4 makkelijke vervangers voor gestoofde tomaten

Verse tomaten die zijn gekookt met zout en verschillende kruiden worden gestoofde tomaten genoemd. Gestoofde tomaten bevatten meestal paprika’s, uien, selderij en knoflook. Ze kunnen worden verwarmd en gebruikt als bijgerecht of worden toegevoegd aan sauzen, soepen of stoofschotels.

Iedere Amerikaan heeft een andere manier om gestoofde tomaten te bereiden, sommigen voegen groenten toe, en anderen geven de voorkeur aan de oude stijl van koken met alleen tomaten en kruiden. Er zijn veel variaties op dit gerecht, die over de hele wereld te vinden zijn in de vorm van tomatenstoofpotjes en tomatenchutneys.

Als een recept vraagt om “gestoofde tomaten”, kun je tomaten uit blik gebruiken, maar dan moet je misschien wel wat extra kruiden toevoegen. Je kunt ook verse tomaten gebruiken die zijn gebast, in blokjes gesneden tomaten, geplette tomaten, hele tomaten en tomatenpuree.

Soms gebeurt het dat het koken in volle gang is, en dan ontdek je dat een noodzakelijk potje leeg is. Geen paniek, want er zijn geen onmisbare ingrediënten in de keuken. Het is belangrijk om te weten hoe je gestoofde tomaten kunt vervangen in je recept zonder de smaak van het gerecht te verliezen. Hier zijn enkele tips die u kunnen helpen.

Vervanging hangt af van het gerecht en de reden die u wilt vervangen. Als het gaat om de tomatensmaak en -kleur, het zuurtje en een beetje zuur, kunnen gestoofde tomaten worden vervangen door zoete paprika, een beetje suiker, en sap van zuurkool in een stoofpot of soep.

Vervangers voor gestoofde tomaten

Er is niet veel verschil tussen tomaten, behalve dan de kwaliteit van het merk tomaat. Toch moet je in elk recept nadenken over wat geschikt is in termen van grootte, textuur en smaak. Een pruimtomaat is bijvoorbeeld niet gelijk aan een cherrytomaat.

Gewelde tomaten

Gewelde tomaten zijn kleinere, stevigere stukken, terwijl gestoofde tomaten grotere, zachtere stukken zijn. Tomaten in blokjes zijn gewoon tomaten die in kleine vierkante stukjes zijn gesneden en zijn ingeblikt in tomatensap. Ze kunnen een beetje worden gekookt, maar ze worden niet gestoofd zoals gestoofde tomaten. In blokjes gesneden tomaten kunnen worden gezouten of gekruid, of ze kunnen voor het inblikken worden geroosterd voor een extra rokerige smaak

Ze kunnen worden vervangen door gestoofde tomaten in soepen, stoofschotels, pasta en andere recepten. Als je de tomatenblokjes langer kookt en wat andere groenten toevoegt, kun je de tomatenblokjes in de meeste recepten gebruiken in plaats van gestoofde.

Hoe maak je van tomatenblokjes gestoofde tomaten?

Gestoofde tomaten zijn hartig en verrukkelijk door het proces van sudderen met knoflook, ui, paprika en specerijen. Als u gestoofde tomaten wilt maken, moet u verse tomaten ontvellen, in stukjes snijden en vervolgens in hun vocht laten sudderen.

Geplette tomaten

Gepureerd tot een gladde textuur en vaak gemengd met een beetje tomatenpuree, zijn deze een uitstekende vervanging voor gestoofde tomaten. Ze zijn meestal een mengsel van verse fijngemaakte tomaten en tomatenpuree, en meestal zijn ze schenkbaar, maar hebben een dikkere textuur met kleine stukjes tomaat. Hun textuur houdt het midden tussen tomatensaus en tomatenblokjes. Maar let op – de “crushed” van het ene merk kan een grove brij zijn, terwijl die van een ander merk een bijna gladde puree is.

Crushed tomaten behouden nog steeds een redelijk heldere smaak en zijn geweldig voor pastasauzen en romigere soepen, maar ook als hoofdingrediënt in uw zelfgemaakte spaghetti en pastasauzen. De textuur & consistentie zal een beetje anders zijn, maar nog steeds oké.

Gewelde tomaten

Plumptomaten zijn hele tomaten verpakt in sap in een blikje. Ze zijn gepeld, maar de zaden zijn nog intact. Veel mensen gebruiken hele tomaten in hun pastasauzen, soepen, enz. en pletten ze alleen voordat ze ze erdoorheen gooien. Je kunt het sap aan het recept toevoegen als je meer massa en tomatensmaak nodig hebt. Hele tomaten geven je meer opties, en je kunt ze kruiden zoals je wilt.

