Is Outback Steakhouse echt Australisch?

Omdat zoveel van het eten dat Outback Steakhouse serveert niet veel verschilt van de meeste andere steakhouse ketens, kun je je terecht afvragen of het restaurant wel echt iets met Australië te maken heeft. Is Outback een overgeplaatste Australische keten die het groot heeft gemaakt in Amerika?

Het antwoord is nee, helemaal niet. Een typisch Outback Steakhouse mag dan boemerangs en kangoeroes aan de muur hebben hangen, en de voorgerechten mogen dan “Aussie-Tizers” heten, maar het heeft niets met Australië te maken. Alleen maar omdat het menu namen zijn “Australië-thema” denk niet dat ze exotische Australische fare.

Outback Steakhouse werd gestart in Florida in 1987 door drie zeer ervaren restauranteurs genaamd Robert Basham, Timothy Gannon, en Chris Sullivan, geen van die ooit was geweest om Australië. De oprichters beweren dat ze voor de Australische thema’s kozen omdat Australiërs dol op plezier zijn, gezellig en relaxed, en dat was de sfeer die ze voor hun restaurants wilden.

Dit was precies in de tijd dat de film Crocodile Dundee II in de bioscoop draaide en Paul Hogan nog steeds zijn 15 minuten had. Het trio overwoog zelfs om het restaurant Dundee’s te noemen, net als Sydney’s. Ze kozen voor Outback omdat het een “ruige, outdoor kwaliteit” opriep en ze vonden dat het een goed marketingpotentieel had.

Het trio wilde een themarestaurant op de markt brengen dat veel te danken had aan wat Steak and Ale, waar alle drie de eigenaren in de jaren 1970 hadden gewerkt, voor hen was begonnen. Ze waren ook het actualiseren van de westelijke grens concept van ketens als Bonanza, Ponderosa, en Western Sizzlin ‘met een thema dat was recht in lijn met de 1980’s. De Australische Outback was het Wilde Westen van de Australische grens.

Het blijkt dat ze wisten waar ze mee bezig waren. In een tijd waarin het land zich afkeerde van rundvlees en overging op kip, konden ze niet alleen een succesvolle keten van steakhouses beginnen, maar ook een die al snel de op vijf na grootste keten in het land werd. Dit succes kan natuurlijk niet alleen aan het thema worden toegeschreven. Een efficiënte achterkant van het huis, manager eigendomsrechten, en slimme menu namen zoals Jackeroo Chops, Garnalen op de Barbie, Kip op de Barbie, Kookaburra Wings, en, natuurlijk, de Bloomin Onion 1 De Bloomin Onion is waarschijnlijk de meest herkenbare menu-item in Amerika, en in de late jaren 1980 het paaien van een mini-industrie van zijn eigen, met apparaten worden verkocht om u te helpen uw eigen bloomin ui thuis., geen kwaad. De Bloomin Onion, voor het geval u het zich afvroeg, is niet door Outback uitgevonden en is wel degelijk Amerikaans van oorsprong.

In 1994 waren er 210 Outback Steakhouse-vestigingen met een geschatte omzet van $ 544 miljoen. In 2005 was het aantal restaurants gestegen tot 1105, met een omzet van $3,3 miljard.

Outback Steakhouse in Australië

Het bedrag aan inkomsten dat daadwerkelijk uit Australië komt, kan waarschijnlijk worden genegeerd, aangezien er op het moment van dit schrijven slechts zeven Outback Steakhouse-vestigingen in Australië zijn.

Er is één groot verschil op het menu van de Australische locaties: Er zijn geen Kookaburra Wings. De Kookaburra is de nationale vogel van Australië. In plaats daarvan worden ze Chookaburra Wings genoemd. Zo goed, veel van de schattige namen ontbreken. Aangezien Australiërs de neiging om alle garnalen noemen, ongeacht de grootte, wordt het woord garnaal gebruikt op het menu, maar het is niet Prawns on the Barbie, maar gewoon gegrilde garnalen. Het brownie sundae dessert, Chocolate Thunder van Down Under wordt gewoon Chocolate Thunder genoemd. Er zijn geen Aussie-Tizers, maar gewoon voorgerechten. De Aussie Chicken Cobb Salad is veranderd in een Crispy Chicken Salad. De Alice Springs Chicken, vernoemd naar Alice Springs, Australië, wordt vreemd genoeg nog steeds geserveerd, en natuurlijk staat de Bloomin Onion op de eerste plaats.

Wie is tegenwoordig de eigenaar van Outback Steakhouse?

De oorspronkelijke oprichters van Outback zijn nog steeds de eigenaar, onder hun bedrijf Bloomin’ Brands, Inc. Hun bedrijf bezit nu ook Carrabba’s Italian Grill, Bonefish Grill, en Fleming’s Prime Steakhouse & Wine Bar. Bloomin’ Brands is een van de grootste casual dining restaurant bedrijven in de wereld, actief in meer dan 48 staten en 22 landen.

Steak and Ale, dat begon in 1966, die misschien enige eer verdient voor het inspireren van de Outback-keten, was waarschijnlijk de eerste van vele goedkope en casual steakhouse restaurantketens die nu allesbehalve uitgestorven zijn. In 2008 verdween de keten abrupt nadat de eigenaars zich realiseerden dat, indien zij zouden blijven werken, zij geld zouden weggooien dat in dividenden aan de aandeelhouders kon worden uitbetaald. Alle 58 vestigingen werden gesloten na een faillissementsaanvraag in het kader van hoofdstuk 7. Vandaag is er echter een soort comeback aan de gang. De nieuwe eigenaren, Legendary Restaurant Brands, LLC, eigenaren van Bennigan’s restaurantketen, bieden nieuwe Steak and Ale franchises aan met een vernieuwd concept.