Kan je pintobonen invriezen?

Ik behoorde tot de mensen die er niet veel moeite mee hadden om bonen in hun dieet op te nemen. Maar een paar jaar geleden ging ik op reis naar Latijns-Amerika; en man wat eten ze daar graag bonen en rijst. Dat is waar mijn liefde voor bonen begon.

Toen ik weer thuis was, realiseerde ik me hoe goedkoop die maaltijd was, en hoe voedzaam hij was voor mij en mijn gezin.

Het regelmatig eten van pintobonen zorgt voor een constante aanvoer van vitaminen, mineralen, eiwitten en vezels.

Gezondheidsvoordelen + een voordelige maaltijd = een maaltijd op herhaling in mijn boek.

Maar het koken van droge bonen kan enkele uren duren (het is gemakkelijk, maar het is tijdrovend), natuurlijk zou ik bonen uit blik kunnen gebruiken, maar het blijkt dat bonen uit blik duurder zijn dan gedroogde bonen, plus ik geef de voorkeur aan de smaak van verse bonen.

Om tijd te besparen tijdens die drukke doordeweekse dagen kook ik een grote partij pinto bonen in het weekend. Dit zette me aan het denken: Kun je gekookte pintobonen invriezen? Het antwoord is ja, je kunt gekookte pintobonen invriezen, en ze blijven tot 6 maanden in de vriezer goed.

Vraagt u zich af of hetzelfde antwoord geldt voor ongekookte pintobonen? Of misschien heeft u in de supermarkt een partij pintobonen uit blik gevonden en wilt u weten of u de pintobonen uit blik kunt invriezen?

Lees snel verder. Wij hebben het antwoord op deze en vele andere vragen!

Kun je gekookte pintobonen invriezen

Ja, je kunt je gekookte pintobonen invriezen, en ze blijven tot 6 maanden goed in de vriezer.

In tegenstelling tot het kopen van voedsel uit blik, is het kopen van verse, gedroogde pintobonen zakvriendelijk en zonder conserveringsmiddelen, perfect voor het gezin.

Hoewel het koken van gedroogde pintobonen behoorlijk wat tijd in beslag kan nemen. Daarom koop ik ze gedroogd, kook ze in batches en vries ze in, klaar voor gebruik op een avond dat ik zo uitgeput ben dat koken wel het laatste is waar ik aan denk!

Kun je rauwe pintobonen invriezen

Ja, je kunt ongekookte gedroogde pinto bonen invriezen, maar om een iets andere reden dan gekookte pinto bonen. Ongekookte gedroogde pintobonen worden ingevroren om ze te vrijwaren van snuitkevers, in plaats van om ze te bewaren.

Gedroogde pintobonen doen het van nature goed in hun rauwe vorm, zonder dat ze ter conservering in de vriezer hoeven te worden bewaard.

Maar het invriezen van ongekookte gedroogde pintobonen is een uitstekende manier om van ongedierte af te komen.

Als er een kans is dat er snuitkevers in je partij rauwe gedroogde pintobonen zitten, doe ze dan in een diepvrieszak en leg ze 1 tot 2 weken in de vriezer. Hierdoor verdwijnen de kevers en zijn je ongekookte gedroogde pintobonen klaar om in je voorraadkast te worden bewaard (bron: DollarStretcher.com).

Zorg ervoor dat de gedroogde bonen niet langer dan 2 weken in de vriezer worden bewaard, anders zullen ze bederven.

Om te voorkomen dat uw pintobonen vriesbrand krijgen, moet u zoveel mogelijk zuurstof uit de zak/container halen.

Vriesbrand is niet schadelijk voor uw gezondheid of die van uw gezin, maar verandert wel de textuur en smaak van de droge bonen; ze bederven!

Kun je pintobonen uit blik invriezen

Nee, je kunt pintobonen uit blik niet invriezen, want blikjes mogen niet worden ingevroren. Dit kan gezondheidsproblemen veroorzaken.

U zou het blikje kunnen openen en uw pintobonen buiten het blikje kunnen invriezen. Inblikken is echter een conserveringsmethode die de houdbaarheid van voedingsmiddelen voor langere tijd verlengt (bron: Foodsguy.com). De kans is groot dat het blik de pintobonen langer zal bewaren dan de vriezer. Je hoeft het blik dus niet te openen om alleen de inhoud in te vriezen.

