Können Sie Pinto-Bohnen einfrieren?

Ich gehörte früher zu den Leuten, die sich nicht viel darum scherten, Bohnen in ihre Ernährung aufzunehmen. Doch vor ein paar Jahren reiste ich nach Lateinamerika; und Mann, die essen gerne Bohnen und Reis. Damit hat meine Liebe zu Bohnen begonnen.

Als ich nach Hause zurückkehrte, erkannte ich, wie günstig diese Mahlzeit war und wie nahrhaft sie für mich und meine Familie war.

Wenn Sie regelmäßig Pintobohnen essen, erhalten Sie eine konstante Versorgung mit Vitaminen, Mineralien, Eiweiß und Ballaststoffen.

Gesundheitsvorteile + eine taschenfreundliche Mahlzeit = eine Mahlzeit auf Wiederholung in meinem Buch.

Aber das Kochen von trockenen Bohnen kann mehrere Stunden dauern (es ist einfach, aber zeitaufwendig), sicher könnte ich Dosenbohnen verwenden, aber es stellt sich heraus, dass Dosenbohnen teurer sind als getrocknete Bohnen, außerdem bevorzuge ich den Test von frischen Bohnen.

Um an diesen geschäftigen Wochentagen Zeit zu sparen, koche ich am Wochenende eine große Ladung Pinto-Bohnen. Das hat mich zum Nachdenken gebracht: Kann man gekochte Pinto-Bohnen einfrieren? Die Antwort ist ja, Sie können Ihre gekochten Pinto-Bohnen einfrieren, und sie halten sich bis zu 6 Monate im Gefrierschrank.

Sie fragen sich, ob die gleiche Antwort auch für ungekochte Pinto-Bohnen gilt? Oder haben Sie vielleicht eine Menge Pinto-Bohnen in Dosen im Supermarkt gefunden und möchten wissen, ob Sie die Pinto-Bohnen in Dosen einfrieren können?

Lesen Sie weiter. Wir haben die Antworten auf diese und viele andere Fragen!

Kann man gekochte Pinto-Bohnen einfrieren

Ja, Sie können Ihre gekochten Pinto-Bohnen einfrieren, und sie halten sich bis zu 6 Monate im Gefrierschrank.

Im Gegensatz zum Kauf von Konserven sind frische, getrocknete Pinto-Bohnen taschenfreundlich und ohne Konservierungsstoffe, perfekt für die Familie.

Doch das Kochen von getrockneten Pinto-Bohnen kann sehr viel Zeit in Anspruch nehmen. Also kaufe ich sie getrocknet, koche sie in Chargen und friere sie ein, um sie an einem Abend zu verwenden, wenn ich so erschöpft bin, dass Kochen das Letzte ist, woran ich denke!

Kann man rohe Pinto-Bohnen einfrieren

Ja, Sie können ungekochte getrocknete Pinto-Bohnen einfrieren, aber aus einem etwas anderen Grund als gekochte Pinto-Bohnen. Ungekochte getrocknete Pinto-Bohnen werden eingefroren, um sie von Rüsselkäfern zu befreien, und nicht, um sie zu konservieren.

Getrocknete Pinto-Bohnen halten sich natürlich gut in ihrer rohen Form, ohne dass man sie zu Konservierungszwecken im Gefrierschrank lagern muss.

Aber stattdessen ist das Einfrieren von ungekochten getrockneten Pinto-Bohnen eine ausgezeichnete Möglichkeit, um Käfer loszuwerden.

Wenn es irgendeine Chance gibt, dass es Rüsselkäfer in Ihrer Charge roher getrockneter Pinto-Bohnen gibt, legen Sie sie in einen Gefrierbeutel und legen Sie sie für 1 bis 2 Wochen in den Gefrierschrank. Dies wird helfen, die Rüsselkäfer zu beseitigen und Ihre ungekochten getrockneten Pinto-Bohnen für die Lagerung in Ihrer Speisekammer bereit zu machen (Quelle: DollarStretcher.com).

Versichern Sie, dass die getrockneten Bohnen nicht länger als 2 Wochen im Gefrierschrank aufbewahrt werden, sonst verderben sie.

