Marcus Samuelsson

Mit 24 Jahren wurde Samuelsson Chefkoch des Aquavit und erhielt kurz darauf als jüngster Koch aller Zeiten eine Drei-Sterne-Restaurantkritik von der New York Times. Im Jahr 2003 wurde er von der James Beard Foundation zum „Best Chef: New York City“ ernannt. Im selben Jahr eröffnete er ein zweites New Yorker Restaurant, Riingo, das japanisch beeinflusste amerikanische Küche serviert.

Marcus Samuelsson hält einen Vortrag bei Google in New York City (2007)

Zusätzlich zu seiner Anerkennung als Weltklasse-Koch ist Samuelsson ein preisgekrönter Kochbuchautor mit Titeln in Englisch und Schwedisch. Sein afrikanisch inspiriertes Kochbuch The Soul of a New Cuisine erhielt 2006 den Preis „Best International Cookbook“ der James Beard Foundation. Weitere Titel aus Samuelssons Feder sind Aquavit and the New Scandinavian Cuisine, En Smakresa („A Journey of Flavour“) und Street Food.

Samuelsson ist Gastprofessor für internationale Kochkunst an der Umeå University School of Restaurant and Culinary Arts in Schweden. Er hatte eine Fernsehsendung, Inner Chef, die 2005 auf dem Discovery Home Channel ausgestrahlt wurde und eine weitere Sendung im Jahr 2008, Urban Cuisine auf BET J (jetzt Centric). Seine Küche kombiniert internationale Einflüsse mit traditionellen Küchen von Schweden bis Japan und Afrika.

Am 24. November 2009 war Samuelsson Gastkoch beim ersten Staatsdinner der Präsidentschaft von Barack Obama. Das Dinner, zu Ehren des indischen Premierministers Manmohan Singh, wurde auf dem South Lawn serviert und war größtenteils vegetarisch. Samuelsson versuchte Berichten zufolge, nachhaltige und regionale Lebensmittel zu kombinieren, die das Beste der amerikanischen Küche widerspiegeln und gleichzeitig die Aromen Indiens hervorrufen. Samuelsson erntete frisches Gemüse und Kräuter aus dem Garten des Weißen Hauses und setzte rote Linsensuppe, geröstete Kartoffelklöße und grüne Curry-Garnelen auf sein Menü. Die Tradition der Gastköche, die den Chefkoch des Weißen Hauses zu besonderen Anlässen begleiten, begann während der Clinton-Administration.

Samuelsson ist Berater des Institute of Culinary Education in New York City.

Sein Restaurant, Red Rooster, eröffnete im Dezember 2010 in Harlem. Im März 2011 richtete Red Rooster ein Fundraising-Dinner für das Democratic National Committee aus. Präsident Obama nahm an dem Dinner teil. Die Veranstaltung mit 30.800 Dollar pro Teller brachte 1,5 Millionen Dollar ein.

Im Herbst 2012 startete Samuelsson zusammen mit Clarion Hotels ein Restaurantkonzept namens Kitchen & Table. Das erste Restaurant des Konzepts eröffnete im Clarion Hotel Arlanda Airport und war von 2013 bis 2014 in allen Clarion Hotels in Schweden und Norwegen zu finden.

Im Frühjahr 2015 eröffnete Samuelsson sein zweites Restaurant in Harlem, die Streetbird Rotisserie, eine Küche mit einer von Cookouts inspirierten Speisekarte, die sich auf gebratenes und Rotisserie-Huhn konzentriert, und einem Dekor, das eine Hommage an die Hip-Hop-Kultur von Harlem darstellt. Im Jahr 2015 ging Marcus eine Partnerschaft mit dem Hamilton Princess & Beach Club ein, um das Restaurant Marcus‘ in dem Bermuda-Hotel zu eröffnen. Das Restaurant wurde im März 2017 mit einer neuen Speisekarte und Dekoration wiedereröffnet. Ende 2016 eröffnete Samuelsson das Marcus im MGM National Harbor in Oxon Hill, Md. und entwickelte das Zimmerservice-Menü für das Hotel. Im November 2017 eröffnete er ein neues Restaurant, Marcus B&P in der Halsey Street in Newark, New Jersey.