Als je echter je blik pintobonen opent en ze niet allemaal hebt gebruikt, kun je de restjes invriezen, in een andere verpakking dan het blik, om te voorkomen dat ze bederven.

Moet je pintobonen blancheren voordat je ze invriest?

Ja, je moet je gedroogde pintobonen blancheren voordat je ze invriest als het de bedoeling is ze ongekookt in te vriezen.

Zoals hierboven vermeld kunnen ongekookte gedroogde pintobonen die langer dan 2 weken in de vriezer liggen, bederven.

Dus voor de beste resultaten kookt u de bonen of blancheert u ze voordat u ze invriest.

Hoe blancheert u pintobonen om ze in te vriezen?

Er zijn twee manieren om je bonen te blancheren:

1. De snelweekmethode, en
2. De overnight soak methode.

De snelweekmethode

De snelweekmethode is een snellere manier om gedroogde pintobonen te weken voor het koken.

Stap 1

Spreid de droge bonen uit op een schoon oppervlak en verwijder eventuele steentjes, vuil, verschrompelde of gebroken bonen die u eventueel vindt.

Stap 2

Plaats je bonen op een zeef en spoel ze goed af om eventueel vuil of pesticiden te verwijderen die op de bonen zijn aangebracht!

Stap 3

Plaats de bonen en het water op een pan. Het water moet de bonen bedekken.

Stap 4

Plaats je bonen en water op het fornuis en kook ze op hoog vuur.

Wacht tot het water kookt en laat de pan nog 2-3 minuten op het vuur staan.

Stap 5

Draai het fornuis uit en laat de pan afgedekt ongeveer 1 uur staan.

Stap 6

Giet het water af, giet koud water over de geweekte bonen en zwier.

Stap 7

Laat het water volledig weg

Stap 8

Plaats je geblancheerde pintobonen in een luchtdichte bak, diepvrieszak of afsluitbare zak en vries ze in

Voor meer informatie over wat de beste bakjes zijn om te gebruiken bij het invriezen van je pintobonen, raadpleeg je het gedeelte “Wat is de beste manier om pintobonen in te vriezen” hieronder.

De Overnachting Methode

Om pinto bonen ’s nachts te weken:

Stap 1

Spreid de droge bonen uit op een schoon oppervlak en verwijder eventuele steentjes, rommel, verschrompelde of gebroken bonen die je eventueel vindt.

Stap 2

Plaats je bonen op een zeef en spoel ze goed af.

Stap 3

Plaats de pintobonen in een pan of kom en bedek ze met water. Het water moet ten minste 2-3 centimeter boven de bonen staan.

Stap 4

Laat de bonen in de pot of kom bij kamertemperatuur een nacht of minimaal 8 uur weken.

Het weken van de pintobonen voor het koken zorgt er niet alleen voor dat ze zachter worden, maar ook dat je de onverteerbare suikers verwijdert die je de wind uit de zeilen kunnen doen nemen.

Stap 5

Leg het water volledig af. Zorg ervoor dat u het water niet opnieuw gebruikt, want het bevat onzuiverheden die schadelijk kunnen zijn!

Stap 6

Plaats je pintobonen in een luchtdichte bak, diepvrieszakjes of afsluitbare zakjes, en leg ze in de vriezer.

Voor meer informatie over wat de beste manier is om pintobonen in te vriezen, zie het gedeelte “Wat is de beste manier om pintobonen in te vriezen” hieronder.

Hoe vries je vers gekookte pintobonen in?

Om gekookte pintobonen in te vriezen: koelen, etiketteren, je pintobonen in porties verdelen, en invriezen.

Laten we elk van de stappen bekijken:

Stap 1

Laat de gekookte pintobonen volledig afkoelen, maar zorg ervoor dat je bonen niet langer dan 2 uur op kamertemperatuur liggen, anders kun je het risico op voedselvergiftiging vergroten.

Zorg er wel voor dat ze koel zijn, want als je warme levensmiddelen invriest, kan de temperatuur van je vriezer stijgen, waardoor andere levensmiddelen mogelijk half ontdooien.

Een manier om je bonen snel te koelen is ze in kleine porties te verdelen. Als de bonen na twee uur nog warm zijn, zet ze dan in de koelkast en laat ze verder afkoelen.

Stap 2

Etiketteer en dateer alle Ziploc-zakjes of luchtdichte bakjes die u gebruikt voordat u ze met de inhoud vult. Geloof me, het is gemakkelijker om te etiketteren voordat de zak nat of vettig is.

De etikettering stelt u in staat om de inhoud in de container te herkennen, en de datum stelt u in staat om in de gaten te houden hoe lang uw pintobonen in de vriezer hebben gezeten.

Het is aan te bevelen de bonen niet langer dan 6 maanden in de vriezer te bewaren. Hoewel de bonen mogelijk langer in de vriezer kunnen blijven, kan de kwaliteit van hun test worden aangetast!

Stap 3

Verdeel uw gekookte pintobonen naar behoefte.

Aangezien u wat vocht moet toevoegen, moet u ervoor zorgen dat er minimaal 1-inch (2,5 cm) ruimte overblijft.

Stap 4

Voeg wat vocht van uw gekookte bonen toe aan de zak of bak.

Herinner aan de stap hierboven. U hebt ten minste 2,5 cm ruimte nodig. Voor degenen onder ons die glazen potten van andere voedingsmiddelen hergebruiken, zoals mayonaise of augurken, geldt dat u de pot slechts voor driekwart moet vullen en ze staand moet invriezen.

Stap 5

Sluit de zakken en/of bakjes af.

Zorg ervoor dat u zoveel mogelijk lucht uit de diepvrieszakken verwijdert om vriesbrand te voorkomen.

Opmerking: vriesbrand is niet schadelijk voor uw gezondheid of die van uw gezin, het verandert alleen de textuur en de smaak van uw pintobonen, waardoor ze onsmakelijk worden!

Stap 6

Plaats uw pintobonen in de vriezer.

Wat is de beste manier om pintobonen in te vriezen?

Pintobonen kunnen in de vriezer worden bewaard in glazen potten, voedselveilige plastic emmers, diepvrieszakken en vacuümverzegelde zakken.

Hieronder hebben we de voor- en nadelen van elke verpakking beschreven:

Glazen potten

Een goede manier om glazen potten te hergebruiken. Zorg er wel voor dat je dit goed doet, anders loop je het risico dat de pot breekt tijdens het invriezen of ontdooien. Als alternatief kun je mason jars gebruiken

Voordeel	Nadeel
Je kunt je pintobonen in flinke porties invriezen	Voorkomt klonteren niet
Ze zijn herbruikbaar, en zijn dus milieuvriendelijk	De potten kunnen volumineus zijn en gebruiken daardoor veel ruimte in de vriezer
Het absorbeert geen geur of kleur omdat het niet poreus is	Er is een potentieel risico dat de pot breekt als gevolg van temperatuurschommelingen
Niet geschikt om grote partijen in te bewaren.
Gemakkelijk schoon te maken

Voor advies over hoe je pinto bonen goed kunt invriezen in een Mason jar; zie het gedeelte “Hoe vries je pintobonen in een Mason Jar” hieronder

Voedselveilige plastic emmers

Voordeel	Nadeel
Hiermee kunt u grote partijen pintobonen in te vriezen	Verziet klontering niet
Ze zijn herbruikbaar	Grote porties bevroren pintobonen uit een voedsel-plastic emmer voor het koken kan stressvol en uitdagend zijn
Hoewel plastic emmers vriesruimte in beslag nemen, bieden ze je de mogelijkheid om al je bonen op één plek te hebben	Sommige plastics bevatten schadelijke verbindingen die kunnen worden overgedragen op het voedsel en uiteindelijk op ons en onze gezinnen

Diepvrieszakken

Je kunt de zakjes plat in de vriezer leggen, wat klonteren kan voorkomen

Voordeel	Nadeel
Je kunt je pintobonen in flinke porties invriezen	Ze zijn niet milieuvriendelijk omdat ze niet hergebruikt kunnen worden
Ze kunnen verkleuren en geuren absorberen waardoor de smaak van je eten kan veranderen
Ze zijn goedkoop in aanschaf
Ze kunnen in de vriezer gestapeld worden. Daardoor besparen ze ruimte.

