¿Se echan a perder?
Comprar cacahuetes a granel suele acabar con una parte de ellos todavía almacenada un par de meses después de la compra. Al principio, estamos súper motivados y comemos un puñado cada día, o incluso hacemos nuestra propia mantequilla de cacahuete. Pero después de un par de semanas, ese entusiasmo inicial desaparece.
Entonces, al organizar la despensa, nos damos cuenta de esa bolsa medio abierta y nos preguntamos qué hacer con ella. ¿Se estropean los cacahuetes? Y si es así, ¿cómo se sabe si se estropean o no?
Si es tu caso, estás en el lugar adecuado. En este artículo hablamos de la conservación, la vida útil y el deterioro de los cacahuetes. Si no estás seguro de qué hacer con esas sobras, o buscas consejos sobre cómo almacenarlas para que duren el mayor tiempo posible, sigue leyendo.
Cómo conservar los cacahuetes
Conservar los cacahuetes (o las semillas de cacahuete) es bastante similar a conservar las nueces o la mantequilla de cacahuete. Generalmente, tienes dos opciones: mantenerlos a temperatura ambiente en la cocina o despensa, o enfriarlos en la nevera. Cualquiera de las dos tiene sus pros y sus contras.
Mantener los cacahuetes en la despensa es la opción más fácil, ya que hay mucho más espacio de almacenamiento allí. El único inconveniente es que se deterioran rápidamente debido a la temperatura.
Cuando se trata de la nevera, los cacahuetes mantienen la calidad durante mucho más tiempo allí. Pero si eres como yo, siempre tienes poco espacio en el frigorífico, y meter una cosa más allí simplemente no es una opción.
En resumen, elige el método de almacenamiento en función del tiempo que quieras que conserven la calidad, y de dónde puedas permitirte el espacio.
También puedes conservar los cacahuetes en el congelador, pero no conozco a nadie que lo haga realmente. En caso de que quieras hacerlo, asegúrate de que estén bien cerrados en una bolsa de congelación o en un recipiente hermético.
No importa cuál elijas, asegúrate de que los frutos secos (los cacahuetes no son técnicamente frutos secos, sino legumbres (WIKI)) estén en un lugar seco. Mientras que la despensa o un armario de la cocina suelen ser bastante secos, el frigorífico no lo es necesariamente. Eso significa que si quieres guardar cacahuetes en la nevera, ponlos en un recipiente hermético. Y revísalo cada dos semanas para ver si, por casualidad, hay condensación. Si es así, retira la humedad con toallas de papel.
Cuánto duran los cacahuetes
Como ya he comentado, la vida útil de los cacahuetes depende de la temperatura de almacenamiento. El otro factor importante es si están o no descascarillados.
Si están con cáscara, las semillas están bien protegidas, y eso les ayuda a mantener la calidad durante un periodo prolongado en un ambiente no ideal que es la temperatura ambiente. Fuera de la cáscara, son mucho más vulnerables y pierden calidad con bastante rapidez.
Ahora hablemos de periodos de tiempo. Por supuesto, si tu paquete de cacahuetes tiene una fecha de caducidad, utilízala como indicador de cuánto tiempo, aproximadamente, los frutos secos conservarán su mejor sabor. Pero si ha comprado cacahuetes a granel, utilice las siguientes pautas:
- Los cacahuetes con cáscara se conservan durante cuatro meses en la despensa, y aproximadamente un año en el frigorífico (FK)
- Los cacahuetes con cáscara duran aproximadamente cuatro semanas si se guardan en la despensa, y un año en el frigorífico (FK)
- Huele bien los cacahuetes. Si huelen agrios (piense en leche agria) en lugar de tener su habitual olor a nuez, están rancios.
- Pruebe las semillas de los cacahuetes. Coma un par de nueces y concéntrese en su sabor. El sabor a nuez es lo que estás buscando. Si, en cambio, es agrio o amargo, ya sabes lo que pasa.
- moho o decoloraciones (manchas negras, etc.) en la superficie
- semillas arrugadas en lugar de sólidas
- cualquier olor desagradable
Como puede ver, la principal diferencia en los periodos de almacenamiento es cuando los mantiene a temperatura ambiente. Si mantienes la temperatura baja, la vida útil de los cacahuetes con y sin cáscara es prácticamente la misma.
| Pantry | Fridge | |
|---|---|---|
| Encacahuetes con cáscara | 4 meses | 12 meses |
| Cacahuetes con cáscara | 4 semanas | 12 meses |
Tenga en cuenta que estos períodos son estimados y sólo para la mejor calidad.
¿Cómo saber si los cacahuetes son malos?
Si sigues las pautas de almacenamiento indicadas para los cacahuetes, no se estropearán como lo hacen otros alimentos (por ejemplo, lácteos). Lo más probable es que no haya moho ni ningún otro signo visual de deterioro durante mucho tiempo. Mucho más tiempo que los períodos mencionados anteriormente.
¿Por qué tiempos de almacenamiento tan cortos, entonces? Los cacahuetes, debido a la gran cantidad de aceite que contienen, se ponen rancios. Para comprobar si los tuyos están rancios o no, haz lo siguiente:
Es probable que no te pongas enfermo después de comer un puñado de cacahuetes rancios. Pero hacerlo no es bueno para tu salud, ni son nada buenos en cuanto a sabor. Lo mejor es deshacerse de ellos.
Dicho esto, antes de comer cualquier cacahuete viejo y comprobar si está rancio, busca los signos habituales de que el alimento está malo:
