Homemade Fig Newtons Recipe

Deze makkelijke Homemade Fig Newtons hebben een jam-achtige vijg kern omhuld door een licht zoet, zacht koekje. Elke hap brengt ons terug naar onze kindertijd! Ja, dit zijn zo’n beetje de perfecte koekjes.

Homemade Fig Newton Cookies

Er zijn bepaalde koekjes die me meteen terugbrengen naar mijn kindertijd-Dunkaroos, Famous Amos, dierencrackers. Lunches waar je gretig je bruine papieren zak opende om te zien wat mam als toetje had ingepakt. Middagen dat je thuiskwam van school en je in de snoeplade greep voor een traktatie.

Hoewel ik graag wil geloven dat alle koekjes gelijk zijn, was er één dat er voor mij altijd uitsprong. Een koekje waar ik niet genoeg van kon krijgen. Fig Newtons.

Wat zijn Fig Newtons?

Als je nog nooit een Fig Newton hebt gegeten, wil ik je allereerst mijn diepste medeleven betuigen. Fig Newtons zijn een iconisch verpakt koekje met een jam-achtige vijgenkern omhuld door een licht zoet, zacht koekje. De knapperigheid van de vijgenpitten als je erin bijt. De lichte citrusklank die je bij elke hap binnenkrijgt.

Dus bij het maken van mijn eigen zelfgemaakte Fig Newtons, heb ik mijn innerlijke kind gekanaliseerd en elke stap geproefd, en ben uitgekomen bij een verdomd goed recept. De koekjes hebben dezelfde vorm en textuur als de echte, en de vijg smaakt precies goed dankzij wat verse sinaasappelschil en een vleugje kaneel.

Bovendien zal bijna iedereen die ze ziet meteen naar hun kindertijd worden getransporteerd, wat het delen van deze koekjes extra speciaal maakt!

Ook het dippen in melk is niet optioneel 😉

Vijgen Newton ingrediënten

Als je klaar bent om vijgen newton te maken, dan moet je de volgende ingrediënten in voorraad hebben:

• Boter: Elke ongezouten boter is goed, zorg er gewoon voor dat je boter volledig zacht wordt tot kamertemperatuur
• Bruine suiker: Bruine suiker zal helpen om de smaak van deze te verdiepen
• Eieren: Gebruik grote eieren op kamertemperatuur! Dit zal ervoor zorgen dat de eieren naadloos te integreren in de kamertemperatuur boter.
• Vanille: Hoge kwaliteit vanille is serieus een game changer. Het zal echt verheffen uw gebakken goederen naar het volgende niveau en geven deze vijgen newtons de perfecte smaak profiel.
• Meel: We gebruikten een mengsel van all purpose en volkoren deeg bloem om deze zelfgemaakte vijgen newtons een stevige kauwen.
• Kaneel: Kaneel geeft deze vijgen newtons een warme, gezellige kruidigheid. Laat het niet weg!
• Baking Soda: Baking soda geeft precies de hoeveelheid stijging voor deze zachte en malse koekjes.
• Vijgen: Uh duh! Zwarte missie vijgen zullen de chewy, figgy centrum van deze zelfgemaakte koekjes vormen.
• Sinaasappelen: U zult zowel sinaasappelschil als sinaasappelsap gebruiken in dit recept voor een pittige, sap punch om het smaakprofiel af te ronden.
• Honing: Niets mis met een beetje honing 🙂 De honing zal zoeten en bindt de vijgenlaag samen voor een zoete, chewy afwerking.

Tips voor het maken van Homemade Fig Newtons

De afzonderlijke onderdelen van dit homemade Fig Newton recept zijn vrij eenvoudig. Maak een partij koekjesdeeg en zet het minstens een uur in de koelkast. Maak de vijgenvulling en mix deze in een keukenmachine tot het de juiste consistentie heeft. Makkelijk, toch?

Maar als je het koekjesdeeg en de gekruide vijgenvulling hebt klaargemaakt, moet je de koekjes in elkaar zetten. Dit is het deel dat een beetje extra hersenkracht vereist. Om deze koekjes te maken, moet je eerst het koekjesdeeg uitrollen tot een grote rechthoek. Snijd de rechthoek vervolgens in drie grote stroken.