Foodsaver (Vacuüm sealen)

Opbergen in voorkeursmaten omdat je verschillende formaten kunt maken

Voordeel	Nadeel
Makkelijk op te bergen in de vriezer	Zakjes kunnen duur zijn in vergelijking met Ziploc-zakjes
De zakjes zijn niet herbruikbaar. Dus niet vriendelijk voor het milieu.
Een verzegelde eenheid die geen ruimte laat voor oxidatie of vriesbrand	U zult een vacuümsealer moeten aanschaffen
U kunt ze plat in de vriezer bewaren, zodat je ze gemakkelijk kunt ontdooien wanneer je ze nodig hebt

Hoe vries je Pinto bonen in een Mason Jar in?

Pintobonen invriezen in potten biedt grote porties die je meteen kunt gebruiken voor je maaltijden en recepten. U hoeft alleen maar de bonen erin te doen, er water bij te doen, af te koelen, te koelen en in te vriezen.

Laten we eens kijken naar elke stap:

Stap 1

Bereid uw pintobonen voor door ze te koken of te blancheren.

Stap 2

Schep de bonen in de afzonderlijke mason jars.

Als je de bonen hebt geblancheerd, raden we je aan een lepel met een gleufje te gebruiken, omdat je de bonen waarschijnlijk niet in dat water wilt bewaren. Als de bonen gekookt zijn, wil je het kookvocht waarschijnlijk wel bewaren, dus gebruik je een lepel zonder gleuven.

Hoe dan ook, als je bonen nog vocht bevatten, zorg dan voor een vrije ruimte van minstens 2 cm, zodat de bonen en het vocht kunnen uitzetten als ze bevriezen.

Stap 3

Laat de bonen ongeveer 1 uur op kamertemperatuur afkoelen

Waarschuwing: De FDA raadt aan gekookt voedsel niet langer dan 2 uur bij kamertemperatuur te laten staan, omdat de natuurlijke bacteriën uit het voedsel dan op gevaarlijke niveaus gaan groeien, waardoor het risico op voedselvergiftiging toeneemt.

Stap 4

Plaats uw mason jars in de koelkast nadat de 1 uur om zijn.

Er zijn twee redenen hiervoor:

1. Om de bonen volledig te laten afkoelen, en
2. Om de mason jar te laten acclimatiseren aan de koude omstandigheden. Als je de potten direct in de vriezer zet, loop je het risico dat ze door de abrupte temperatuursverandering barsten. En niemand wil die rotzooi opruimen. Het hele idee van invriezen is immers om je leven makkelijker te maken, niet moeilijker!
   

   Stap 5

   Als de potten met bonen volledig zijn afgekoeld, sluit je de deksels, zet je ze in de vriezer en zijn je pintobonen klaar voor gebruik.

   Is het goed om gekookte pintobonen een nacht te laten staan?

   

   Nee, het is niet goed om gekookte pintobonen ’s nachts buiten te laten staan.

   Volgens de USDA moeten gekookte etensresten binnen 2 uur nadat ze van het fornuis of uit de oven zijn gehaald, in de koelkast of vriezer worden bewaard.

   Dit komt omdat de warmte van de kamertemperatuur de natuurlijke bacteriën uit het voedsel op gevaarlijke niveaus laat groeien, waardoor het risico op voedselvergiftiging toeneemt.

   Zodat gekookte pintobonen ’s nachts buiten staan, zijn ze onveilig voor consumptie.

   Het is beter gekookte pintobonen ’s nachts goed te bewaren in de koelkast of in de vriezer als ze later nodig zijn.

   Hoe lang blijven gekookte pintobonen in de vriezer goed?

   

   Gekookte pintobonen gaan tot 6 maanden mee in de vriezer en 5 tot 7 dagen in de koelkast (bron: Unlockfood.ca).

   Deze 6 maanden in de vriezer zijn een richtlijn. De bonen kunnen mogelijk nog iets langer ingevroren blijven. De kwaliteit van de smaak zal echter afnemen naarmate je ze langer in de vriezer laat.

