Hier gebeurt het als je bijna een week lang 1000 extra calorieën per dag eet

• Onderzoek gepubliceerd in het American Journal of Physiology-Endocrinology and Metabolism suggereert dat een incidentele of kortdurende hogere calorie-inname geen invloed heeft op belangrijke gezondheidsmarkers.
• Het eten van 1000 extra calorieën per dag gedurende vijf dagen leidde niet tot significante veranderingen in gewicht, vetmassa, of nuchtere bloedsuikerspiegel.
• Maar chronisch te veel eten – 1000 calorieën per dag gedurende een maand – ging gepaard met een toename van de vetmassa met ongeveer 3 pond, en met een stijging van de bloedsuikerspiegel.

Als je iemand bent die het bijhouden van je calorieën nuttig vindt, maak je dan geen zorgen als je je calorie-inname op sommige dagen hoger vindt, volgens een studie uit 2019 gepubliceerd in het American Journal of Physiology-Endocrinology and Metabolism.

Om tot deze conclusie te komen, rekruteerden onderzoekers van de Deakin University in Australië acht gezonde jonge mannen, met een gemiddelde leeftijd van 22 jaar, en zetten ze hen op calorierijke diëten gedurende twee verschillende tijdsbestekken: vijf dagen, wat representatief is voor vakanties, en 28 dagen om langdurig chronisch overeten na te bootsen.

Tijdens elke periode aten ze ongeveer 1.000 meer calorieën per dag – een groot deel van het teveel bestond uit bewerkte voedingsmiddelen zoals chips, chocolade en calorierijke drankjes – dan ze normaal consumeerden, of ongeveer 46 procent meer dan hun gebruikelijke totaal. Hun gewicht, vetmassa, bloedsuikerspiegel en insulinespiegel werden gemeten voordat de onderzoeksperiode begon, en opnieuw na elk dieetperiode.

Aan het eind van de vijfdaagse periode was het viscerale vet van de deelnemers – het schadelijke spul dat zich rond de buikorganen ophoopt – met 14 procent toegenomen. Maar in andere maten van lichaamssamenstelling had de vijfdaagse eetbui niet veel effect. Er was zelfs geen significant verschil in totaalgewicht of vetmassa.

Aan het eind van de 28 dagen was het echter een ander verhaal: Aan het eind van een maand overvoeden, was hun vetmassa met bijna 3 pond toegenomen, waardoor hun gemiddelde gewichtstoename ongeveer 3,5 pond was.

→ Word lid van RW+ voor het laatste hardloopnieuws en gezondheidstips! 🏃🏿🏃🏽♀️

Onderzoekers merkten ook op dat het lichaam korte perioden van verhoogd calorieverbruik opvangt door de stofwisseling te verschuiven op een manier die het gebruik van koolhydraten bevordert. Dit gaat eigenlijk in tegen wat de onderzoekers eerst veronderstelden, namelijk dat overeten op korte termijn eerst de lever zou aantasten, en later de spieren. Maar die omschakeling naar het gebruik van koolhydraten voorkomt dat, waardoor het op korte termijn een voordeel is, aldus hoofdonderzoeker Glenn Wadley, Ph.D., professor aan de School of Exercise and Nutrition Sciences aan de Deakin University.

Die vroege aanpassing kan helpen om de manier waarop je lichaam met bloedsuiker omgaat gelijk te trekken, zei hij – wat kan verklaren waarom de deelnemers geen veranderingen in hun nuchtere bloedsuiker hadden na vijf dagen van het eten van ultra-verwerkt voedsel. Maar dat koolhydraatgebruik lijkt niet te werken als een langetermijnstrategie: De nuchtere bloedsuikerspiegel was iets hoger na de periode van 28 dagen te veel eten.

De studie heeft uiteraard zijn beperkingen. Met name de steekproefgrootte is erg klein, en de studie is alleen uitgevoerd bij jonge, gezonde mannen. Ook waren de omstandigheden voorafgaand aan het “feestmaal” streng gecontroleerd – de proefpersonen hadden zich 48 uur van tevoren onthouden van lichaamsbeweging en alcohol en hadden de dag ervoor een specifiek dieet gegeten met 55 procent koolhydraten, 30 procent vet en 15 procent eiwit – macro’s die waren gekozen op basis van de typische samenstelling van het Australische dieet.

Ook voor de periode waarin te veel werd gegeten, werd dezelfde macro-indeling gebruikt. Wadley merkte op dat de tekenen van aantasting van het metabolisch systeem waarschijnlijk erger zouden zijn, of in ieder geval sneller, als je consequent een dieet zou eten met meer vet.

Uit evolutionair oogpunt is de reden waarom je lichaam zo reageert waarschijnlijk om ons voor te bereiden op de volgende periode van hongersnood, aldus Wadley, wat betekent dat het lichaam behoorlijk slim is in het aanbrengen van veranderingen in het energieverbruik op basis van de verwachte behoeften op de korte termijn.

Maar wanneer het consumeren van te veel verwerkt voedsel zich uitstrekt over weken en maanden, kan dat leiden tot gezondheidsaandoeningen zoals een verhoogd risico op insulineresistentie, wat optreedt wanneer je lichaam bloedsuiker niet goed kan opnemen, waardoor je niveaus stijgen en je kans op prediabetes of diabetes toeneemt.

Hij voegde eraan toe dat er meer onderzoek moet worden gedaan, met name bij mensen van verschillende leeftijdsgroepen en bij vrouwen.

“We pleiten er niet voor dat regelmatig eetbuien hebben oké is,” zei Wadley. “Maar vanuit een gezondheidsperspectief kan kortdurende overeten, zoals tijdens festivals en feestdagen, door het lichaam worden verdragen zonder effecten op de lange termijn.”

Het is ook belangrijk om te onthouden dat het tellen van calorieën niet de alfa en omega is als het gaat om gewicht te verliezen als dat je doel is. Soms kan een obsessie voor calorieën leiden tot een ongezonde relatie met eten en bewegen. Als je regelmatig gaat hardlopen en de voorkeur geeft aan verse, voedzame voedingsmiddelen boven bewerkte opties, kun je erop vertrouwen dat je de juiste keuzes maakt om je lichaam gezond te houden.