Bruine Suiker Mosterd Ham Glazuur

&nbsp 12 januari, 2010 &nbsp &nbsp//&nbsp&nbspdoor Angela McGowan&nbsp &nbsp/&nbsp&nbspPork

Dit is een makkelijke hamglazuur die erg lekker is. Dit recept is van Alton Brown. De enige aanpassing die ik graag maak is dat ik mijn eigengemaakte gemberkoekjes gebruik, en dat ik de ham op een hogere temperatuur laat garen. Het originele recept is 140 graden, maar ik vind het lekker om de ham tot 150 graden te laten garen. Ik heb een spiraal ham gebruikt, omdat die veel makkelijker zijn, en het glazuur sijpelt tussen de plakjes door, wat de lekkerste ham oplevert. Uw spiraal ham zal waarschijnlijk worden geleverd met een glazuur pakket. Probeer de drang om het te gebruiken te weerstaan, en maak het gewoon af. Als u het toch wilt gebruiken, verlaag dan de bruine suiker en de gember snaps van 2 kopjes naar 1 kopje. Doe alle ingrediënten in een kleine sauspan en voeg zoveel bourbon of water toe dat alle droge ingrediënten nat zijn. Breng het aan de kook en laat het sudderen. Laat sudderen tot het glazuur erg dik is. De ham is op deze manier net zo lekker, maar hij mist die heerlijke knapperigheid die de andere methode geeft. Het glazuur lijkt op deze manier ook meer van de ham af te glijden. Ik vind het echter zo moeilijk om iets weg te gooien, dat ik mijn ham al een paar keer op deze manier heb klaargemaakt, ook al geef ik de voorkeur aan het recept zonder het hamglazuurpakketje. Wat dit recept echt onderscheidt van de rest, is het gebruik van ginger snaps, vooral zelfgemaakte ginger snap koekjes.

opbrengst: Voor 6 personen

Bruine Suiker Mosterd Ham Glazuur Recept

5.00 sterren (1 beoordelingen)

Loading…

Ingrediënten:

1 spiraal ham
2 kopjes bruine suiker
2 kopjes ginger snap koekjes, fijngemalen
1/4 kop bruine mosterd
1 oz bourbon, of water, in een spuitfles

Richtlijnen:

erwarm de oven voor op 250 graden. Haal de ham uit de verpakking en spoel goed af. Leg de ham met de snijkant naar beneden in een braadslee. Dek af met aluminiumfolie. Bak de ham tot de interne temperatuur 130 graden is.

Haal de ham uit de oven en zet de oventemperatuur op 350 graden. Smeer de ham royaal in met mosterd met een kwastje. Druk bruine suiker in de mosterd. Besprenkel de ham met bourbon, of water.

Braad de ham op 350 graden, onafgedekt, tot de interne temperatuur 150 graden is.

Alle tekst en afbeeldingen © Angela McGowan / Eclectic Recipes

*Voedingsinformatie is niet gegarandeerd voor 100% accuraatheid.

Heb je dit recept gemaakt?

Deel het zeker op Instagram met de hashtag #EclecticRecipes en tag mij, @EclecticRecipes!

Geplaatst door Angela McGowan op 12 januari 2010
Post voor het laatst bijgewerkt: 16 juli 2020