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Vegan Burrito Bowl

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Riso, fagioli neri, mais, peperoni rossi a cubetti e avocado mescolati insieme su un piatto blu con una forchetta.

Due tortilla chips a lato di fagioli e riso condite con avocado e salsa.
Riso, fagioli neri, mais, peperoni rossi a cubetti e avocado mescolati insieme su un piatto blu con una forchetta.
Due tortilla chips a lato dei fagioli e del riso conditi con avocado e salsa.

Super Simple Vegan Burrito Bowl! Così facile e veloce che ci vogliono meno di 20 minuti! Fai di questo il tuo pasto serale in un attimo!

Burrito bowl vegano con riso, fagioli, mais, peperoni, salsa e avocado su un piatto.

Hai fretta? Pochi soldi? Non preoccupatevi – potete ancora avere una cena deliziosa! Mangio questa ciotola di burrito vegana facile e veloce da molto prima che passassi a una dieta a base vegetale.

L’ho fatta almeno una volta alla settimana nel mio primo (piccolissimo studio) condominio nel centro di Chicago. È economico e porta la cena in tavola in pochi minuti. È anche sorprendentemente saporito senza dover aggiungere un mucchio di spezie.

All’epoca, non aggiungevo la salsa di avocado che sto presentando qui, quindi se siete davvero a corto di tempo o di fondi o semplicemente non avete voglia di fare la salsa, state certi che questo Vegan Burrito Bowl è molto saporito senza di essa – è tutta questione di salsa, quindi assicuratevi di averne una buona.

Ingredienti necessari

Gli ingredienti della ricetta sono disposti in ciotole individuali. Per la salsa: avocado, yogurt senza latte, succo di lime, cumino, peperoncino in polvere, sale e pepe.

Note sugli ingredienti e sostituzioni

Riso ~ Dato che questo pasto è progettato per essere super veloce e facile, mi piace usare il riso integrale Minute. Ci vogliono solo 10 minuti per cuocerlo e risulta sempre perfetto. La differenza nutrizionale tra le varietà a cottura rapida e quelle regolari è minima.

Se avete degli avanzi di riso in frigo, ancora meglio! Non raccomanderei il riso arborio, il riso nero o il riso selvatico, ma a parte questo, usate quello che avete!

Fagioli ~ Ai miei figli piacciono di più i fagioli neri, quindi è quello che uso. E generalmente usiamo i fagioli in scatola per comodità. Assicuratevi solo di scolare e sciacquare bene i fagioli in scatola per sbarazzarvi del sodio in eccesso.

Ancora una volta, se avete dei fagioli avanzati nel frigo, usate quelli! I fagioli Pinto vanno benissimo se non avete i fagioli neri.

Vegani ~ Mais e peperoni sono abbastanza standard per i burritos, quindi è quello che uso io.

Si può aggiungere anche della lattuga o dei pomodori a cubetti, se vi piace. Se vi piace un tocco di calore in più, alcuni jalapeños affettati o tagliati a dadini sarebbero carini. Anche le cipolle rosse sottaceto sono sempre un’aggiunta deliziosa.

Salsa ~ Noi completiamo sempre le nostre ciotole con la salsa. Questo piatto si basa sulla salsa per la maggior parte del sapore, quindi assicuratevi di usarne una audace e saporita.

La maggior parte delle volte mettiamo anche una salsa cremosa di avocado, mentre altre volte usiamo l’avocado a cubetti invece della salsa di avocado.

Altri condimenti da provare come sostituto o in aggiunta a: guacamole o ranch vegano sud-ovest.

Riso, fagioli neri, peperoni, mais, salsa e salsa di avocado in una ciotola

Come realizzare la ricetta

Io uso riso integrale Minute, fagioli in scatola e salsa acquistata in negozio – prodotti di base della dispensa – per preparare questo piatto in meno di 20 minuti. Naturalmente, il riso integrale, i fagioli cotti da zero e persino la salsa fatta in casa sarebbero meravigliosi se si ha il tempo, ma non è a questo che serve questa ricetta.

