Johannisbeere

Johannisbeere, Strauch der Gattung Ribes aus der Familie der Stachelbeergewächse (Grossulariaceae), dessen pikante, saftige Beeren vor allem in Marmeladen und Gelees verwendet werden. Es gibt mindestens 100 Arten, die in den gemäßigten Klimazonen der nördlichen Hemisphäre und im westlichen Südamerika beheimatet sind. Die Rocky Mountains in Nordamerika sind besonders artenreich.

Die Johannisbeere scheint erstmals irgendwann vor 1600 in den Niederlanden kultiviert worden zu sein, Dänemark und anderswo rund um die Ostsee angebaut worden zu sein. Sträucher wurden Anfang des 17. Jahrhunderts in Siedlungen in Amerika gebracht; die meisten amerikanischen Sorten stammen jedoch von dort. Sowohl rote als auch schwarze Johannisbeeren werden für die Herstellung von Torten, Kuchen, Marmeladen und Gelees verwendet. Schwarze Johannisbeeren werden in Lutschtabletten und zum Aromatisieren verwendet und gelegentlich fermentiert. Johannisbeeren sind extrem reich an Vitamin C und liefern außerdem Kalzium, Phosphor und Eisen. In Großbritannien werden mehr schwarze Johannisbeeren angebaut als in jedem anderen Land.

Johannisbeeren gedeihen in kühlen, feuchten, nördlichen Klimazonen. Lehm- und Schluffböden sind am besten geeignet. Sie werden durch 200-300 Millimeter lange Stecklinge vermehrt, die normalerweise im Herbst genommen und in der Baumschule sofort oder im Frühjahr in einem Abstand von 75 bis 150 mm gesetzt werden, mit nicht mehr als zwei Knospen über dem Boden. In der Plantage werden sie im Abstand von 1,2-1,5 m in Reihen mit 1,8-2,4 m Abstand gesetzt. Bei intensivem Anbau werden Johannisbeeren unter Trauben, Pfirsichen, Kirschen und Birnen gepflanzt, weil sie Schatten sehr gut vertragen.

Johannisbeeren und Stachelbeeren sind die Hauptverursacher der Verbreitung des Weißkiefernblasenrostes, einer zerstörerischen Krankheit der fünfblättrigen Kiefern in Europa und Amerika. Die gemeine schwarze Gartenjohannisbeere ist der bevorzugte Wirt des Blasenrostes. Weil die Weißkiefer dort ein sehr wertvolles Nutzholz ist, wurde die Schwarze Johannisbeere zur Bedrohung erklärt und wird im Nordwesten der USA nicht angebaut; der Anbau von Johannis- und Stachelbeeren wurde in einigen Gebieten sogar verboten.

Der Name Johannisbeere wird auch auf eine kernlose Rosine (siehe oben) angewandt, die häufig in der Küche verwendet wird.