De beste vervangers voor Cilantro

Als je de smaak van koriander niet kunt uitstaan (sommige mensen vinden het naar zeep smaken), of je hebt het gewoon niet in huis om in een recept te gebruiken, dan zijn er andere ingrediënten die je in de plaats ervan kunt gebruiken. Het belangrijkste is dat je aan het gerecht denkt. Je associeert dit zachte kruid misschien met Mexicaans, Tex-Mex, en Latijns-Amerikaans eten. Maar het is een basisingrediënt in zo veel keukens – Indiaas, Midden-Oosten, het Caribisch gebied, zelfs Chinees (het kruid wordt ook wel Chinese peterselie genoemd).

Cilantro heeft een pittige, licht citrusachtige smaak, daarom wordt het vaak als garnering over een gerecht gestrooid – het geeft het gerecht niet alleen een extra kleur, maar ook meer helderheid. Omdat het zo’n uitgesproken smaak heeft, kun je cilantro niet zomaar vervangen door een ander kruid. Als je koriander in een recept wilt weglaten, kijk dan eerst naar de andere ingrediënten in het recept.

Als er een ander vers kruid dan koriander in het gerecht wordt gebruikt, overweeg dan om een iets grotere hoeveelheid van dat kruid te gebruiken. Dit recept voor Makkelijke Meerval Taco’s bevat bijvoorbeeld een slaw die is gemaakt met bieslook en koriander. Je kunt de koriander helemaal weglaten en een extra ½ theelepel bieslook toevoegen.

Als koriander het enige kruid is dat in het recept wordt genoemd, kijk dan naar de andere ingrediënten en bedenk welke andere kruiden ervoor in de plaats kunnen komen. In dit recept voor Gesauteerde Radijsjes met Spek en Cilantro, wordt koriander gebruikt als garnering, maar basilicum, peterselie, of bieslook zouden ook goed passen bij de andere ingrediënten. Als je deze Burrito Bowls maakt, kun je elke portie garneren met dungesneden selderij in plaats van koriander, of een kneepje vers limoensap toevoegen.

En in sommige gevallen kun je de koriander gewoon helemaal weglaten, vooral als het alleen als garnering wordt gebruikt. Dit recept voor Cilantro-Lime Crema (gebruikt als topping voor chili) smaakt nog steeds heerlijk als een Lime Crema. Guacamole hoeft ook geen koriander te bevatten, zorg er gewoon voor dat het goed gekruid is en veel zuur van limoensap heeft.

Inschrijving nieuwsbrief

Inschrijving voor gratis recepten, decoratie-ideeën & speciale aanbiedingen