Um zu verhindern, dass Ihre Pinto-Bohnen unter Gefrierbrand leiden, stellen Sie sicher, dass Sie so viel Sauerstoff wie möglich aus dem Beutel/Behälter bekommen.

Gefrierbrand schadet nicht Ihrer Gesundheit oder der Gesundheit Ihrer Familie, sondern verändert die Textur und den Geschmack der trockenen Bohnen; er verdirbt sie!

Kann man Dosenpinto-Bohnen einfrieren

Nein, Sie können Pinto-Bohnen in einer Dose nicht einfrieren, da Dosen nicht eingefroren werden sollten. Das kann zu gesundheitlichen Problemen führen.

Sie könnten die Dose öffnen und Ihre Pinto-Bohnen außerhalb der Dose einfrieren. Allerdings ist das Einmachen eine Methode der Lebensmittelkonservierung, die die Haltbarkeit von Lebensmitteln über einen längeren Zeitraum verlängert (Quelle: Foodsguy.com). Die Wahrscheinlichkeit ist groß, dass die Dose die Pinto-Bohnen länger konserviert als der Gefrierschrank. Sie brauchen also die Dose nicht zu öffnen, um nur den Inhalt einzufrieren.

Wenn Sie jedoch Ihre Dose Pinto-Bohnen geöffnet und nicht alles verbraucht haben, können Sie die Reste in einem anderen Behälter als der Dose einfrieren, um zu verhindern, dass sie schlecht werden.

Müssen Sie Pinto-Bohnen vor dem Einfrieren blanchieren?

Ja, Sie sollten Ihre getrockneten Pinto-Bohnen vor dem Einfrieren blanchieren, wenn Sie sie ungekocht einfrieren wollen.

Wie oben erwähnt, können ungekochte getrocknete Pinto-Bohnen im Gefrierschrank länger als 2 Wochen verderben.

Für beste Ergebnisse sollten Sie die Bohnen also entweder kochen oder vor dem Einfrieren blanchieren.

Wie blanchiert man Pintobohnen zum Einfrieren?

Es gibt zwei Möglichkeiten, die Bohnen zu blanchieren:

1. Die Schnell-Einweich-Methode und
2. Die Einweich-Methode über Nacht.

Die Schnell-Einweich-Methode

Die Schnell-Einweich-Methode ist ein schnellerer Weg, um getrocknete Pinto-Bohnen vor dem Kochen einzuweichen.

Schritt 1

Breiten Sie Ihre trockenen Bohnen auf einer sauberen Oberfläche aus und entfernen Sie alle Steine, Rückstände, verschrumpelte oder gebrochene Bohnen, die Sie finden.

Schritt 2

Legen Sie Ihre Bohnen auf ein Sieb und spülen Sie sie gut aus, um unerwünschten Schmutz oder Pestizide zu entfernen, die möglicherweise auf die Bohnen aufgetragen wurden!

Schritt 3

Legen Sie die Bohnen und das Wasser in einen Topf. Das Wasser muss die Bohnen bedecken.

Schritt 4

Stellen Sie Ihre Bohnen und das Wasser auf den Herd und kochen Sie sie bei hoher Hitze.

Warten Sie, bis das Wasser kocht und lassen Sie den Topf für 2-3 Minuten auf dem Herd.

Schritt 5

Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Topf für ca. 1 Stunde abgedeckt stehen.

Schritt 6

Das Wasser abgießen, die eingeweichten Bohnen mit kaltem Wasser übergießen und schwenken.

Schritt 7

Das Wasser vollständig abgießen

Schritt 8

Geben Sie Ihre blanchierten Pinto-Bohnen in einen luftdichten Behälter, Gefrierbeutel oder verschließbaren Beutel und frieren Sie sie ein

Weitere Informationen zu den besten Behältern, die Sie beim Einfrieren Ihrer Pinto-Bohnen verwenden können, finden Sie unten im Abschnitt „Wie friert man Pinto-Bohnen am besten ein“.

Die Über-Nacht-Methode

Um Pinto-Bohnen über Nacht einzuweichen:

Schritt 1

Breiten Sie Ihre trockenen Bohnen auf einer sauberen Oberfläche aus und nehmen Sie alle Steine, Rückstände, verschrumpelte oder zerbrochene Bohnen heraus, die Sie finden.

Schritt 2

Legen Sie Ihre Bohnen auf ein Sieb und spülen Sie sie gut ab.

Schritt 3

Legen Sie die Pinto-Bohnen in einen Topf oder eine Schüssel und bedecken Sie sie mit Wasser. Das Wasser muss mindestens 2-3 Zentimeter über den Bohnen stehen.

Schritt 4

Lassen Sie die Bohnen im Topf oder der Schüssel bei Raumtemperatur über Nacht oder mindestens 8 Stunden einweichen.

Das Einweichen der Pinto-Bohnen vor dem Kochen ermöglicht nicht nur, dass sie weicher werden, sondern auch, dass Sie den unverdaulichen Zucker entfernen, der zu Blähungen führen kann.

Schritt 5

Das Wasser vollständig abgießen. Stellen Sie sicher, dass Sie das Wasser nicht wiederverwenden, da es Verunreinigungen enthält, die ziemlich schädlich sein können!

Schritt 6

Setzen Sie Ihre Pinto-Bohnen in einen luftdichten Behälter, Gefrierbeutel oder verschließbaren Beutel und legen Sie sie in den Gefrierschrank.

Weitere Informationen zu den besten Behältern für das Einfrieren Ihrer Pinto-Bohnen finden Sie im Abschnitt „Wie friert man Pinto-Bohnen am besten ein?“

Wie friert man frisch gekochte Pinto-Bohnen ein?

Um gekochte Pinto-Bohnen einzufrieren: abkühlen lassen, beschriften, in Portionen aufteilen und einfrieren.

Schauen wir uns die einzelnen Schritte an:

Schritt 1

Lassen Sie die gekochten Pinto-Bohnen vollständig abkühlen, aber stellen Sie sicher, dass Ihre Bohnen nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur sind, da sonst das Risiko einer Lebensmittelvergiftung steigt.

Stellen Sie dennoch sicher, dass sie kühl sind, da das Einfrieren von heißen Lebensmitteln die Temperatur Ihres Gefrierschranks nach oben bringen kann, wodurch andere Lebensmittel möglicherweise halb aufgetaut werden.

Eine Möglichkeit, Ihre Bohnen schnell abzukühlen, ist, sie in kleine Portionen zu teilen. Wenn Ihre Bohnen an der 2-Stunden-Marke immer noch warm sind, stellen Sie sie in den Kühlschrank und lassen Sie sie fertig abkühlen.

Schritt 2

Etikettieren und datieren Sie jeden der Ziploc-Beutel oder luftdichten Behälter, die Sie verwenden, bevor Sie sie mit dem Inhalt füllen. Glauben Sie mir, es ist einfacher zu etikettieren, bevor der Beutel nass oder fettig ist.

Die Beschriftung ermöglicht es Ihnen, den Inhalt im Behälter zu erkennen, und das Datum ermöglicht es Ihnen, die Zeit im Auge zu behalten, die Ihre Pinto-Bohnen im Gefrierschrank waren.

Es wird empfohlen, die Bohnen nicht länger als 6 Monate im Gefrierschrank zu lagern. Während die Bohnen potenziell länger im Gefrierschrank bleiben können, kann die Qualität des Tests beeinträchtigt werden!

Schritt 3

Teilen Sie Ihre gekochten Pinto-Bohnen nach Ihren Bedürfnissen ein.

Da Sie etwas Flüssigkeit hinzufügen müssen, stellen Sie sicher, dass ein Mindestabstand von 2,5 cm (1 Zoll) vorhanden ist.

Schritt 4

Füllen Sie etwas Flüssigkeit von Ihren gekochten Bohnen in den Beutel oder Behälter.

Erinnern Sie sich an den obigen Schritt. Sie brauchen mindestens 2,5 cm (1 Zoll) Kopfraum. Wenn Sie Gläser von anderen Lebensmitteln, wie Mayonnaise oder Essiggurken, wiederverwenden, stellen Sie sicher, dass Sie das Glas nur zu drei Vierteln füllen und frieren Sie es stehend ein.

Schritt 5

Versiegeln Sie die Beutel und/oder Behälter.