Basta cuocere il riso secondo le indicazioni della confezione. Poi aggiungete i restanti ingredienti e servite!

Se vuoi tenere i componenti separati, puoi scaldare i fagioli neri e il mais nel microonde per un minuto o due. Oppure riscaldarli delicatamente sul fornello in pentole separate.

Riso, fagioli neri, mais, peperoni rossi a cubetti e avocado mescolati insieme su un piatto blu con una forchetta.

Conservazione/Congelamento

conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per 3 o 4 giorni. Raccomando di tenere la salsa di avocado separata, se possibile.

Si possono anche congelare gli avanzi. Lasciateli raffreddare completamente prima di trasferirli in un contenitore ermetico per congelatori o in un sacchetto di plastica. Dovrebbe conservarsi bene fino a 6 mesi.

Per riscaldare dal frigorifero o dal congelatore, riscaldare nel microonde (in un contenitore sicuro per il microonde) per un minuto o due fino a quando non si scalda. Si può anche riscaldare sul fornello in una padella.

Due tortilla chips su un lato di fagioli e riso con avocado e salsa.

Pro consigli per il successo

È abbastanza difficile sbagliare questo piatto, ma ecco alcuni consigli per ottenere i migliori risultati.

~ Usa il riso Minute o un riso simile a cottura rapida per portare in tavola questo piatto in 20 minuti o meno!

~ Scola e sciacqua i fagioli in scatola per eliminare il sodio in eccesso e qualsiasi sapore metallico della lattina.

Tagliare i peperoni a dadini della stessa dimensione dei fagioli e del mais, così è facile raccogliere il tutto con le tortilla chips.

~ Non c’è bisogno di scongelare il mais congelato, basta buttarlo nella pentola congelato. Ci vogliono solo pochi minuti per scaldarlo.

~ Usa una salsa saporita! Non lesinare su una salsa debole. Dal momento che questo è fornire la maggior parte del sapore per le ciotole, si desidera uno con sapori audaci. Se vi piace il calore, prendetene una piccante. Se non vi piace il calore, prendetene una piccante, altrimenti optate per una salsa affumicata e arrostita.

~ Usate il guacamole fatto in casa o comprato in negozio o semplicemente l’avocado a cubetti se volete saltare la salsa cremosa di avocado.

~ Una spremuta di succo di lime fresco su tutta la ciotola aggiungerà un sapore fresco e brillante.

~ Salta gli utensili e raccogli gli ingredienti con le tortilla chips!

FAQs

Cos’è una burrito bowl?

Un burrito bowl consiste in tutti gli ingredienti che si trovano in un burrito, ma invece di avvolgerlo in una tortilla il ripieno viene servito in una ciotola e mangiato con una forchetta. Gli ingredienti tipici includono fagioli, riso, peperoni, mais, lattuga, salsa e avocado o guacamole.

Il burrito bowl è sano?

Sì! I burrito bowl acquistati nei ristoranti o nei negozi hanno probabilmente troppo sodio e grassi, ma se ne prepari uno a casa tua, controlli tutti gli ingredienti che ci vanno dentro. Questo burrito bowl vegano ha carboidrati sani, proteine vegetali, vitamine e minerali.

Come si mangia una burrito bowl?

Puoi tenere tutti i componenti separati o mescolarli tutti insieme. Mangia con una forchetta o un cucchiaio. Il nostro modo preferito di mangiare il burrito bowl è quello di mescolare tutto nella ciotola insieme e poi mischiarlo con le tortilla chips – non servono utensili!

Mangiando gli ingredienti del burrito bowl con una tortilla chip.

