Kippenborst Vs Ossenhaas – Wat is het verschil?

Als je geen professionele slager bent of een ervaren kok die al vaak een hele kip in stukken heeft gesneden, weet je misschien niet eens dat ossenhaas een spier is die zich achter de borst bevindt en het meest delicate deel van de kip is.

Maar wat is het verschil tussen kipfilet en ossenhaas? Het eerste duidelijke verschil tussen kipfilet en ossenhaas is de grootte. De ossenhaas is bijna twee keer zo klein als de kippenborst. Ze verschillen ook in vorm: ossenhaas is smal en slank. Bovendien bevatten kippenhaasjes meer calorieën en minder vitaminen en mineralen.

We zijn eens diep in kipfilet en kippenhaasjes gedoken om te zien wat deze twee kipdelen tegelijkertijd vergelijkbaar en verschillend maakt.

Kipshaas Vs Kipfilet

De basis en minder basisinformatie die je moet weten.

Wat is kipshaas?

Kipshaasjes, ook wel kippentenders genoemd, zijn delen van de kip die zich aan de onderkant van de borst bevinden. Elke kip heeft dus twee kippenhaasjes.

Aangezien ossenhaasjes vrij klein zijn, zijn ze heel gemakkelijk te missen. Als je nieuw bent in de keuken, weet je misschien niet eens dat er zo’n deel van een kip bestaat.

De varkenshaasjes zitten verborgen achter de borsten. Je kunt ze alleen zien als het bot van de borst is gescheiden. Kippenhaasjes zijn twee kleine spieren die pectoralis minor worden genoemd.

Wat is kipfilet?

Kipfilet is een geliefd ingrediënt vanwege zijn veelzijdigheid en voedingswaarde. Omdat het een rijke bron van eiwitten is, is het vooral populair onder sporters.

Kipfilet is het minst betaalbare deel van de kip. Het kan op vele manieren worden bereid, van grillen tot braden, en van koken tot bakken in de oven.

Er zijn meerdere redenen waarom je kipfilet zou moeten eten.

In de eerste plaats is het vetarm, waardoor het perfect is voor mensen die moeite hebben hun gewicht onder controle te houden.

Ten tweede is kipfilet niet alleen een onvervangbare bron van eiwitten, maar ook een bron van vitamines (D, B-6) en mineralen, zoals zink, calcium, magnesium en kalium.

Kipfilet bevat ook cobalamine, een essentiële vitamine die bijdraagt aan de vorming van rode bloedcellen.

Tussen haakjes, als je benieuwd bent wat het beste kookboek voor kip is, ik heb me onlangs een weg gebaand door dit boek dat je op Amazon kunt kopen, en het is absoluut geweldig.

Het verschil tussen kipfilet en varkenshaas

Als je een gerecht maakt waarbij je uniforme stukken kip nodig hebt, kun je de kipfilet gemakkelijk in reepjes snijden om ze dezelfde grootte en vorm te geven als varkenshaasjes.

Kiphaasjes zijn door hun ligging veel malser. Het is een kleine spier, verborgen achter de pectoralis major, de grotere borstspier, en wordt zelden gebruikt.

Dus, terwijl het gemakkelijker is om kippenborst uit te drogen, is het veel gemakkelijker om delicate kippenhaasjes te verpesten. Terwijl zowel kipfilet als kippenhaasjes gemakkelijk te bereiden zijn, hebben tenders iets meer liefde nodig bij het koken.

Als het om de smaak gaat, smaken kippenhaasjes hetzelfde als kipfilet.

Een factor die kippenhaasjes ‘speciaal’ maakt, is de prijs waarvoor ze in supermarkten worden verkocht. Kippenhaasjes zijn duurder dan kipfilet.

Het is echter aan te raden een hele kipfilet te kopen in plaats van losse kippenhaasjes. Sommige “kiptenders” die u in de winkel vindt, zijn gewoon borsten die in lange en smalle stukken zijn gesneden.

Kipborst Vs Ossenhaas: Voedingswaarde

Veel mensen beschouwen kippenhaasjes als één geheel met de borst. Ze gaan er dus van uit dat varkenshaasjes dezelfde voedingswaarde hebben als kipfilet.

Haasjes verschillen echter in het aantal calorieën en het aantal andere voedingsstoffen.

Kipshaasjes worden beschouwd als het meest calorierijke deel van de kip. Als u een dieet volgt om gewicht te verliezen, kunt u beter meer kipfilet aan uw dagelijkse menu toevoegen dan kippenhaasjes.

Tenderloin is ook rijker aan natrium. Een teveel aan natrium kan leiden tot een verhoging van de bloeddruk en andere gezondheidsproblemen. Als u problemen heeft met uw hart, nieren of bloeddruk, kies dan liever kipfilet dan kiphaasjes.

Over het geheel genomen is de kipfilet voedzamer. Als u echter het meest malse kippenvlees wilt proberen, dan is ossenhaas de ultieme kandidaat.

