Homemade Chai Concentrate + Chai Latte
Het is alweer een paar jaar geleden dat ik een post over eetbare cadeaus heb gemaakt, dus ik vond dat het tijd werd! Deze posts zijn eigenlijk een paar van mijn favoriete dingen om te maken en dit recept is gewoon ZO lekker. Ik heb al drie grote partijen gemaakt (ik heb er echter niets van weggegeven, hehee), waarvan een deel op me ligt te wachten in de vriezer. Ik ben er vrij zeker van dat ik nog een paar partijen zal maken voor Kerstmis, sommige om te houden en sommige om weg te geven.
Wat ook geweldig is aan dit recept is dat het zo vergevingsgezind is, en je kunt het naar je eigen smaak aanpassen. Ik hou er bijvoorbeeld van dat mijn chai lattes vrij zoet zijn, maar als je het aan iemand geeft die niet van zoete dingen houdt, kun je het met minder zoetstof maken.
Het voelt ook duurzamer om niet zo veel nieuwe spullen te kopen, ik heb gewoon flessen en potten gebruikt die ik al in huis had! Ik heb er ook een paar van een rommelmarkt gekocht, ik heb ze alleen schoongemaakt met een flessenborstel en gesteriliseerd in de oven. Veel mensen willen niet nog meer spullen in hun huis en in hun hoofd, dus eetbare cadeautjes zijn gewoon perfect. En als je het geduld hebt, om een paar peperkoek huisjes te maken voor bij het cadeau, weet ik zeker dat dat ook gewaardeerd zou worden! Ik heb er geen sjabloon voor gebruikt, ik heb de stukjes gewoon met een mes uitgesneden.
Hier zijn nog wat andere eetbare cadeau-ideeën – suiker met een smaakje van een paar jaar geleden, en muffinmix, kruidenzout, koekjesmix, nog een chai latte mix, nutella en granola.
Maakt 6 kopjes / 1 1/2 liter
Dit recept is erg vergevingsgezind, dus je kunt het naar je eigen smaak aanpassen. Ik heb het geprobeerd met zowel kristalsuiker als een mix van honing en ahornsiroop en beide zijn heerlijk! Je proeft niet echt een verschil. Ik hou van mijn chai latte en daarom heb ik 200 ml honing in het recept gebruikt, maar je kunt het ook zonder zoetstof maken! Maak je geen zorgen als het mengsel troebel is, ik had dat ook toen ik honing en losse thee gebruikte. Overgebleven chai concentraat kan worden ingevroren in vriezerbestendige containers. En vergeet niet een briefje met instructies te schrijven voor de gelukkige persoon die het cadeau krijgt!
INGREDIENTEN
- 6 kopjes (1500 ml) water
- 100-200 ml (ca. 1/3 kop – 3/4 kop + 1 el) honing of ahornsiroop OF 90-180 g kristalsuiker
- 25 g verse gember, geschild en gesneden
- 25 hele kruidnagels (ongeveer 1/2 el)
- 4 kaneelstokjes
- 4 hele steranijs
- 15 kardemompeulen (ongeveer 1/2 el), licht geplet
- 10 zwarte peperkorrels
- een paar stukjes verse sinaasappelschil
- 5 zakjes zwarte thee of 3 el (10 g) losse zwarte thee
INSTRUCTIES
- Combineer water en honing/suiker in een grote sauspan. Laat het mengsel aan de kook komen en roer tot de honing/suiker is opgelost, voeg dan alle ingrediënten toe behalve de thee. Leg een deksel op de steelpan en laat het mengsel 15 minuten sudderen.
- Haal de steelpan van het vuur en voeg de thee toe. Laat 10 minuten trekken.
- Gooi de theezakjes weg en laat het mengsel afkoelen.
- Zuiver het mengsel door een fijnmazige zeef en giet het vervolgens in schone en droge luchtdichte potten of flessen. Bewaar maximaal een week in de koelkast.
Chai Latte
Serveert 2
Hoe zoet je je chai concentraat hebt gemaakt en hoe sterk je je latte graag hebt, zou ik zeggen dat je minstens 1/3 deel chai concentraat op 2/3 deel melk wilt. Voor meer smaak, gebruik gelijke delen. Je kunt de slagroom weglaten en een melkopschuimer gebruiken voor de melk. De kleine peperkoekhuisjes heb ik gemaakt van in de winkel gekocht deeg. Ik heb er gewoon stukjes uitgesneden met een mes en ze daarna aan elkaar ‘geplakt’ met glazuur.
INGREDIENTEN
- 200 ml (3/4 kop + 2 el.) chai concentraat
- 300 ml (1 1/4 kop) melk naar keuze
- slagroom voor topping
- kaneel, om te bestrooien
INSTRUCTIES
- Verwarm het chai concentraat en de melk in een steelpan. Giet in kopjes en top af met slagroom, kaneel en een klein peperkoekhuisje/koekje als je wilt!
