Mandelrinde

Jeder liebt ein gutes Süßigkeiten-Rezept, und diese Mandelrinde ist eines unserer Favoriten!

Eine köstliche Kombination aus Vollmilchschokolade und weißer Schokolade mit knusprigen, gerösteten, gesalzenen Mandeln…

Wenn Sie auf der Suche nach einem einfachen Rezept für Weihnachten oder einer Last-Minute-Geschenkidee sind, dann ist diese Schokoladenrinde genau das, worauf Sie gewartet haben!

Es gibt etwas an selbstgemachten Geschenken, das ich absolut LIEBE. Sie fühlen sich irgendwie spezieller, persönlicher und durchdachter an.

Wenn ich ehrlich bin, so sehr ich es auch liebe, sie zu machen… ich möchte nicht wirklich viel Zeit damit verbringen. Denn wenn es etwas gibt, wovon ich nie genug habe, dann ist es Zeit.

Was wahrscheinlich der Grund ist, warum ich diese Mandelrinde SO sehr liebe. Weil er selbstgemacht ist… und köstlich… und ach so hübsch… und trotzdem in nur 10 Minuten zubereitet ist. Und jeder liebt es! Diese Rinde ist das PERFEKTE Geschenk für Lehrer, Nachbarn, Arbeitskollegen oder andere Menschen auf unserer Liste, für die man nur schwer etwas einkaufen kann. Und es ist auch eine köstliche Ergänzung zu jedem Feiertags-Dessert-Tablett!

Zutaten:

(*Siehe vollständiges Rezept unten)

• 16 oz. weiße Kuvertüre (z.B. Candiquik)
• 16 oz. Milchschokolade Kuvertüre
• 1 ¼ c. geröstete, gesalzene Mandeln

Anleitung:

1. In einem kleinen Topf bei niedriger Hitze weiße Schokolade unter ständigem Rühren schmelzen. Die Hälfte der Mandeln einrühren und beiseite stellen.
2. In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren Milchschokolade schmelzen. Restliche Mandeln einrühren.
3. Milchschokolade auf ein mit Wachspapier oder Pergamentpapier ausgelegtes Backblech mit Rand gießen. Auf die gewünschte Dicke ausbreiten.
4. Weiße Schokolade über die Milchschokoladenschicht träufeln und mit einem Messer oder Holzlöffel die Schokoladen miteinander verwirbeln.
5. Bei Raumtemperatur aushärten lassen, bis sie vollständig fest ist.
6. Rinde in Stücke schneiden oder brechen.

Welche Art von Schokolade verwenden:

Meine Lieblingsschokolade für Rindenrezepte ist Candiquik, eine Kuvertüre, die zum Schmelzen gemacht ist und schön aushärtet. Sie können auch Candy Melts verwenden, die es in verschiedenen Farben gibt und die im Grunde dasselbe sind wie Candiquik.

Kann ich Schokoladenchips verwenden?

Schokoladenchips neigen NICHT dazu, so schön zu schmelzen oder auszuhärten wie Kuvertüre, aber Sie können sie in einer Prise verwenden. Der beste Tipp, den ich gefunden habe, ist, vor dem Erhitzen Backfett oder zimmerwarmes Kokosöl zu den Schokoladenchips zu geben. Das hilft beim Schmelz-/Härtungsprozess. Das Verhältnis ist wie folgt: 2 EL Shortening für je 1 ½ c. Schokoladenchips.

Wie bewahre ich es auf?

Die Rinde kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für mehrere Wochen aufbewahrt werden.

Rezeptvariationen:

• Verwenden Sie nur weiße oder nur Vollmilchschokolade anstelle von beiden
• Verwenden Sie ungesalzene Mandeln und streuen Sie Meersalz darüber, bevor die Rinde ausgehärtet ist
• Fügen Sie der geschmolzenen Schokolade getrocknete Cranberries oder Toffee-Stücke hinzu
• Ersetzen Sie Pekannüsse, Walnüsse, oder Pistazien für die Mandeln ODER verwenden Sie eine Kombination von Nüssen
• Hacken Sie die Nüsse, bevor Sie sie zur Schokolade geben
• Wählen Sie einen geschichteten Ansatz anstelle eines verwirbelten Ansatzes, indem Sie eine Schokoladensorte aushärten lassen, bevor Sie die zweite Sorte oben drauf geben

Tipps für den Erfolg:

• Hacken Sie die Kuvertüre vor dem Schmelzen in kleine Stücke. So schmilzt sie gleichmäßiger.
• Achten Sie darauf, dass Sie keine Feuchtigkeit in die Mischung geben. Flüssigkeiten (z. B. Aromaextrakte) führen dazu, dass sich die Schokolade/Kuvertüre während des Schmelzvorgangs festsetzt und unbrauchbar wird.
• Schmelzen Sie Schokolade immer bei niedriger Hitze und achten Sie darauf, dass Sie sie ständig umrühren, damit sie nicht verbrennt.

Weitere einfache Süßigkeiten-Rezepte zum Ausprobieren:

• Weiße Schokoladen-Lebkuchen-Rinde
• Oreo-Pfefferminz-Rinde
• Weiße Schokoladen-Macadamia-Cranberry-Rinde
• Gesalzene Schokoladen-Kirsch-Pistazien-Rinde
• Doppelte Schokoladen-Erdnussbutter Rinde
• Weiße Schokoladen-Ting a Lings
• Schokoladenüberzogene Desserttafel
• Weiße Schokoladen-Pfefferminz-Mokka-Heustangen

Jeder liebt ein gutes Süßigkeitenrezept, und diese Mandelrinde ist eines unserer Favoriten! Eine köstliche Kombination aus Vollmilchschokolade und weißer Schokolade mit knusprigen, gerösteten und gesalzenen Mandeln… alles zusammen in einer köstlichen Leckerei, die perfekt für die Feiertage ist.