Kan je kippenhaasjes vervangen door borstjes?

Senderloins zijn kleiner dan kippenborsten. Dit betekent dat ze minder tijd nodig hebben om te marineren en garen.

Het staat je vrij om kiphaasjes te vervangen door kipfilet, maar let wel op de marineer- en bereidingstijd.

Hoe verwijder je ossenhaasjes van kipfilet?

Senderloin is een heel lekker wit stukje vlees dat zeker aandacht nodig heeft. Sommige mensen missen het bij het snijden van een kip omdat het op een vrij verborgen plaats zit.

Om de ossenhaas uit de kipfilet te halen, moet je de borst zo op de snijplank leggen dat je de ossenhaas over het borstbeen ziet lopen.

De ossenhaas zit met een pees aan de borst vast.

Om de ossenhaas te verwijderen, moet u een snede over het borstbeen maken en de pees afsnijden. Als u deze sneden heeft gemaakt, kunt u de kippenhaas gemakkelijk van de borst scheiden.

De gezondste manieren om kippenborst en -haas te bereiden

Kipshaasjes zijn magere stukjes wit vlees die zeer veelzijdig zijn als het gaat om bereidingswijzen. Echter, zo eenvoudig als kip is, het is vrij gemakkelijk om het te verknoeien. Het is een kwestie van seconden om kippenborst of -haasjes uit te drogen.

Dus, hoe moet je ze koken om zowel lekker als gezond te zijn?

Hoe gezonde kiphaasjes te koken

Voordat je iets met de kiphaasjes doet, is het belangrijk om ze goed voor te bereiden. Omdat het een zeer mals stuk vlees is, is het belangrijk om het goed te marineren voor het koken, zodat het vocht in het vlees blijft en niet gemakkelijk uitdroogt.

Om kiphaasjes te bereiden marineer je het in wat citroen- of limoensap en vergeet je de kruiden niet. Om het marinaat goed in het vlees te laten trekken, maakt u een paar sneetjes in de ossenhaas.

De gezondste manieren om kiphaasjes te bereiden zijn stomen, pocheren en bakken in een perkamentpapiertje.

Kiphaasjes stomen is de makkelijkste manier om het vlees van binnen vochtig te houden en geen ongezonde ingrediënten toe te voegen.

oven is een andere manier om kiphaas te bereiden zonder olie of andere calorierijke ingrediënten toe te voegen. Je hoeft alleen maar het vlees in gezouten sudderwater te leggen. Het zal niet lang duren voordat het malse vlees gaar is.

Als je een gebakken kiphaasje wilt, maar geen olie wilt gebruiken, dan wordt het perkamentpapier.

Niet alleen zullen de varkenshaasjes mooi gaar worden op het perkamentpapier, maar u krijgt ook een heerlijke saus van de natuurlijke sappen die in het perkamentzakje zijn verzameld.

Hoe kook je gezonde kipfilet

Kipfilet is een gezond ingrediënt en een goede bron van eiwitten. Het kan op verschillende manieren worden bereid.

In feite is kipfilet een blanco canvas als het op koken aankomt. Je kunt het flauw of smaakvol maken.

Kipfilet is een favoriete maaltijd voor veel gezondheidsfanaten. Houd er wel rekening mee dat het alleen gezond is als het vel eraf is, want dat bevat veel vet.

De gezondste manieren om kipfilet te bereiden zijn grillen en bakken.

Grillen is een goede manier om kipfilet te bereiden zonder ongezonde ingrediënten als olie of sauzen toe te voegen. Niettemin is de gegrilde kipfilet zeer smaakvol.

Net als varkenshaasjes in de perkamentzak is kip in de oven een gezonde, gemakkelijke en snelle manier om kip in zijn eigen sappen te garen. U kunt de borsten marineren voordat u ze in de oven doet, om het vlees mals en vochtig te houden.

Verdere vragen

Wat gaat er goed samen met kipfilet en ossenhaas?

Aangezien kipfilet en ossenhaas precies hetzelfde smaken, kunt u dezelfde bijgerechten met beide stukken kip combineren.

Enkele van de beste opties om als bijgerecht bij kipfilet of ossenhaas te serveren zijn:

• Gegratineerde aardappelen of een aardappelsalade
• Coleslaw
• Groene salade
• Rijst
• Gegrilde of geroosterde groenten

Wat is het verschil tussen kipreepjes en kiphaasjes?

Kipshaasjes worden ook wel kipreepjes genoemd, maar met dat laatste wordt elk deel van kip bedoeld dat in reepjes is gesneden. Kippenborst is meestal het meest geschikte deel om ‘kipreepjes’ van te maken.

Het verschil tussen kipreepjes en kippenhaasjes is dus dat het laatste een specifieke spier is, die zich langs het borstbeen bevindt, terwijl het eerste gewoon in reepjes gesneden kippenvlees is.