Knoflookteentje vs. knoflookkop

Dat kleine ventje links is een knoflookteentje.

Als je een knoflookkop in stukken hakt, krijg je een heleboel kleinere teentjes. De meeste knoflookrecepten vragen om een paar teentjes knoflook, meestal twee of drie.

Als u knoflook koopt, koopt u een krop knoflook. Als je die stukmaakt, komt hij uit elkaar te liggen in partjes waar nog huid en vliesjes aan zitten. Elk van deze segmenten is een knoflookteen.

Er zijn maar weinig recepten, behalve die met geroosterde knoflook, waarin u de hele knoflookkop in één keer moet koken.

Bij het koken met knoflook gebruikt u bijna altijd maar een paar teentjes van de kop of bol.

Een knoflookkop (ook wel bol genoemd) is hiernaast afgebeeld, met een van de teentjes losgetrokken en gepeld.

Als je voor het eerst met knoflook kookt, raak je vaak in verwarring over wat een teentje knoflook is en wat een bol knoflook.

Een teentje knoflook lijkt niet veel

Een teentje knoflook komt in de meeste gerechten een heel eind.

Een of twee teentjes knoflook fijnhakken levert misschien geen indrukwekkende berg op, maar knoflook heeft wel een krachtige werking.

Let niet op het kleine formaat en ga er niet vanuit dat het recept echt bedoeld is om twee teentjes knoflook fijn te hakken, want dat zou veel te veel zijn, zelfs voor diehard knoflookfans.

Vergeleken met veel andere groenten die u fijnhakt en gebruikt in recepten, gebruikt u maar een heel klein beetje knoflook.

Hoeveel teentjes zitten er in een teentje knoflook?

Het aantal tenen in een knoflookkop hangt af van de variëteit, en kan variëren van zo weinig als vier of vijf tenen tot dertig of meer tenen voor andere knoflooksoorten.

Voor zover het de typische knoflook betreft die u in de schappen van de supermarkt vindt, zult u meestal een knoflooksoort kopen die Californië Late wordt genoemd en die meestal 10-15 tenen heeft.

Het aantal tenen is niet exact, zelfs niet voor dezelfde variëteit. De ene plant van een ras kan 10 tenen hebben, terwijl een naburige plant van hetzelfde ras er 15 kan hebben.

Know Thy Recipe

Hoe u de knoflook in uw recept gaat gebruiken, bepaalt ook hoeveel knoflook u echt moet hakken, fijnhakken of in een knoflookpers persen.

Rauwe knoflook is erg sterk en intens, dus voor elk gerecht met rauwe knoflook is meestal maar een teentje of twee nodig.

Geroosterde of gebakken knoflook is veel meer nodig – soms wel 40 teentjes of meer voor sommige gerechten – omdat het bakken of roosteren van knoflook ervoor zorgt dat de smaak zachter wordt en veel minder intens.