Bederft het?
Als we pinda’s in bulk kopen, ligt er meestal een paar maanden na aankoop nog een deel in de opslag. In het begin zijn we supergemotiveerd en eten we elke dag een handjevol, of maken we zelfs onze eigen pindakaas. Maar na een paar weken is dat aanvankelijke enthousiasme verdwenen.
Dan, als we de voorraadkast opruimen, zien we die halfopen zak en vragen we ons af wat we ermee moeten doen. Worden pinda’s slecht? En zo ja, hoe weet je dan of ze bedorven zijn of niet?
Als jij dat ook bent, ben je hier op de juiste plaats. In dit artikel hebben we het over het bewaren, de houdbaarheid en het bederf van pinda’s. Als je niet zeker weet wat je met die restjes moet doen, of als je tips zoekt over hoe je ze het langst kunt bewaren, lees dan verder.
Hoe pinda’s te bewaren
Het bewaren van pinda’s (of pindazaden) is vergelijkbaar met het bewaren van noten of pindakaas. Over het algemeen heb je twee opties: ze op kamertemperatuur bewaren in de keuken of voorraadkast, of ze koelen in de koelkast. Beide opties hebben hun voor- en nadelen.
De pinda’s in de voorraadkast bewaren is de makkelijkste optie, omdat je daar veel meer opslagruimte hebt. Het enige nadeel is dat ze snel bederven door de temperatuur.
In de koelkast zijn pinda’s veel langer houdbaar. Maar als je zoals ik bent, heb je altijd te weinig ruimte in de koelkast en is nog iets extra’s erin stoppen gewoon geen optie.
Kortom, kies de bewaarmethode op basis van hoe lang je wilt dat ze hun kwaliteit behouden, en waar je de ruimte voor hebt.
Je kunt pinda’s ook in de vriezer bewaren, maar ik ken niemand die dat ook echt doet. Mocht je dat toch willen doen, zorg er dan voor dat ze goed afgesloten zijn in een diepvrieszakje of luchtdicht bakje.
Wat je ook kiest, zorg ervoor dat de noten (pinda’s zijn technisch gezien geen noten, maar peulvruchten (WIKI)) op een droge plek liggen. Terwijl de voorraadkast of een kastje in de keuken meestal vrij droog is, is de koelkast dat niet per se. Dat betekent dat als je pinda’s in de koelkast wilt bewaren, doe ze dan in een luchtdichte bak. En controleer om de paar weken of er toevallig condensatie optreedt. Zo ja, verwijder het vocht dan met keukenpapier.
Hoe lang zijn pinda’s houdbaar
Zoals ik al zei, is de houdbaarheid van pinda’s afhankelijk van de bewaartemperatuur. Een andere belangrijke factor is of ze al dan niet gepeld zijn.
Als ze in de dop zitten, zijn de zaden goed beschermd, en dat helpt ze om lang goed te blijven in een niet ideale omgeving, namelijk kamertemperatuur. Uit de dop zijn ze veel kwetsbaarder en verliezen ze vrij snel aan kwaliteit.
Nog even over de tijdsperioden. Als op uw verpakking pinda’s een houdbaarheidsdatum staat, kunt u deze datum natuurlijk gebruiken om aan te geven hoe lang de noten ongeveer hun beste smaak behouden. Maar als je pinda’s in bulk hebt gekocht, gebruik dan de volgende richtlijnen:
- pinda’s in de dop zijn vier maanden houdbaar in de voorraadkast, en ongeveer een jaar in de koelkast (FK)
- pinda’s in de dop zijn ongeveer vier weken houdbaar als ze in de voorraadkast worden bewaard, en een jaar in de koelkast (FK)
Zoals je kunt zien, is het grootste verschil in bewaarperioden wanneer je ze op kamertemperatuur bewaart. Als je de temperatuur laag houdt, is de houdbaarheid voor zowel pinda’s in de dop als pinda’s zonder dop vrijwel gelijk.
| Pantry | Fridge | |
|---|---|---|
| In-shell pinda’s | 4 maanden | 12 maanden |
| Geschilde pinda’s | 4 weken | 12 maanden |
Let u er alstublieft op dat deze perioden schattingen zijn en alleen voor de beste kwaliteit.
Hoe weet u of pinda’s slecht zijn?
Als u zich houdt aan de richtlijnen voor het bewaren van pinda’s, zullen ze niet bederven zoals andere voedingsmiddelen (bijv, zuivel) wel bederft. Er zal (hoogstwaarschijnlijk) gedurende lange tijd geen schimmel of andere visuele tekenen van bederf te zien zijn. Veel langer dan de hierboven genoemde perioden.
Waarom dan zulke korte bewaartijden? Pinda’s worden ranzig door de grote hoeveelheid olie die erin zit. Om te controleren of die van u ranzig zijn of niet, doet u het volgende:
- Ruik eens goed aan de pinda’s. Als ze zuur ruiken (denk aan zure melk) in plaats van hun gebruikelijke nootachtige geur, zijn ze ranzig.
- Proef de pindanoten. Eet een paar noten en concentreer je op hun smaak. De nootachtige smaak is waar je naar op zoek bent. Als het in plaats daarvan zuur of bitter is, weet je wat er aan de hand is.
Je zult waarschijnlijk niet ziek worden na het eten van een handvol ranzige pinda’s. Maar het is niet goed voor je gezondheid, en ze zijn ook niet lekker. Het beste is om ze weg te doen.
Dat gezegd hebbende, voordat u oude pinda’s eet en controleert op ranzigheid, kijk naar de gebruikelijke tekenen van voedsel dat slecht is:
- schimmel of verkleuringen (zwarte vlekken, enz.) aan de oppervlakte
- pinda’s die verschrompeld zijn in plaats van vast
- een vieze geur