Versichern Sie, dass Sie so viel Luft wie möglich aus den Gefrierbeuteln entfernen, um Gefrierbrand zu verhindern.

Hinweis: Gefrierbrand schadet weder Ihrer Gesundheit noch der Ihrer Familie, er verändert lediglich die Textur und den Geschmack Ihrer Pinto-Bohnen und macht sie ungenießbar!

Schritt 6

Legen Sie Ihre Pinto-Bohnen in den Gefrierschrank.

Was ist die beste Methode, Pinto-Bohnen einzufrieren?

Pinto-Bohnen können im Gefrierschrank in Gläsern, lebensmittelechten Plastikeimern, Gefrierbeuteln und vakuumversiegelten Beuteln gelagert werden.

Nachfolgend haben wir die Vor- und Nachteile der einzelnen Behälter beschrieben:

Glasgefäße

Vorteil	Nachteil
Sie können Ihre Pintobohnen in großen Portionen einfrieren	Sie verhindern nicht das Verklumpen
Sie sind wiederverwendbar, und sind somit umweltfreundlich	Die Gläser können sperrig sein und benötigen daher viel Platz im Gefrierschrank
Sie nehmen weder Geruch noch Farbe an, da sie porenfrei sind	Es besteht die Gefahr, dass das Glas aufgrund von Temperaturschwankungen zerbricht
Eine gute Möglichkeit, Gläser wiederzuverwenden. Achten Sie nur darauf, dass Sie dies richtig machen, sonst besteht die Gefahr, dass das Glas während des Einfrierens oder Auftauens bricht. Verwenden Sie alternativ Einmachgläser	Nicht geeignet für die Aufbewahrung großer Chargen.
Leicht zu reinigen

Für Tipps, wie Sie Ihre Pintobohnen richtig in einem Mason-Glas einfrieren; siehe den Abschnitt „Wie friert man Pintobohnen in einem Mason Jar ein“ unten

Lebensmittelechte Kunststoffeimer

Vorteil	Nachteil
Ermöglicht das Einfrieren große Chargen Pinto-Bohnen einfrieren	Verhindert nicht das Verklumpen
Sie sind wiederverwendbar	Große Portionen gefrorener Pinto-Bohnen aus einem lebensmittelechtenEimer aus lebensmittelechtem Kunststoff zum Kochen zu holen, kann anstrengend und herausfordernd sein
Obwohl lebensmittelechte Kunststoffeimer Platz im Gefrierschrank beanspruchen, Sie bieten Ihnen die Möglichkeit, alle Bohnen an einem Ort aufzubewahren	Einige Kunststoffe enthalten schädliche Verbindungen, die auf die Lebensmittel und letztendlich auf uns und unsere Familien übertragen werden können

Gefrierbeutel

Vorteil	Nachteil
Sie können Ihre Pintobohnen in großen Portionen einfrieren	Sie sind nicht umweltfreundlich, da sie nicht wiederverwendet werden können
Sie können die Beutel flach in den Gefrierschrank legen, was ein Verklumpen verhindern kann	Sie können sich verfärben und Gerüche aufnehmen, was den Geschmack Ihrer Lebensmittel verändern kann
Sie sind günstig in der Anschaffung
Sie können im Gefrierschrank gestapelt werden. Dadurch wird Platz gespart.

Foodsaver (Vakuumversiegelung)

Vorteil	Nachteil
Einfach im Gefrierschrank aufzubewahren	Die Beutel können im Vergleich zu Ziploc-Beuteln teuer sein
Sie können in verschiedenen Größen aufbewahrt werden	Die Beutel sind nicht wiederverwendbar. Daher sind sie nicht umweltfreundlich.
Eine versiegelte Einheit, die keinen Raum für Oxidation oder Gefrierbrand lässt	Sie benötigen einen Vakuumversiegler
Sie können sie flach im Gefrierschrank lagern, so dass Sie sie bei Bedarf leicht auftauen können

Wie friert man Pintobohnen in einem Mason Jar ein?

Das Einfrieren von Pinto-Bohnen in Mason Jars ermöglicht Ihnen große Portionen, die Sie auf einmal für Ihre Gerichte und Rezepte verwenden können. Einfach Bohnen einlegen, mit Wasser auffüllen, abkühlen lassen, kühlen und einfrieren.

