Lemon Pasta

Sharing is caring!

Lemon Pasta is eenvoudig, licht en de perfecte maaltijd die in minder dan 15 minuten klaar is. Deze pastaschotel vormt een mooie basis voor de toevoeging van garnalen, kip of zalm.

LEMON PASTA

Toen Mike en ik 7 jaar geleden in Italië waren werden we verliefd op het eten.

Ik ben altijd dol geweest op pasta, maar pasta rechtstreeks uit Italië is zoveel lekkerder.

Een gerecht waar ik vooral dol op was, was een Lemon Pasta of pasta al limone zoals ze het daar noemen.

Citroen is een van mijn favoriete ingrediënten, dus toen ik thuiskwam wist ik dat ik dit lichte pastagerecht moest maken.

Als je van pasta en citroen houdt, dan is deze citroen pasta echt iets voor jou!

Dit pastagerecht is een licht gerecht dat in minder dan 15 minuten klaar is.

Ik maak deze pasta graag in de lente of zomer en combineer hem met een citroen rucola salade met pijnboompitten en groene bonen met bruine boter en geroosterde amandelen.

Er gaat niets boven een pasta die zo makkelijk te maken is.

Ik heb altijd recepten als deze Lemon Garlic Shrimp Pasta, Mediterrane Pasta of Caprese Pasta in mijn achterzak voor drukke avonden.

Ik vind dit vooral lekker op drukke doordeweekse avonden als ik niet veel tijd heb om te koken.

Het is de perfecte basis om je favoriete geroosterde groenten of eiwitten aan toe te voegen, zoals garnalen of gegrilde kip.

Je kunt eenvoudig een pasta met citroen kip maken door deze Mediterrane Kip te grillen en bovenop de pasta te doen.

Je kunt de pasta opkloppen met bonen zoals kikkererwten of witte bonen voor extra eiwitten.

WELKE INGREDIENTEN ZIJN IN DIT LEMON PASTA RECEPT?

PASTA: Als ik dit pasta gerecht maak, gebruik ik graag spaghetti. Dit recept werkt echter met elke pasta.

Je kunt engelenhaar proberen, linguine of een kleine vorm zoals macaroni. Voor een gezondere versie probeer je volkoren pasta.

LEMON JUICE AND ZEST: Het citroensap en de citroenschil geven deze pasta de zoete smaak. Je kunt meer of minder gebruiken, afhankelijk van je smaak. Ik stel voor om de citroenschil toe te voegen voor een extra pittige smaak.

Kaas: Vers geraspte Parmezaanse kaas is het andere hoofdingrediënt van deze pastaschotel.

Als je een brok Parmezaanse kaas van goede kwaliteit kunt vinden, werkt dat uitstekend, maar je kunt ook voorgeraspte kaas kopen.

VRUCHTE KRUIDEN: Ik voeg graag verse kruiden toe aan mijn pasta, afhankelijk van wat ik in huis heb. Gebruik bijvoorbeeld verse basilicum, tijm of peterselie.

HOW TO MAKE LEMON PASTA

1. Je begint met het zouten van het water en brengt het aan de kook. Voeg de pasta toe en kook tot de pasta net niet beetgaar is. Je wilt de pasta niet te gaar maken, want die kookt nog een beetje door als je de saus erdoor doet.
2. Voordat je de pasta afgiet, reserveer je ongeveer 1/2 kopje van het water waarin de pasta gekookt heeft. Dit helpt bij het maken van de citroensaus.
3. In een grote mengkom voeg de extra vierge olijfolie, citroensap en -rasp, Parmezaanse kaas zout en peper, geplette rode pepervlokken {optioneel} toe en roer om te combineren.
4. Voeg 1/4 kopje van het gereserveerde kookwater toe en blijf kloppen of roeren tot het gemengd is.
5. Er is een optionele stap als u een romigere saus wilt: u kunt ongeveer 1/2 kopje room of melk aan de pasta toevoegen op dit punt.
6. Doe vervolgens de saus bij de pasta in de pan en roer tot alles goed gemengd is. U kunt ervoor kiezen om meer van het gereserveerde kookwater toe te voegen, afhankelijk van de consistentie die u van de saus wenst.
7. Serveer warm met extra verse parmezaan, geplette rode peper en verse kruiden.

KOOKTIPPS VOOR LEMON PASTA

• Als je de pasta kookt, kook je hem het liefst net iets meer dan al dente. Als je de pasta bij de saus doet, kookt hij nog een beetje door, dus je wilt niet dat hij te gaar is.
• Als je wat van deze pasta over hebt, kun je wat meer olijfolie en citroen aan de pasta toevoegen als je hem gaat eten. Soms weekt de pasta de saus op als hij in de koelkast staat.
• Houd wat van het water over als je de pasta kookt en gebruik dat om de citroensaus mee te verdunnen als je dat wilt. Het zetmeel uit het water zorgt ervoor dat de saus de pasta beter omhult.
• Gebruik room of melk om de saus van de citroenpasta dikker te maken.
• Ik raad aan om voor dit recept vers citroensap te gebruiken en geen in de winkel gekocht citroensap uit flessen. De smaak is veel beter van het verse sap.

WAT KAN IK AAN DEZE CitroenPASTA TOEVOEGEN?

Deze pasta al limone is een geweldige basis om eiwitten aan toe te voegen, van vlees tot bonen.

Hier zijn wat ideeën:

• Je kunt een Citroen Kip Pasta maken of een Citroen Garnalen Pasta. Ik maak graag dit Kip Shawarma Recept of deze Honing Knoflook Sriracha Garnalen.
• Seepood is een geweldige optie om te combineren met deze pasta. Ik maak graag deze Mediterrane Zalm, Gebakken Kabeljauw met Citroen of dit Zwarte Zeebaars Recept.
• Een andere geweldige optie om aan deze pasta toe te voegen is gegrilde of geroosterde groente. De citroensaus past goed bij groenten zoals courgette, sperziebonen, bloemkool of tomaten. Ik voeg vaak deze Kurkuma Bloemkool, Mediterraanse Geroosterde Groenten of Geroosterde Broccoli toe.
• Een andere leuke toevoeging aan deze citroenpasta zijn artisjokken, kappertjes, olijven of zongedroogde tomaten. Het zoute van die ingrediënten gaat mooi samen met de zoete citroensaus.

Hoe lang kun je dit citroenpasta recept bewaren?

Deze citroenpasta is in de koelkast tot drie dagen houdbaar in een luchtdichte verpakking. Als ik de restjes opnieuw opwarm, voeg ik vaak 1 of 2 eetlepels water toe om de saus te verdunnen of wat olijfolie.

Je kunt de pasta opwarmen in de magnetron of in een koekenpan op laag vuur.

JIJ VINDT DEZE RECEPTEN OOK LEUK:

CHICKEN PICCATA // EEN CEDAR SPOON

ORECCHIETTE MET BROCCOLI // LOVE & LEMONS

PENNE PASTA MET PARMESAN // CHELSEA’S MESSY APRON

ONE POT CHICKEN PASTA // A SPICY PERSPECTIVE