Altre ricette di ciotole vegane

  • Coppe di lenticchie al barbecue
  • Coppe di quinoa con patate dolci
  • Bocce di riso vegetariano arrostito
  • Bocce di tofu hawaiano
  • Bocce di quinoa al pesto

Spero che questa ricetta vi piaccia quanto a noi! Se l’hai provata, per favore usa il sistema di valutazione nella scheda della ricetta e lascia un commento qui sotto con il tuo feedback.
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Riso, fagioli neri, peperoni, mais, salsa, e salsa di avocado in una ciotola

Super Simple Vegan Burrito Bowl

Questa è la tua cena di riferimento se hai un’agenda piena e un budget. Ci vogliono solo 20 minuti per prepararla!
5 da 1 voto

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Corso: Entrées
Cucina: Americana
Dieta: Vegan

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 20 minuti

Porzioni: 4
Calorie: 489kcal
Autore: Jenn Sebestyen

Ingredienti

  • ▢ 1 lattina (15 oz) di fagioli neri sciacquati e scolati
  • ▢ 1 tazza di chicchi di mais congelati
  • ▢ 2 tazze di riso integrale istantaneo
  • ▢ 1 barattolo (12 oz) Salsa mi piace la Salsa Authentica di Trader Joe, ma usa la tua preferita
  • ▢ 1 peperone rosso con semi e tagliato a dadini
  • ▢ manciata di cilantro tritato

Salsa di avocado cremosa

  • ▢ 1 avocado maturo schiacciato
  • ⅓ tazza di yogurt senza latte, non zuccherato, più un extra per diluire la salsa, se necessario (la panna acida vegana può essere usata al suo posto)
  • ▢ 1 cucchiaio di succo di lime
  • ▢ 1 cucchiaino di cumino
  • ▢ ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • ▢ ½ cucchiaino di sale o a piacere
  • ▢ ¼ di cucchiaino di pepe nero o a piacere

Istruzioni

  • Cuocere il riso istantaneo secondo le indicazioni della confezione (di solito ci vogliono circa 5-10 minuti a seconda della marca).
  • Mentre il riso sta cuocendo, combinare tutti gli ingredienti per la salsa cremosa di avocado, se si usa, in una piccola ciotola e mescolare bene per combinare. Aggiungere altro yogurt, se necessario, per raggiungere la consistenza della salsa desiderata. Mettere da parte.
  • Quando il riso è pronto, aggiungere i fagioli neri, il mais e la salsa nella stessa pentola. Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso è riscaldato, circa 5 minuti.
  • Togliere dal fuoco, aggiungere i peperoni e il cilantro.
  • Servire con tortilla chips o su lattuga romana tritata con un filo di salsa cremosa di avocado.

Note

~ Usa il riso Minute o un riso simile a cottura rapida per portare in tavola questo piatto in 20 minuti o meno! ~ Scola e sciacqua i fagioli in scatola per eliminare l’eccesso di sodio e il sapore metallico della lattina. ~ Tagliare i peperoni a dadini della stessa dimensione dei fagioli e del mais, in modo che sia facile raccogliere il tutto con le tortilla chips. ~ Non c’è bisogno di scongelare il mais congelato, basta buttarlo nella pentola congelato. Ci vogliono solo pochi minuti per scaldarlo. ~ Usa una salsa saporita! Non lesinare su una salsa debole. Poiché questa fornisce la maggior parte del sapore per le ciotole, ne volete una con sapori audaci. Se vi piace il calore, prendetene una piccante. Altrimenti, scegliete una salsa affumicata e arrostita. ~ Usate il guacamole fatto in casa o comprato in negozio o semplicemente l’avocado a cubetti se volete saltare la salsa cremosa di avocado. ~ Una spremuta di succo di lime fresco su tutta la ciotola aggiungerà un sapore fresco e luminoso. ~ Salta gli utensili e raccogli gli ingredienti con le tortilla chips!

Nutrizione

Calorie: 489kcal | Carboidrati: 72g | Proteine: 14g | Grassi: 15g | Grassi saturi: 2g | Grassi polinsaturi: 5g | Grassi monoinsaturi: 4g | Sodio: 796mg | Potassio: 1105mg | Fibra: 15g | Zucchero: 7g | Vitamina A: 1600IU | Vitamina C: 65.2mg | Calcio: 90mg | Ferro: 3.6mg
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