Lassen Sie uns einen Blick auf die einzelnen Schritte werfen:

Schritt 1

Vorbereiten Sie Ihre Pintobohnen, indem Sie sie entweder kochen oder blanchieren.

Schritt 2

Schöpfen Sie die Bohnen in die einzelnen Mason-Gläser.

Wenn Sie Ihre Bohnen blanchiert haben, empfehlen wir Ihnen, einen Schaumlöffel zu verwenden, da Sie Ihre Bohnen wahrscheinlich nicht in diesem Wasser aufbewahren möchten. Wenn die Bohnen jedoch gekocht wurden, möchten Sie wahrscheinlich die Flüssigkeit, die zum Kochen der Bohnen verwendet wurde, aufbewahren, also verwenden Sie einen nicht geschlitzten Löffel.

So oder so, wenn Ihre Bohnen Flüssigkeit enthalten, stellen Sie sicher, dass Sie mindestens 2 Zoll Kopfraum lassen, um eine Ausdehnung zu ermöglichen, wenn die Bohnen und die Flüssigkeit gefrieren.

Schritt 3

Lassen Sie die Bohnen etwa 1 Stunde bei Raumtemperatur abkühlen

Warnung: Die FDA empfiehlt, gekochte Lebensmittel nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen zu lassen, da dies die natürlichen Bakterien der Lebensmittel zu einem gefährlichen Wachstum anregt und das Risiko einer Lebensmittelvergiftung erhöht.

Schritt 4

Stellen Sie Ihre Einmachgläser nach Ablauf der 1 Stunde in den Kühlschrank.

Dafür gibt es zwei Gründe:

1. Damit die Bohnen vollständig abkühlen können, und
2. Damit sich die Einmachgläser an die kalten Bedingungen gewöhnen können. Wenn Sie die Gläser direkt in den Gefrierschrank stellen, besteht die Gefahr, dass sie durch den abrupten Temperaturwechsel zerbrechen. Und niemand möchte diese Sauerei aufräumen. Schließlich ist die ganze Idee des Einfrierens, Ihr Leben einfacher zu machen, nicht schwieriger!

Schritt 5

Wenn die mit Bohnen gefüllten Einmachgläser vollständig abgekühlt sind, schließen Sie die Deckel, stellen Sie sie in den Gefrierschrank und Ihre Pinto-Bohnen sind fertig.

Ist es okay, gekochte Pinto-Bohnen über Nacht draußen zu lassen?

Nein, es ist nicht in Ordnung, gekochte Pinto-Bohnen über Nacht draußen zu lassen.

Nach Angaben der USDA sollten gekochte Essensreste innerhalb von 2 Stunden nach dem Herausnehmen aus dem Herd oder Ofen im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Das liegt daran, dass die Wärme der Raumtemperatur den natürlichen Bakterien aus dem Essen erlaubt, in gefährlichen Mengen zu wachsen, was das Risiko einer Lebensmittelvergiftung erhöht.

Gekochte Pintobohnen über Nacht stehen zu lassen, macht sie daher für den Verzehr unsicher.

Es ist besser, gekochte Pintobohnen über Nacht im Kühlschrank oder bei späterem Bedarf im Gefrierschrank aufzubewahren.

Wie lange halten sich gekochte Pintobohnen im Gefrierschrank?

Gekochte Pinto-Bohnen halten sich bis zu 6 Monate im Gefrierschrank und 5 bis 7 Tage im Kühlschrank (Quelle: Unlockfood.ca).

Die 6 Monate im Gefrierschrank sind ein Richtwert. Die Bohnen können potenziell auch etwas länger eingefroren bleiben. Die Geschmacksqualität wird jedoch beeinträchtigt, je länger Sie sie im Gefrierschrank lassen.

Wie kocht man gefrorene Pinto-Bohnen?

Legen Sie 1 Pfund (500 g) blanchierte, gefrorene Pinto-Bohnen in einen Topf. Fügen Sie Wasser hinzu (stellen Sie sicher, dass das Wasser die Bohnen etwa 5 cm bedeckt), 2 Dosen gewürfelte Tomaten, 250 g gewürfelten Speck, 1 gehackte Zwiebel, 1 EL Chilipulver (falls gewünscht), 1 EL Kreuzkümmel und 1 ½ Teelöffel Knoblauchpulver. Stellen Sie den Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze für ca. 1 Stunde auf den Herd und rühren Sie dabei gelegentlich um (Quelle: Allrecipes).