Als je gestoofde tomaten wilt vervangen door hele tomaten, heb je iets meer werk nodig vanwege de toegevoegde kruiden. U kunt hele tomaten uit blik koken met 1/4 kopje gehakte paprika en 1/4 kopje gehakte ui. Dit geeft een nog betere, frissere smaak dan gestoofde tomaten uit blik.

Tomatenpuree

Soms lijkt het wel of niets in de keuken zo snel op is als tomatenpuree. Een unieke eigenschap van tomaten is hun vermogen om de meeste van hun heilzame eigenschappen te behouden tijdens hittebehandeling. Daarom is natuurlijke tomatenpuree een zeer gezond product.

De pasta verschilt van tomatenpuree door het hoge gehalte aan vaste stoffen (van 25 tot 40 procent).

Tomatenpuree, een vertrouwd product, verbetert niet alleen de smaak van soepen en marinades, lecho’s en sauzen, maar maakt ze ook compacter. De kleur wordt intens, helder en aantrekkelijk. Het kan een uitstekende vervanger zijn voor gestoofde tomaten in soepen en kan helpen om dezelfde sterke tomatensmaak te krijgen. Als u wat andere groenten toevoegt, zoals ui en paprika, merkt u niet eens een verschil tussen het gebruik van gestoofde tomaten en tomatenpuree.

Tomatenpastasaus is ook perfect voor vleesgerechten, net als gestoofde tomaten.

Gestoofde tomaten uit blik of zelfgemaakt?

Die keuze is aan u. Tomaten uit blik vergen geen voorwerk en besparen u tijd in de keuken. U kunt gestoofde tomaten uit blik gebruiken of ze zelf bereiden met verse groenten. Het is een snel en eenvoudig proces, en je hoeft het niet in te blikken.

Hoe maak je gestoofde tomaten?

Eerst moet je je tomaten ontvellen, ontpitten, van zaadjes ontdoen en in blokjes snijden. Voeg wat uien, peper en selderij toe, zet het vuur laag en laat het geheel sudderen. Laat 10-15 minuten koken, of tot de selderij, paprika en uien zacht zijn. Voeg suiker en kruiden toe en meng. Geniet direct van uw zelfgemaakte gestoofde tomaten!

Sommige recepten vragen om een bepaalde hoeveelheid tomaten. De meeste blikken zijn er in 14 en 28 ons. Voor een 14-ounce blikje gestoofde tomaten hebt u een maatbeker van 2 koppen nodig. Schep uw gekookte groenten losjes om tot ze de 1 3/4 kopmarkering hebben bereikt. Bedek de groenten met uw gereserveerde tomatensap.

Verse tomaten mogen slechts 28 dagen worden bewaard – daarna neemt hun kwaliteit af.

Kunt u gestoofde tomaten maken van tomaten uit blik?

Hebt u geen verse tomaten? Geen enkel probleem. Geplette tomaten uit blik of hele tomaten werken ook. Je moet ze wel in blokjes snijden voordat je ze bij de andere groenten in de pan doet.

Waarom zijn tomaten in blik zo populair?

Het is handig om groenten in blik in huis te hebben voor een noodgeval of als er geen tijd is om naar de winkel te gaan. Soms bederven verse producten nogal snel, en gooi je ze uiteindelijk weg. U kunt geld besparen door tomaten in blik te kopen, omdat ze langer houdbaar zijn.

Gewokte tomaten zijn niet alleen lekker, maar ook gezond. Ze hebben een hoog voedingsgehalte en bevatten grote hoeveelheden vitamine A en vitamine C. Bovendien verhoogt de toevoeging van groenten en kruiden zoals knoflook, selderij, ui en paprika’s ook de voedingswaarde van het gerecht.

Dus als je gestoofde tomaten wilt vervangen door andere soorten tomaten uit blik, vergeet dan niet wat extra groenten aan je gerecht toe te voegen om het smakelijker en voedzamer te maken.

Volgens studies bieden tomaten die een beetje gekookt zijn meer gezondheidsvoordelen dan verse tomaten. Volgens studies uitgevoerd door de Universiteit van Lincoln, wordt bij het eten van rauwe tomaten slechts een klein deel van het lycopeen opgenomen – ongeveer 4%.

Maar als de tomaten worden gestoofd, dan neemt de opname van lycopeen toe. Dit gebeurt omdat tijdens de hittebehandeling vloeistof verdampt en meer bruikbare droge stof overblijft.