Hoe maak je met chocolade bedekte koffiebonen

Vele jaren geleden, toen ik nog jong en naïef was, besloot ik indruk te maken op een eerste afspraakje door hen te vergezellen op een eendaagse wandeltocht van 50 kilometer.

Ik overleefde die dag om één reden en één reden alleen: Het eten van koffiebonen voor energie.

Sindsdien weiger ik een fysieke uitdaging aan te gaan zonder een volle zak van deze kleine energiekrachtpatsers.

Of je uitdaging nu het doorstaan van een lange wandeltocht is, het doorkomen van een 12-urige werkdag, of het vinden van het perfecte eetbare kerstcadeau, dit recept voor hele koffiebonen is het antwoord.

Ik leid je door hoe je met chocolade bedekte koffiebonen maakt, zodat ook jij kunt overleven wat het leven je ook toewerpt.

• Besparen

Afdrukken

What You Need

Het benodigde ingrediënt voor met chocolade overgoten koffiebonen kan niet eenvoudiger zijn, je hebt alleen chocolade en koffiebonen nodig.

De keuze van elk kan echter een aanzienlijke invloed hebben op het eindproduct.

• Besparen

Er zijn tal van chocoladerepen van hoge kwaliteit verkrijgbaar, en bijna alle zijn geschikt voor dit recept.

De traditionele optie is halfzoete of pure chocolade, die heel goed samengaat met koffie.

Maar als je van romige melkchocolade houdt of een fan bent van witte chocolade, kunnen deze ook gemakkelijk worden vervangen.

Bonbons met een smaakje werken ook goed, op voorwaarde dat alle stoffen die in de chocolade zijn verwerkt (noten, gedroogd fruit, stukjes snoep, enz.) in zeer kleine stukjes zijn.

Probeer eens een pure chocoladereep met chilismaak voor een pittige warmte, een reep muntchocolade voor een winters tintje, of een reep witte chocolade met koekjes-en-crème voor een extra zoete traktatie.

De keuze van de bonen heeft minder invloed op het smaakprofiel dan de keuze van de chocolade, maar is nog steeds een belangrijke factor.

Kies voor een medium tot donkere branding die iets bitterder is om de zoetheid van de chocolade te compenseren.

Een goede vuistregel is om donkere chocolade te combineren met lichtere brandingen en vice versa. Gearomatiseerde bonen, zoals hazelnoot of vanille, kunnen ook effectief worden gebruikt.

PRO TIP: Het is gemakkelijk om zelf een dubbele boiler te maken door een glazen of metalen kom boven een pan met sudderend water te plaatsen.

Stappen voor het maken van met chocolade bedekte koffiebonen

Nu je alle ingrediënten in huis hebt, volgen hier onze stapsgewijze instructies:

Smelt de chocolade

• opslaan

• Bewaren

Breng het water in de dubbele ketel, of steelpan, aan de kook en laat het zachtjes koken. Breek de chocolade in stukjes en voeg deze toe aan de kom van de dubbele ketel.

Probeer voortdurend tot u een kom gladde, vloeibare chocolade hebt. U kunt dit ook in de magnetron doen, in intervallen van 30 seconden en tussendoor roeren.

PRO TIP: Als u chocolade op direct vuur smelt, kan de chocolade verschroeien en verbranden, met een bittere smaak en een ongewenste textuur als gevolg.

Smelt de koffiebonen

• Opslaan

• Opslaan

Haal de chocolade van het vuur en roer de koffiebonen erdoor.

Zorg ervoor dat elke koffieboon goed bedekt is met chocolade en dat er geen bonen samenklonteren.

Wacht een paar minuten voordat u verdergaat met de volgende stap. Als u de chocolade een beetje laat afkoelen, wordt hij net dikker genoeg om de koffiebonen een dikkere coating te geven.

Scheid de koffiebonen

• opslaan

• Opslaan

Deze stap is niet moeilijk, maar het kan wel vervelend zijn.

Met de vork tilt u elke koffieboon op en laat u de overtollige chocolade eraf druipen.

PRO TIP: Als deze stap lang duurt, of als u een welverdiende pauze nodig hebt, kan de gesmolten chocolade weer hard worden. Zet hem dan weer een paar seconden boven het kokende water om hem weer te laten smelten.

Leg de boon op de met perkamentpapier beklede bakplaat.

PRO TIP: Als je creatiever wilt zijn met je smaken, of als je deze bonen als cadeau maakt en ze er wat feestelijker uit wilt laten zien, kun je overwegen wat toppings toe te voegen in dit stadium terwijl de chocolade nog vloeibaar is. De mogelijkheden zijn eindeloos, dus wees creatief!

Koel de bonen

Zet de bonen minstens een uur in de koelkast of vriezer om af te koelen.

• Opslaan

De chocolade is nu voldoende hard geworden om de bonen in een kom of pot te kunnen doen. Bewaar de bonen in de koelkast of vriezer.

RO TIP: Het eten van koffiebonen (met mate) is een voedzaam tussendoortje! Ze hebben een grotere hoeveelheid antioxidanten dan gebrouwen koffie en bieden een grotere cafeïneboost.

Een tweede laag chocolade toevoegen (optioneel)

• Opslaan

Als u een hogere verhouding chocolade/koffiebonen wilt, herhaalt u stap 1 tot en met 4 zo vaak als u wilt. U kunt zelfs verschillende chocoladesoorten over elkaar aanbrengen.

RO TIP: Misschien vraagt u zich af hoe in de handel verkrijgbare bonen met een laagje chocolade hun glans krijgen. Dit is eigenlijk het resultaat van een lakspray die niet beschikbaar is voor de gemiddelde thuiskok. Maar maak je geen zorgen! De smaak en textuur zullen precies hetzelfde zijn.

Eindgedachten

Hememade met chocolade omhulde bonen zijn een bijna perfecte traktatie. Kijk voor meer desserts op basis van koffie hier voor onze ultieme receptenlijst

Een hap bittere koffie met een mondvol romige, zoete chocolade is het perfecte energieke tussendoortje voor je volgende avontuur, of zelfs om cadeau te doen aan je vrienden deze feestdagen.

Ben creatief met je chocolade- of koffiebonenkeuze om deze smakelijke hapjes voor elke gelegenheid aan te passen.

Heb je genoten van deze tutorial? Heb je zoveel verrukkelijke chocoladekoffiehapjes gegeten dat je je ogen bijna niet meer op deze woorden kunt richten?