Blijft het slecht?

Heb je een halfleeg blikje kokosmelk over na het koken van die curry, en geen idee hoe je het binnen een paar dagen kunt gebruiken? Je hebt vast overwogen om het in te vriezen, maar kun je kokosmelk met succes invriezen?

Veel recepten vragen maar om een half blikje kokosmelk. Als je zoals ik bent, eet je niet om de dag Indiase of Thaise gerechten, dus dat halflege blikje kan een probleem worden. Het kan een week in de koelkast staan, en als je klaar bent om nog een curry te maken, is het al bedorven.

Als jij dat bent, heb je een duurzame oplossing nodig. Een daarvan is een betere planning, zoals twee of drie keer hetzelfde recept maken binnen een paar dagen. Een ander idee is om de restjes in te vriezen, zodat je ze kunt gebruiken wanneer je er klaar voor bent. In dit artikel gaan we in op de laatste optie.

Let op: dit artikel gaat over kokosmelk in blik, de melk die het vaakst wordt gebruikt in gekookte recepten (denk aan curry’s, enz.).). Als je op zoek bent naar manieren om de melkachtige variant in te vriezen die vaak in smoothies en pannenkoeken wordt gebruikt, kijk dan eens naar onze gidsen voor het invriezen van amandelmelk of sojamelk.

Kan je kokosmelk invriezen?

Voordat we het hebben over het invriezen van kokosmelk, moeten we het eerst hebben over de vraag of het wel of niet zinvol is om dat te doen. Als de bevroren en ontdooide vloeistof waardeloos blijkt, heeft invriezen helemaal geen zin.

Gelukkig is het allemaal niet zo erg. Ja, de textuur verandert. De eiwitten en het vet scheiden zich van de vloeistof (CI), vergelijkbaar met wat er gebeurt als we zure room of andere vette zuivelproducten invriezen. Maar dat is niet het einde van de wereld.

Vers ontdooide kokosmelk (foto onder) in een gerecht gebruiken is geen goed idee. Uw maaltijd zou waarschijnlijk eindigen in een onsmakelijke puinhoop van ongelijke textuur, verre van wat u zoekt.

Gelukkig kun je de meeste textuurproblemen oplossen door de kokosmelk met een staafmixer te bewerken. Dertig seconden tot een minuut is genoeg om het weer tot leven te brengen en bruikbaar te maken in de keuken. Hier is hoe het eruit ziet na het blenden (het is vrij dik, maar het was dik om mee te beginnen):

Om kort te gaan, kokosmelk verandert van textuur als het bevroren en ontdooid is, maar je kunt de meeste van die problemen makkelijk verhelpen. Na het blenden is de vloeistof klaar om te koken in curry’s, soepen, en dergelijke.

Hoe kokosmelk invriezen

Het beste aan kokosmelk invriezen is dat het super simpel is. Geen lange voorbereidingen, dure gereedschappen of andere dingen die je dag kunnen verpesten. Alles wat je nodig hebt zijn een paar luchtdichte bakjes, en misschien een maatbeker.

Hier gaat het als volgt:

1. Verdeel de restjes in bakjes. Als je niet alle restjes in één gerecht gaat gebruiken, kun je ze het beste portioneren. Laat elke portie precies zijn hoeveel je nodig hebt per gerecht. Zo kunt u gemakkelijk zoveel ontdooien als u nodig hebt.

   

2. Sluit de bakjes af. Doe er etiketten op als dat nodig is, vooral als je meerdere bakjes hebt en elk bakje genoeg is voor een ander recept.
3. Doe alles in de vriezer.

Dat was een makkie, nietwaar? Drie minuten, en geen bedorven kokosmelk uit blik meer.

Als het gaat om hoe lang die bakjes in de vriezer kunnen staan, zijn er geen harde en snelle regels. De kwaliteit van de kokosmelk zal geleidelijk afnemen, maar als je het binnen ongeveer 2 tot 3 maanden na het invriezen gebruikt, zou het prima moeten lukken.

Hoe ontdooi je kokosmelk

De meest populaire opties voor het ontdooien van kokosmelk zijn:

• Nacht in de koelkast. Zet de container ’s avonds in de koelkast en ’s ochtends is de melk ontdooid. Natuurlijk, als het een grote container is, kan het meer dan die 8 uur nodig hebben om grondig te ontdooien. Het enige nadeel is dat het een beetje planning vereist.
• In water. Dompel de container onder in lauw water, en laat het daar tot het ontdooit. Als het water ijskoud wordt, kunt u overwegen het te verversen om het wat sneller te laten gaan. U kunt het ontdooien in de koelkast of op het aanrecht doen. Als je voor het laatste kiest, gebruik het product dan meteen nadat het ontdooid is.

Beste toepassingen van ingevroren en ontdooide kokosmelk

Als je op zoek bent naar enkele recepten om die ontdooide kokosmelk te gebruiken, probeer dan de volgende soorten:

• Curry’s. Er zijn duizenden curry recepten, en voor elk recept is kokosmelk nodig. Zoek een recept dat voor u werkt en probeer het eens.
• Soepen. Soepen zijn een andere populaire optie als u op zoek bent naar toepassingen voor ontdooide vloeistof.
• Pannenkoeken. Als je klaar bent met kip curry’s en Tikka Masala soepen, pannenkoeken met restjes ingeblikte kokosmelk kan precies zijn wat je nodig hebt.