De feiten over rijstmoutstroop en 8 andere suikeralternatieven

Rijstmoutstroop

Gepopulariseerd door iemand die gestopt is met suiker, wordt vaak gezegd dat dit suikeralternatief is gemaakt van bruine rijst – fantastisch toch, bruine rijst is gezond?

Ja, bruine rijst is gezond, maar tegen de tijd dat het is gekookt en behandeld, zit er niet veel voedingswaarde meer in.

De suiker in Rijstmoutstroop bestaat voornamelijk uit Maltose en Maltoriose.

Het verdict: Vermijd het als je kunt, er zijn betere suikeralternatieven.

Agavesiroop

Vaak te vinden in hipstercafé’s, wordt agavesiroop (soms misleidend agavenectar genoemd) gemaakt van de agaveplant die oorspronkelijk uit Mexico komt.

Agaves zijn grote stekelige planten uit dezelfde familie als Aloë vera.

Populair bij veganisten omdat er geen bijen bij het proces betrokken zijn (behalve voor de bestuiving van de plant, maar dat doen de bijen graag), agavesiroop is zeer hoog in fructose, maar heeft verbazingwekkend genoeg een zeer lage glycemische index (GI).

De suiker in Agavesiroop is opgebouwd uit Fructose (75%) en Glucose (25%).

Het verdict: Een lekkere rijke smaak. Hoewel het een lage GI heeft, is het nog steeds suiker, dus gebruik dit suikeralternatief spaarzaam.

Kokossuiker / Kokossiroop

Het favoriete ingrediënt van 2016 wordt voor van alles gebruikt, van koken, bakken, drinken en zelfs bodyscrubs!

Dus hoe stapelt kokossuiker zich op? Ondanks dat het heerlijk klinkt, is het niet anders, of beter voor je dan gewone rietsuiker – sorry!

De suiker in Kokossuiker bestaat voornamelijk uit Sucrose en kleine hoeveelheden Fructose en Glucose.

Het verdict: Lekker maar duur en niet veel beter voor je dan gewone tafelsuiker. Laat je niet overvallen door dit suikeralternatief.

Hoge Fructose Maïssiroop (HFCS)

Verwarrend genoemd, want het fructosegehalte is niet veel hoger dan dat van gewone maïssiroop…

Dit ingrediënt is de favoriet van de frisdrankindustrie in de VS. Het is goedkoop te maken en werkt goed in industriële voedsel- en drankproductieprocessen. In Australië wordt HFCS zelden gebruikt.

Is het kwaadaardiger dan andere suikers? Niet echt. Controleer gewoon de ingrediëntenlabels en wees je bewust van hoeveel toegevoegde suiker je in je voeding hebt.

De suiker in High Fructose Corn Syrup bestaat uit gelijke delen Fructose en Glucose, en kleine hoeveelheden andere suikers.

Het verdict: Vermijd het net zo veel als elke andere toegevoegde suiker. Het is geen heilige, maar het is ook niet slecht, het is gewoon suiker.

5. Geëvaporeerd rietsap

Het Australische equivalent van HFCS.

Soms noemen voedselproducenten het “verdampt rietsap” om je voor de gek te houden, maar laat je niet misleiden door het woord sap, dit is gewoon rietsuiker.

Je ziet rietsuiker overal in verwerkt, van gebak tot sap, frisdrank en conserven. De meeste toegevoegde suiker in Australië is rietsuiker. Waarom? Omdat we er zoveel van produceren!

Neem twee seconden de tijd en kijk op de achterkant van de verpakking voordat je die artikelen in het karretje legt. Zelfs aan dingen als pastasaus wordt vaak rietsuiker of andere suikers toegevoegd. Uw lichaam heeft geen toegevoegde suiker nodig.

Rietsuiker is de meest voorkomende vorm van suiker in Australië. Het bestaat voor 99,9% uit Sucrose.

Het verdict: Kijk op de verpakking! Laat je door levensmiddelenfabrikanten niet wijsmaken dat “verdampt rietsap” iets anders is dan suiker.