   Hoe bereid je bevroren pintobonen?

   

   Plaats 1 pond (500g) geblancheerde bevroren pintobonen in een pan. Voeg water toe (zorg ervoor dat het water de bonen ongeveer 1 tot 2 centimeter bedekt), 2 blikken tomatenblokjes, 250 gram spekblokjes, 1 gesnipperde ui, 1 eetlepel chilipoeder (indien gewenst), 1 eetlepel komijn en 1 ½ theelepel knoflookpoeder. Zet de pan op een laag tot middelhoog vuur gedurende ongeveer 1 uur, af en toe roerend (bron: Allrecipes).

   Voila, je hebt de perfecte Mexicaanse stoofpot om te delen met familie en vrienden tijdens een koude winteravond.

   Dit recept werkt met bevroren pinto bonen, omdat ze een redelijke tijd op het fornuis moeten staan, zodat ze kunnen ontdooien en goed gaar worden.

   Noot terzijde: om eventuele gevaarlijke bacteriën in het voedsel te doden, wordt aanbevolen het voedsel zo lang te koken of te verwarmen dat de interne temperatuur van het voedsel ten minste 167 °F (75 °C) bereikt (bron: Centre for Food Safety)

   Als de bonen volgens het recept niet lang genoeg op het fornuis hoeven te staan om een veilige temperatuur te bereiken en goed te ontdooien, moet je ze eerst laten ontdooien.

   Hoe ontdooi je pintobonen

   Er zijn drie manieren om pintobonen te ontdooien: De koelkast, de magnetron en het fornuis.

   De koelkast

   

   Dooi je pintobonen twee tot drie dagen in de koelkast. Voeg vervolgens de ontdooide pintobonen toe aan uw recepten.

   De magnetron

   

   Plaats je bonen in een magnetronbestendige bak. Ontdooi ze op de ontdooistand. Eet of kook meteen.

   Het fornuis

   

   Voeg je ingevroren pintobonen in een pan op laag tot middelhoog vuur en verwarm de bonen tot ze goed ontdooid zijn.

   Hoe je je ingevroren pintobonen wilt verwerken, hangt af van je voorkeur en het recept.

   Als je recept vraagt om ontdooide bonen, kun je met een van de bovenstaande stappen genoegen nemen. Maar je kunt je bevroren pintobonen ook direct uit de vriezer halen en ze direct in je warme recepten verwerken.

   Kun je pintobonen opnieuw opwarmen?

   

   Ja, je kunt pintobonen opnieuw verwarmen, en wat meer is, het is de meest effectieve manier om bacteriën te elimineren die misschien te veel zijn gegroeid.

   Dit is echter alleen veilig zolang de opnieuw opgewarmde pintobonen 75 °C (167 °F) bereiken.

   Note: de meest nauwkeurige manier om de interne temperatuur van het voedsel te bepalen is door een interne thermometer te gebruiken.

   Hoe je je bevroren pintobonen opnieuw verwarmt, is aan jou. Je zou kunnen gebruiken:

   • Het fornuis op laag tot middelhoog vuur. Als je bonen droog zijn, voeg dan een scheutje water toe, anders kunnen ze verbranden.
   • De magnetron op hoog vuur gedurende ongeveer 1 minuut, roer ze dan om en verwarm ze nog een minuut extra. Als ze droog zijn, voeg dan een scheutje water toe, anders drogen ze nog verder uit.
   • De oven / slowcooker als je recept daar om vraagt. Als je de bonen echter alleen opwarmt voor een salade of taco’s, raad ik je een van de bovenstaande methoden aan als een gemakkelijkere en meer kosteneffectieve oplossing.

   Conclusie

   intobonen zitten boordevol vitaminen en mineralen, en ze bieden indrukwekkende gezondheidsvoordelen. Ze kosten echter wel wat tijd om te bereiden. Om op de lange termijn tijd te besparen, kook je pintobonen in grote hoeveelheden en vries je restjes in tot je er weer klaar voor bent.

   Sharing is caring!

   3shares
   • Twitter
   • Pinterest3