionese (o panna acida + pizzico di sale)
- ▢ 2 cucchiai di ketchup
- ▢ 1 – 3 cucchiai di Sriracha (regolare la piccantezza a piacere)
Burger (Nota 2 per più opzioni)
- ▢ 4 panini o rolls (mi piace brioche)
- ▢ 8 – 12 foglie di lattuga
- ▢ 2 pomodori
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 220°C/450°F (200°F fan).
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Burro all’aglio: Mettere il burro, l’aglio, il sale e il pepe in una caraffa resistente al calore. Sciogliere il burro nel microonde, poi mescolare.
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Spennellare con il burro: Spennellare il cappello del fungo con il burro (lato liscio), poi metterlo su un vassoio con le branchie verso l’alto (cioè il gambo rivolto verso l’alto). Spennellare il burro rimanente sui bordi e sulle lamelle, assicurandosi di raschiare tutto l’aglio nella brocca.
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Olio d’oliva: Irrorare con olio d’oliva.
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Arrostire 25 minuti, poi girare i funghi. Spennellare con il succo di tay, arrostire altri 10 minuti o fino a quando il centro dei funghi è tenero. Nel frattempo, cuocere la cipolla, mescolare la salsa)
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Coprire con il formaggio: Mettere una fetta di formaggio su ogni fungo, rimettere in forno per 3 minuti solo per sciogliere il formaggio.
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Tagliare i panini: Mettere i panini divisi nel forno allo stesso tempo – per tostarli leggermente.
Assemblare gli hamburger
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Spalmare la base del panino con una cucchiaiata di salsa rosa. Ricoprire con lattuga, poi pomodoro, poi funghi, poi cipolla. Spalmare il coperchio con una quantità minore di Salsa Rosa, quindi posizionare sull’hamburger. Divorare!
Salsa Rosa
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Mescolare insieme, utilizzare per la ricetta.
Cipolla
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Scaldare l’olio in una grande padella a fuoco alto. Cuocere la cipolla da 5 a 7 minuti fino a quando si tinge d’oro e diventa floscia. Condire con un pizzico di sale e pepe.
Note sulla ricetta:
Funghi piccoli – se riuscite a trovare solo normali funghi a bottone o Swiss Brown/Cremini, prendete 200g/7oz per hamburger, affettate 0..5cm / 1/5″ di spessore, e cuocere in 2 lotti in una grande padella con 60g / 4 cucchiai di burro e 2 spicchi d’aglio, tritati (cioè dimezzare questi per ogni lotto). Cuocere a fuoco alto fino a doratura, poi spingere in un mucchio per ogni hamburger. Ricoprire con il formaggio, passare sotto la griglia (o coprire con un coperchio) per far sciogliere il formaggio. Trasferire sull’hamburger,
- Avocado (scoop, smush, può essere usato al posto della salsa rosa)
- Barbabietola (è una cosa australiana – usa quella in scatola a fette)
- uovo fritto a lato del sole
- bacon 😎
- ananas (se devi)
- verdure marinate al barbecue (così SO buono)
- Salse (alternative / extra) – ketchup, sriracha, qualsiasi salsa al peperoncino, semplice mayo, aioli, senape
3. Nutrizione per hamburger, supponendo che tutta la salsa sia usata (cosa che potrebbe non essere). È conservativo perché presuppone che tutto il burro spennellato sui funghi sia consumato, cosa che non è – i succhi & di burro rimangono sul vassoio. Si potrebbe pulire con la faccia tagliata del panino dell’hamburger per un sapore extra – YUM.
Informazioni nutrizionali:
Vita di Dozer
RTE HQ in costruzione! Si è tenuto alla larga da tutti i lavori di demolizione, con tutti i colpi e le perforazioni. Ma quando è iniziata la costruzione della cucina, ha iniziato a passare molto più tempo laggiù, intralciando tutti. Penso che abbia visto il forno e si sia reso conto che il cibo uscirà da questo posto! Non si rende conto che siamo ancora a settimane di distanza da questo! 🤣🤣🤣
