8 Veganistische Kipvervangers

Het is je ultieme gids voor veganistische kip! Leer hoe je kip kunt vervangen in je favoriete gerechten zonder in te leveren op smaak en textuur. Van volledige voeding tot in de winkel gekochte opties, je vindt iets van elk gerecht van de week.

Disclosure: Deze post kan affiliate links bevatten.

Het is de ULTIEME gids voor veganistische kip!

Kip is, voor velen, het ultieme comfort food. Als mensen voor het eerst overstappen op een vleesvrij dieet, is het bijna onvoorstelbaar om kip los te laten. Toen ik in 2006 voor het eerst veganist werd, waren er maar weinig goede vervangers.

Maar er is zoveel veranderd in de afgelopen 14 jaar!

Er zijn nu veel ongelooflijke zelfgemaakte en in de winkel gekochte veganistische kipopties die veganistisch worden makkelijker dan ooit maken.

Hier zijn mijn favoriete kipvervangers. Van groenten tot sojaproducten tot in de winkel gekochte alternatieven, er zijn zo veel opties die je cravings zullen bevredigen en ervoor zorgen dat je nooit meer omkijkt. Veganistisch worden is nog nooit zo makkelijk geweest!

Soy Curls

Soy curls zijn een gedehydrateerd sojaproduct dat wordt gemaakt door de bonen in vers water te weken en ze vervolgens voortdurend om te roeren terwijl ze koken. Daarna worden ze bij lage temperaturen gedroogd, waardoor de voedingsstoffen worden vastgehouden en sojakrullen vezel- en omega-3-rijk zijn. Sojakrullen zijn kauwbaar, smaakabsorberend en een van de BESTE kipvervangers op de markt.

Gebruiken – Sojakrullen werken het best in recepten die stukjes en reepjes kip vervangen. Ze zijn super smaakabsorberend, wat betekent dat ze geweldig zijn in recepten met veel saus, zoals curry’s en roerbakgerechten.

• Sheet Pan “Chicken” Fajitas (foto boven)
• Vegan Yellow Curry
• Tikka Masala
• “Chicken” Caesar Salad

Waar te vinden – De meeste goed gesorteerde kruideniers en natuurvoedingswinkels hebben sojakrullen in de bulk sectie. Als u ze niet in uw plaatselijke supermarkt kunt vinden, koop ze dan online. (<<affiliate link)

Jackfruit

Jackfruit is een grote groene tropische vrucht die, wanneer groen, zeer weinig smaak heeft. De vezelige textuur is echter vergelijkbaar met die van kip, waardoor het een van de meest populaire volwaardige veganistische kipvervangers is.

Gebruikt -Jackfruit heeft een zachte, smeltzachte textuur en werkt het beste in recepten die pulled chicken en kipstukjes vervangen. Jackfruit heeft een vrij neutrale smaak, hoewel het een licht fruitig aroma heeft. Daarom werkt het het best in combinatie met sauzen of sterke smaken.

• Klassieke “Kip” Salade (hierboven afgebeeld)
• Buffalo “Kip” Taco’s
• Vegan “Kip” Taquitos
• Klassieke “Kip” Tortilla Soep

Waar te vinden – Terwijl sommige mensen jackfruit in zijn geheel kopen, Ik vind het krijgen van het ingeblikt is de meest handige manier om jackfruit te introduceren in uw recepten. De meeste goed gesorteerde kruidenierswinkels en natuurvoedingswinkels hebben jackfruit in blik in het groentegedeelte. Als je ze niet in je plaatselijke supermarkt kunt vinden, koop er dan een paar online. (<<affiliate link)

Kikkererwten

Een kikkererwt, of garbanzo boon, is een kleine ronde peulvrucht die beige van kleur is met een subtiele boterachtige smaak. Kikkererwten bevatten veel voedingsstoffen, vezels en eiwitten, waardoor ze een geweldig voedingsmiddel zijn om aan je dieet toe te voegen.

Gebruiken – Omdat kikkererwten veel eiwitten bevatten zijn ze de perfecte volwaardige voedselvervanger voor je diners zonder kip. Hoewel kikkererwten niemand voor de gek houden, zijn ze een gezond en heerlijk alternatief als je een kleine hoeveelheid kip vervangt, omringd door andere smaken en texturen.

• Gezonde Veganistische Cobb Salade (hierboven afgebeeld)
• Kikkererwten Noodle Soep
• Eggplant Kikkererwten Curry
• Griekse Kikkererwten Salade

Waar te vinden – U kunt ingeblikte en gedroogde kikkererwten vinden bij uw plaatselijke kruideniers. Gedroogde kikkererwten liggen vaak in het groot, terwijl kikkererwten in blik in het groentegedeelte te vinden zijn.

Tofu

Tofu, of taugé, is een klassieke vegetarische eiwitbron gemaakt van gecondenseerde sojamelk die tot stevige witte blokken wordt geperst. Het wordt op dezelfde manier verwerkt als kaas. Tofu is taai, hartig en zeer smaakabsorberend, waardoor het een van de oudste kipvervangers is die er bestaan.

Toepassingen – Tofu is een geweldig alternatief voor in blokjes gesneden kip die je in roerbakgerechten, pasteitjes en curry’s vindt. Als je tofu gebruikt om kip te vervangen, raad ik aan om extra stevige gekiemde of gewone tofu te gebruiken. In de meeste gevallen moet tofu worden gemarineerd, zodat de smaken goed in de tofu kunnen trekken.