Als je het koekjesdeeg hebt gesneden, vul je een plastic zakje met de vijgenvulling. Knip één rand van de zak af en spuit een dikke streep vulling in het midden van elke koekjesdeegreep. Vervolgens vouw je het deeg over de vulling (wees voorzichtig!) en plak je de randen zo goed mogelijk dicht.

De gevulde koekjesdeegstroken bak je zoals ze zijn, en vervolgens moet je de stroken in koekjes van Fig Newton-formaat snijden als ze uit de oven komen. Het hele proces gaat verrassend snel en is echt gemakkelijk! Zolang de koekjesdeegstammen goed zijn afgesloten, is het maken van deze zelfgemaakte Fig Newtons geen enkel probleem.

Hoe bewaar ik Fig Newtons

Deze koekjes zijn in een afgesloten bakje op het aanrecht tot een week houdbaar. U kunt ze ook tot 3 maanden in een diepvrieszakje bewaren!

Ingrediënten

Voor het koekjesdeeg

• 1/2 kop ongezouten boter, zacht gemaakt
• 1/2 kop lichtbruine suiker
• 1 groot ei, kamertemperatuur
• 1 theelepel vanille-extract
• rasp van 1/4 sinaasappel
• 1 kopje bloem
• 1/2 kopje volkoren deegbloem
• 1/4 theelepel kaneel
• 1/4 theelepel zuiveringszout
• 1/2 theelepel zout

Voor de vijgenvulling

Voor de vijgenvulling vulling

• 9 oz gedroogde zwarte missievijgen
• 1/2 kopje water
• sap van 1/2 sinaasappel
• rasp van 1/2 sinaasappel
• 1/2 theelepel kaneel
• 1/2 theelepel zout
• 1 eetlepel honing

Instructies

1. In een grote kom, room de boter en suiker tot ze licht en luchtig zijn, ongeveer 3 minuten. Klop het ei, het vanille-extract en de sinaasappelschil erdoor.
2. Blik in een aparte kom de bloem, het volkorenmeel, de kaneel, het zuiveringszout en het zout. Zeef de droge ingrediënten bij de natte en meng tot alles net gemengd is.
3. Schep het deeg tot een bal en dek af met plasticfolie. Zet minstens 1 uur in de koelkast, of maximaal 1 dag.
4. Om de vijgenvulling te maken, doe je alle ingrediënten behalve de honing in een kleine sauspan en kook je 10 minuten op laag vuur, tot de vloeistoffen zijn verdampt en de vijgen beginnen op te zwellen. Haal de pan van het vuur en laat een paar minuten afkoelen. Doe vervolgens alle ingrediënten in een keukenmachine, druppel er honing over en pulseer tot een dikke pasta is gevormd. Haal de pasta uit de keukenmachine en doe hem in een grote ziplock zak.
5. Verwarm de oven voor op 325°F. Bekleed een grote bakplaat met een siliconen mat of perkamentpapier. Rol het afgekoelde deeg op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een rechthoek van 10 x 14 cm en snijd met een mes of pizzasnijder gelijkmatige randen. Snijd het deeg in de lengte in drie stroken van 3,5″x14″.
6. Snijd een punt van 3/4 inch in de hoek van uw ziplockzakje en knijp de pasta in het midden van elke deegstrook. Vouw dan voorzichtig elke rand van het deeg bovenop de vijgenpasta, zodat een log wordt, en sluit de randen zo goed mogelijk af. Rol elke strook lichtjes op om het deeg aan elkaar te hechten en leg dan de naad naar beneden op uw bakplaat.
7. Bak 20 minuten op 325°F, zet dan 1 minuut de broiler aan om de bovenkanten van de koekjes lichtjes te bruinen. Haal ze uit de oven en snijd elke stam in 2″ koekjes. Verslinden!

Keywords: vijgen newtons maken, makkelijk koekjes recept, jamkoekjes

Meer makkelijke koekjesrecepten van Broma Bakery:

Kersen Linzers

Softbatch Pumpkin Chocolate Chip Cookies

White Chocolate Blueberry Oatmeal Cookies

Chocolate Crinkle Cookies

Maple Chocolate Chip Cookies