Dadels

De kleine klompjes zoetigheid zijn ongetwijfeld heerlijk, maar dadels bevatten nog steeds erg veel suiker.

Dadels, een vrucht van de palmboom en van oudsher populair in de keuken in het Midden-Oosten, hebben hun weg naar het westen gevonden en zijn nu in veel voedingsmiddelen te vinden als een natuurlijk suikeralternatief.

Begrijp me niet verkeerd, dadels zijn een geweldige kleine snack als je zin hebt in iets zoets, we gebruiken ze zelfs in ons dadelbrood & Walnotenbrood, maar begin niet met het naar binnen werken van een handvol dadels, want deze jongens bevatten een behoorlijke hoeveelheid suiker.

De suikers in dadels bestaat uit bijna gelijke delen Fructose en Glucose.

Het verdict: Heerlijk als klein tussendoortje, maar met 2/3e suiker, vergeet ze niet met mate te consumeren, zoals je zou doen met elke andere suiker of suiker alternatief.

Maple Syrup

Sorry Canada. (We houden nog steeds van je??)

Ondanks dat het superlekker is, zal Ahornsiroop als suikeralternatief je geen goed doen, het is nog steeds voornamelijk suiker.

Als je een kleine hoeveelheid Ahornsiroop neemt omdat je van de smaak houdt, ga er dan voor, maar maak jezelf niet wijs dat het beter is dan enig ander suikeralternatief.

Liefhebber van Ahornsiroop, haat de suiker? Canadezen en Maple Puristen (het is een ding) zullen me haten als ik dit zeg, maar als je de maple smaak wilt zonder de suikers, zijn er een aantal echt goede suikervrije Maple Flavoured Syrups die er zijn. De twee die me te binnen schieten zijn van Queen, en Walden Farms. Deze gebruiken suikeralcoholen in plaats van suikers.

De suiker in echte ahornsiroop is voornamelijk sacharose met zeer kleine hoeveelheden glucose en fructose.

Het oordeel: geniet als je van de smaak houdt, maar verwissel het niet met de gedachte dat je gezond bezig bent.

Honing

De prachtige siroop die wordt gemaakt door onze favoriete kleine vrienden, de nederige bij.

Zoals we al eerder aangaven, wordt honing vaak gebruikt in plaats van tafelsuiker en dat is prima – het heeft een prachtige smaak, maar sorry dat ik het zeg, het is superrijk aan suiker.

De gewone supermarktvariëteiten van honing hebben een GI vergelijkbaar met witte suiker met sommige variëteiten zoals Yellow box of Ironwood met iets lagere GI’s.

De suikers in honing is opgebouwd uit bijna gelijke delen van Fructose en Glucose.

Het verdict: Lekker op toast met boter, het is natuurlijk en meestal minimaal geraffineerd, maar vanuit voedingsoogpunt lijkt het niet al te veel op het eten van gewone witte suiker.

9. Barley Malt Syrup

Gelijk aan Rice Malt Syrup is dit suikeralternatief zeer alternatief, maar ook zeer hoog in suiker.

Barley Malt Syrup wordt gemaakt van gerstkorrels die in water worden geweekt en vervolgens uitlopen. Het is dit kiemproces dat zetmeel omzet in suikers die de plant normaal gesproken zou gebruiken om te groeien.

Als de gerstkorrels zijn gekiemd, worden de korrels gemengd met meer water, gekookt en gemengd tot een consistente textuur en vervolgens afgekookt om overtollig water te verwijderen.

Dus hoe verhoudt het zich als een suiker alternatief? Nou, het is lager GI dan gewone suiker op slechts 42, maar in samenstelling is het ongeveer 75% maltose met de rest die bestaat uit glucose en sporen van fructose en sucrose.

De suikers in Barley Malt Syrup zijn opgebouwd uit voornamelijk maltose.

Het verdict: Voegt een geweldige rijke smaak toe wanneer gebruikt in de keuken, maar gebruik spaarzaam zoals met elk ander suikeralternatief.