• Blackened Tofu Steaks (hierboven afgebeeld)
• Kung Pao Tofu
• “Chicken” Pot Pie
• One Pot Teriyaki Tofu

Waar te vinden – Je kunt een verscheidenheid aan tofu vinden bij goed gesorteerde supermarkten en natuurvoedingswinkels in de gekoelde sectie naast de plantaardige alternatieven. Zoek naar extra stevige tofu met een hoog eiwitgehalte.

Tempeh

Tempeh is een sojaproduct dat wordt gemaakt van gefermenteerde sojabonen die in een cakevorm worden gekookt. Het is vergelijkbaar met tahoe in die zin dat het van sojabonen wordt gemaakt, maar het heeft een korrelige, nootachtige textuur en smaak. Het bevat ook grotere hoeveelheden eiwitten, vezels en vitaminen, waardoor het beter voor je is.

Gebruiken – Tempeh is een geweldige eiwitbron die niet noodzakelijkerwijs kip evenaart, maar elke maaltijd oppept met een stevige hoeveelheid eiwitten. Net als tofu is tempeh smaakabsorberend, wat betekent dat het de smaken in zich opneemt. Tempeh is het lekkerst als het gemarineerd of gemalen is.

• Gerookte Tempeh Chipotle Salade (hierboven afgebeeld)
• Vegan Tempeh Gehaktballetjes
• Pinda Gember Tempeh Noedels
• Rokerige Tempeh en Pompoen Chili

Waar te vinden – U kunt een verscheidenheid aan tempeh vinden bij goedin goed gesorteerde supermarkten en natuurvoedingswinkels in de koelafdeling naast tofu en andere plantaardige alternatieven.

Seitan

Seitan, ook wel tarwegluten of tarwevlees genoemd, is een veelgebruikte vleesvervanger gemaakt van vitale tarwegluten (<<affiliate link). Setain bestaat al eeuwen, voor het eerst gebruikt in Aziatische en boeddhistische keukens. Tarwegluten is sojavrij, rijk aan eiwitten, en super bevredigend.

Gebruik – Seitan heeft een kauwerige en draderige textuur die meer op vlees lijkt dan de meeste vervangers. Het is geweldig voor kip koteletten en kip snippers die zouden worden gekookt in stoofschotels, curry’s, en soepen.

• Seitan Fried Chick’n
• Vegan Seitan Chicken Tenders
• Seitan Chicken Cutlets

Waar te vinden – U kunt vitale tarwegluten vinden bij goed gesorteerde supermarkten en reformwinkels in de bloem sectie naast plantaardige alternatieven. Je kunt ook wat online oppikken.

Cauliflower

Cauliflower gonst nu al een handvol jaren rond als een populair veganistisch alternatief voor kip. Niet alleen biedt bloemkool een gezonde, volwaardige voedseloptie, het absorbeert ook elke smaak die je eraan geeft. Bovendien is de textuur ongeëvenaard. Met een knapperige huid en een smeltende boterachtige binnenkant is bloemkool een game-changer.

Gebruik – Bloemkool is het lekkerst voor recepten met beslag en bakken, zoals vleugels. Vanwege hun boterachtige textuur wanneer ze gebakken worden, zijn bloemkolen ook een geweldige kotelet of biefstuk.

• Kleverige Sesam “Kip” (hierboven afgebeeld)
• Gebakken Buffalo Bloemkool Wings
• Buffalo Bloemkool Wrap
• Lemon Pepper Bloemkool Steaks

Waar te vinden – Zoek bloemkoolkoppen bij uw plaatselijke supermarkt in de producten sectie. Je kunt ook bevroren bloemkoolroosjes vinden. Als je twijfelt over bloemkool, probeer dan Trader Joes Kung Pao Cauliflower Tempura.

In de winkel gekochte veganistische kip

Er zijn veel manieren om kip te vervangen door echte, volwaardige ingrediënten, maar soms is de beste kipvervanger uit de winkel. En het wordt steeds makkelijker om geweldige kipalternatieven te vinden bij je plaatselijke kruidenier.

Hier zijn een paar merken die ik aanraad te proberen.

• Morningstar Chik Nuggets
• Boca Original Chik’n Veggie Patty
• Gardein Chick’n Scallopini
• Field Roast FRuffalo Wings
• Dr. Praeger’s Classic Chick’n Tenders
• Quorn Meatless Chicken Pieces
• Sweet Earth Mindful Chik’n Strips
• Tofurky Lightly Seasoned Chick’n Tenders
• Deliciou Clean & Magere plantaardige kip
• Tofurky Lightly Seasoned Chick’n Tenders
• Deliciou Clean & Lean Plant-Based Chicken

Waar te vinden – Zoek naar veganistische kipvervangers in het vriesvak van je plaatselijke supermarkt naast andere vleesvrije alternatieven.

Meer Veganistische How-To Gidsen

Op zoek naar meer? Bekijk dan zeker deze handige gidsen. En bekijk al mijn tips en trucs in mijn veganistische bronnensectie.

• Vegan’s Guide to Replacing Cheese
• MDV’s Guide on Dairy-Alternatives
• Beginner’s Guide to Replacing Eggs
• Ultimate Guide on Vegan Sugar
• How to Stock a Vegan Pantry

Als je nieuw bent in het veganisme, bekijk dan zeker mijn Beginnershandleiding om Veganist te worden en de Vegan Starter Kit.

Schreven door Sarah McMinn