Im Frühjahr 2019 kündigte Samuelsson die Eröffnung des Marcus im Four Seasons Hotel in Montreal an.

Medienauftritte

Samuelsson war im Fernsehen zu sehen, unter anderem bei CNN und MSNBCs The Dylan Ratigan Show; er war Juror bei Top Chef, Iron Chef USA, Iron Chef America und Chopped und hatte häufige Gastauftritte bei Today. Zuvor war er Gastgeber seiner eigenen Fernsehsendungen, The Inner Chef und Urban Cuisine. Außerdem war er Juror in der TV One-Show My Momma Throws Down.

Anfang 2010 trat er neben 21 weltbekannten Köchen in der Bravo-Fernsehserie Top Chef Masters an. Samuelsson gewann den Wettbewerb und verdiente 115.000 Dollar für die UNICEF-Basisinitiative The Tap Project. 2011 nahm er an der vierten Staffel von The Next Iron Chef teil und kämpfte gegen neun andere Köche um die Chance, zum „Iron Chef“ ernannt zu werden und regelmäßig bei Iron Chef America aufzutreten. Samuelsson schied in der fünften Folge aus und belegte den sechsten Platz.

Nachdem er regelmäßig als kulinarischer Juror in der Food Network Show Chopped auftrat, nahm Samuelsson an Chopped All Stars 2012 teil und gewann: Judges Remix. Er erhielt den Hauptpreis von 50.000 Dollar für seine Wohltätigkeitsorganisation, das Careers Through Culinary Arts Program. Samuelsson ist regelmäßiger Gastjuror in den Food Network-Shows Chopped, Chopped Junior, Beat Bobby Flay, Cooks vs. Cons, The Kitchen und Star Plates.

Am 28. Juni 2012 war Samuelsson Gegenstand eines ausführlichen Interviews bei Fresh Air mit Terry Gross auf NPR.

Im Jahr 2014 gab er sein Debüt als Juror in der zweiten Staffel der amerikanischen Fernsehserie The Taste.

Im Jahr 2015 trat er in einer Folge von Anthony Bourdain: Parts Unknown, in der Äthiopien im Mittelpunkt stand.

Samuelsson trat am 8. Oktober 2016 in einer Folge der Radioshow Wait Wait… Don’t Tell Me!“. Im Juni 2017 trat er im Podcast Another Round auf.

Im Jahr 2016 begann Samuelsson, gelegentlich in Videos aufzutreten, die für die Tasty-Videoserie von BuzzFeed produziert wurden und in denen er vor allem Essensdemonstrationen gab, sowie einen Gastauftritt in einer Episode der BuzzFeed-Flaggschiff-Food-Serie Worth It in einem Segment, das im Red Rooster gefilmt wurde, wo sein Brathähnchen zum persönlichen „Worth It-Gewinner“ von Serienschöpfer Steven Lim erklärt wurde. Im August 2018 wechselte Samuelsson offiziell zu Tasty als Executive Chef-in-Residence.

Im Mai 2017 trat Marcus Samuelsson in der letzten Folge von Undercover Boss auf, um neue kulinarische Talente zu finden und zu betreuen.

Samuelsson tritt 2018 als er selbst in dem Film Scooby-Doo! and the Gourmet Ghost auf.

Am 22. April 2019 trat Samuelsson bei Top Chef Canada Season 7, Episode 4 als Gastjuror für eine nordische Zutaten-Challenge auf.

Am 13. Oktober 2020 wurde Samuelsson als globaler Markenberater für Bon Appétit vorgestellt.

No Passport RequiredEdit

Im Juli 2018 feierte Samuelsson Premiere mit der sechsteiligen Serie No Passport Required auf PBS. Die Serie beleuchtet und feiert eingewanderte Kulturen und Lebensmittel, die in den Vereinigten Staaten zu finden sind. Samuelsson ist sowohl der Gastgeber als auch der ausführende Produzent der Serie. Im Jahr 2019 gab PBS bekannt, dass die Serie für eine zweite Staffel mit sechs Episoden verlängert wurde.

EpisodenBearbeiten

Saison 1 (2018)Bearbeiten

Saison 2 (2019-20)Bearbeiten