How to Use Maca Powder
De smoothie mix-in van het moment lijkt jaarlijks te veranderen. (Herinner je je tarwegras? Hoe zit het met bijenpollen?) Nou, 2020 is hier en, daarmee, een nieuwe manier om je smoothie een piek te geven om het superkrachten te geven: Maca.
Maca is een soort adaptogeen, de nieuwste wellness-trend die zijn intrede doet in de culinaire wereld. Simpel gezegd zijn adaptogenen kruiden of paddenstoelen die de reactie van het lichaam op stress stabiliseren. (Denk: drukke schema’s, dagelijkse beslommeringen, ziekte of zelfs een zware sportdag). Het idee is dat een adaptogeen zoals maca je bijnieren ondersteunt om ervoor te zorgen dat je hormonen niet overreageren op stress, wat negatieve gevolgen kan hebben zoals vermoeidheid of angst.
Colloquiaal gezien is het makkelijk om “maca” te verwarren met “matcha”, de groene thee in poedervorm: Het klinkt bijna identiek als het over de toonbank wordt geroepen in een plaatselijke smoothiebar – maar het ontdekken van de voordelen van maca kan alle verwarring waard zijn.
Wat is Maca?
Maca is botanisch verwant aan broccoli, kool, en bloemkool. Hoewel alle delen van de maca plant eetbaar zijn, is het de wortel die de adaptogene eigenschappen bezit.
Historisch gezien was Maca een veelgebruikt supplement dat door de Inca-krijgers voor de strijd werd gebruikt als een bron van aanhoudende energie. Het kwam voor het eerst in de Amerikaanse cultuur met een krantenartikel in de jaren 1960 waarin de positieve effecten op de vruchtbaarheid werden gecrediteerd. De distributie op de Amerikaanse markt werd echter stopgezet vanwege negatieve marktstudies over het smaakprofiel, dat nu meestal wordt omschreven als butterscotch-achtig en nootachtig. Sindsdien is het Amerikaanse gehemelte uitgebreid – wat de huidige momentopname van diversiteit in de Amerikaanse eetcultuur vertegenwoordigt – en is een nieuw begrip van “wellness”, dat personalisering en een lang leven viert, omarmd. Gecombineerd hebben deze twee factoren de weg vrijgemaakt voor een comeback van maca.
Maca Powder Benefits
Maca levertvitamine c, koper, ijzer, kalium, B6, mangaan, en bioactieve plantaardige verbindingen. Dit vertaalt zich naar Macahaving hormoon balancerende voordelen, zoals verhoogde energie, libido, vruchtbaarheid, positieve stemming, gezonde huid en glanzend haar.
Denk echter niet dat maca hetzelfde energie-effect heeft als koffie of zelfs groene thee: Het heeft niet onmiddellijk effect en de energie die je van maca krijgt is minder een intense opleving, maar eerder beschreven als een heldere, evenwichtige energie die in de loop van de tijd kan worden volgehouden. (Lees: geen cafeïnecrash.)
Er zijn verschillende soorten maca verkrijgbaar, allemaal met vergelijkbare adaptogene eigenschappen.
Rode Maca: De meest zeldzame soort die de meeste antioxidanten en aminozuren bevat van de drie en bekend staat als het meest effectief voor het balanceren van hormonen (specifiek voor depressie en stress) samen met het verhogen van kracht en uithoudingsvermogen.
Zwarte Maca: Het meest bekend om het verhogen van het libido, het vergroten van het geheugen en energie en is ook een stemming booster. Van deze soort wordt ook gedacht dat het de vruchtbaarheid bij mannen verhoogt.
Gele Maca: Dit is de meest voorkomende in de winkel. De kleur is eerder lichtbruin dan geel. Het staat bekend om zijn universele stemmingsverbeterende vermogen en er wordt gedacht dat het specifiek de hormonen in het lichaam van vrouwen in balans brengt.
Hoe gebruik je Maca
Het is belangrijk om te erkennen dat ieders ervaring met maca kan variëren en hoewel je niet “te veel maca” kunt nemen, is het altijd slim om een nieuw voedingsmiddel te introduceren met een weloverwogen aanpak: We raden aan te beginnen met een portie van een theelepel en dit op te bouwen tot een eetlepel.
In onze testkeuken is een potje maca vrij snel verdwenen. Dit zijn een paar van onze favoriete manieren om het te gebruiken:
Maca Smoothie Recept
Gerechten voor 2
Ingrediënten
1/4 gesneden rijpe bevroren banaan of 1/4 kop in blokjes gesneden, gestoomde en bevroren zoete aardappel
1 kop (250 ml) notenmelk, zoals amandel- of cashewmelk, of kokoswater
1 tot 3 theelepels. maca wortelpoeder
1 eetlepel notenboter
1/2 theelepel kaneel
1/4 kopje bevroren bosbessen of aardbeien
1/2 kopje rauwe boerenkool of spinazie
1 eetlepel chiazaad
1 kopje notenmelk, zoals amandel- of cashew, of kokoswater
1/4 kopje gestoomde en bevroren bloemkool (optioneel)
Richtlijnen
Blend alle ingrediënten samen. (Als de producten extra bevroren zijn, zet ze dan 10 minuten op het aanrecht voordat je ze gaat mixen).
Maca Latte Recept
Serveert 1
Ingrediënten
1 kop notenmelk zoals amandel- of cashew
1 theelepel dadelstroop
½ theelepel kaneel
1/8 theelepel maca-wortelpoeder
optioneel: 2 eetlepels cacaopoeder, voor een chocolade-achtige versie
Richtlijnen
Verwarm de melk in een kleine steelpan. Klop de rest van de ingrediënten erdoor, of doe de verwarmde melk met de kruiden in de blender en mix tot de melk goed gemengd en schuimig is. Serveer warm.
Maca Overnight Oats Recept
Serveert 1
Ingrediënten
½ kop gerolde haver
1 kop notenmelk zoals amandel of cashew
1 eetlepel notenboter
¼ theelepel kaneel
1-3 theelepels maca wortelpoeder
¼ kopje verse bessen
1 theelepel chiazaad
Richtlijnen
Meng alle ingrediënten in een glazen pot met deksel en zet het een nacht in de koelkast. Roer ’s ochtends om wanneer u klaar bent om te eten.
Williams Sonoma Test Kitchen Cook Devon Francis leidt de voedselontwikkeling voor de Williams Sonoma Test Kitchen. Ze is een gepassioneerde gezondheidsgoeroe en je vindt haar wandelend of hardlopend met vrienden in San Francisco. Ze verkent de nieuwste gezondheidstrends en eet zich daar met plezier doorheen.