Voila, Sie haben den perfekten mexikanischen Eintopf, den Sie mit Familie und Freunden in einer kalten Winternacht teilen können.

Dieses Rezept funktioniert mit tiefgefrorenen Pinto-Bohnen, da diese eine angemessene Zeit auf dem Herd stehen müssen, damit sie auftauen und richtig kochen können.

Nebenbei: Es wird empfohlen, die Bohnen so lange zu kochen oder zu erwärmen, dass die Innentemperatur des Lebensmittels mindestens 75 °C erreicht (Quelle: Zentrum für Lebensmittelsicherheit)

Wenn Ihr Rezept jedoch nicht vorsieht, dass die Bohnen lange genug auf dem Herd stehen müssen, um eine sichere Temperatur zu erreichen und richtig aufgetaut zu werden, dann tauen Sie sie zuerst auf.

Auftauen von Pinto-Bohnen

Es gibt drei Möglichkeiten, Ihre Pinto-Bohnen aufzutauen: Im Kühlschrank, in der Mikrowelle und auf dem Herd.

Der Kühlschrank

Tauen Sie Ihre Pinto-Bohnen zwei bis drei Tage lang im Kühlschrank auf. Dann können Sie die aufgetauten Pinto-Bohnen zu Ihren Rezepten hinzufügen.

Die Mikrowelle

Geben Sie Ihre Bohnen in einen mikrowellengeeigneten Behälter. Tauen Sie sie mit der Auftaustufe auf. Sofort essen oder kochen.

Der Herd

Geben Sie Ihre tiefgefrorenen Pinto-Bohnen in einen Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze und erwärmen Sie die Bohnen, bis sie gründlich aufgetaut sind.

Wie Sie Ihre tiefgefrorenen Pinto-Bohnen einarbeiten, hängt von Ihren Vorlieben und dem Rezept ab.

Wenn Ihr Rezept aufgetaute Bohnen verlangt, können Sie sich für einen der oben genannten Schritte entscheiden. Alternativ können Sie Ihre gefrorenen Pinto-Bohnen direkt aus dem Gefrierschrank nehmen und sie direkt in Ihre warmen Rezepte einarbeiten.

Kann man Pinto-Bohnen wieder aufwärmen?

Ja, Sie können Pinto-Bohnen wieder aufwärmen, und das ist auch der effektivste Weg, um alle Bakterien zu beseitigen, die sich möglicherweise im Übermaß gebildet haben.

Dies ist jedoch nur sicher, solange die aufgewärmten Pinto-Bohnen 75 °C (167 °F) erreichen.

Hinweis: Die genaueste Art, die Innentemperatur des Lebensmittels festzustellen, ist die Verwendung eines Innenthermometers.

Wie Sie Ihre gefrorenen Pinto-Bohnen aufwärmen, bleibt Ihnen überlassen. Sie können verwenden:

• Den Herd bei niedriger bis mittlerer Hitze. Wenn Ihre Bohnen trocken sind, fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, sonst könnten sie verbrennen.

• Die Mikrowelle bei hoher Hitze für ca. 1 Minute, dann rühren Sie um und erhitzen sie für eine weitere Minute. Wenn sie trocken sind, fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, sonst trocknen sie noch mehr aus.

• Der Backofen / Slow Cooker, wenn Ihr Rezept es verlangt. Wenn Sie die Bohnen jedoch nur für einen Salat oder Tacos aufwärmen, würde ich eine der oben genannten Methoden als einfachere und kostengünstigere Lösung empfehlen.

Fazit

Pinto-Bohnen sind vollgepackt mit Vitaminen, Mineralien und sie bieten beeindruckende gesundheitliche Vorteile. Allerdings benötigen sie einige Zeit für die Zubereitung. Um langfristig Zeit zu sparen, kochen Sie Ihre Pinto-Bohnen in großen Mengen und frieren Sie Ihre Reste ein, bis Sie wieder bereit sind, sie zu essen.

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