Monniksvruchten bijwerkingen en veiligheid: Why It Can Be Bad For You
Met uitzondering van de bittere nasmaak, leek stevia de perfecte vervanger voor kunstmatige zoetstoffen.
De wijdverspreide beschikbaarheid vond net in de afgelopen twee decennia plaats. Dieetisten verheugden zich in nul calorieën. Diabetici in het gebrek aan glycemische respons.
Vergeleken met sucralose (Splenda) en aspartaam (NutraSweet), leek stevia de natuurlijke weg te zijn. In tegenstelling tot natuurlijke suikeralcoholen is er geen gasvorming of opgeblazen gevoel.
Maar is er ook een schaduwzijde?
Hoewel het stevia blad op zich veilig is, is het sinds 1985 bekend dat wanneer knaagdieren het eten, de vertering van stevia een “zeer mutagene” verbinding creëert.
De darmflora breekt de steviolglycosiden, die zoet smaken, af tot steviol. Deze stof muteert het DNA. (1)
Labonderzoek met menselijke uitwerpselen en de bijbehorende bacteriekolonies leverde hetzelfde neveneffect op: steviol. (2)
Verrassend genoeg werd er pas in 2016 een onderzoek gepubliceerd waarbij echt levende mensen betrokken waren.
Bij het testen van 10 mannen die stevia te eten kregen, vonden ze:
“Piekconcentraties van steviol waren vergelijkbaar bij ratten en mensen, terwijl steviol glucuronide concentraties significant hoger waren bij mensen.”
Waren ze met grote hoeveelheden gevoed? Niet buitensporig veel. De 40 mg per kg lichaamsgewicht komt overeen met slechts 2,7 gram stevia… dat is slechts 1/10e van een ons! (3)
Alle kankers zijn het gevolg van een DNA-mutatie. Echter, niet alle DNA-mutaties veroorzaken kanker.
Hoe dan ook, DNA-mutaties zijn nooit goed voor je. Ze kunnen alleen maar slecht voor je zijn.
Daarom zijn bekende mutagenen (mutagene stoffen) zo zorgwekkend in je voeding.
Dus hoe zit het met monniksvrucht extract? Heeft dat hetzelfde nadelige effect?
Stevia vs. monniksvrucht
De wetenschappelijke naam voor monniksvrucht is Siraitia grosvenorii. Het behoort tot de familie van de Cucurbitaceae (kalebassen) en komt oorspronkelijk uit Zuid-China en Thailand.
Voor stevia is dat Stevia rebaudiana. Het is een kruid dat oorspronkelijk uit Zuid-Amerika komt.
Net als bij stevia bladeren is slechts een klein deel van de monniksvrucht verantwoordelijk voor het produceren van de zoete smaak op de menselijke tong. Bij stevia zijn het de stevioside en rebaudioside. Bij monniksvruchten gaat het vooral om de mogroside V molecule. Wanneer deze moleculen worden geïsoleerd, hebben ze naar schatting een zoetheid die tot 300 keer hoger ligt dan die van tafelsuiker.
Chinese monniken eten de kleine meloen al sinds ten minste de 13e eeuw na Christus. Vandaar de Engelse naam. De Chinese naam, luo han guo, is ook gangbaar onder westerlingen.
Het Guaraní-volk in centraal Zuid-Amerika eet stevia-blad al sinds ten minste de 5e eeuw na Christus. Ze noemen het ka’a he’ê. Het betekent zoet kruid.
Hoewel een beetje gedateerd nu, geeft The Stevia Story een goed overzicht van de geschiedenis.
96-99% van de verbindingen in onbewerkte rauwe stevia en monniksvrucht zijn ofwel ongewenst of niet zoet smakend. Het nadeel van stevia zijn de bitter smakende moleculen. Bij monniksvruchten zijn dat de zwavelhoudende vluchtige stoffen.
Alleen de laatste decennia zijn er verfijningstechnologieën ontwikkeld om die te verwijderen en de gewenste moleculen over te houden die naar suiker smaken. Daarom is de wijdverbreide toepassing ervan een relatief nieuw fenomeen.
Is monniksfruit veilig?
In tegenstelling tot stevia is er geen bewijs dat monniksfruitextract of zoetstoffen mutageen zijn. Als onderdeel van de vaststelling van GRAS (Generally Recognized as Safe) melden de bij de FDA ingediende laboratoriumresultaten dat het “poederextract geen cytotoxisch of mutageen potentieel vertoonde”. Het lijkt erop dat monniksfruit veilig is, ook voor diabetici.
Bij stevia zijn mutagene bijwerkingen waargenomen in zowel laboratorium- als dieronderzoek.
Daarom is de aanvaardbare dagelijkse inname (ADI) bij stevia gemaximeerd op het equivalent van slechts 9 pakjes per dag, maar voor monniksfruit is er geen limiet aan hoeveel je veilig kunt consumeren. (6)
Hoewel je voorzichtig moet zijn, want sommige merken gebruiken beide zoetstoffen gecombineerd – dat is slecht.
Daarom is dit persoonlijk het merk dat wij gebruiken en we gebruiken veel – dagelijks!
Ondanks dat het niet gevaarlijk is voor DNA zoals stevia dat is, zijn er andere potentiële nadelen en gezondheidsproblemen om te overwegen. (4)
Monkervrucht bijwerkingen kunnen zijn:
- Gas en een opgeblazen gevoel, voornamelijk door toegevoegde suikeralcoholen zoals erythritol
- Niet vastgestelde allergische reacties op de Siraitia grosvenorii plant
- Overeten omdat het een zero calorie zoetstof is
- Bloed suikerpieken als gevolg van grotere maaltijden
Allergierisico
In de PubMed-database van de Amerikaanse overheid staan geen gedocumenteerde gevallen van allergie voor monniksfruit, of voor de pure extracten/zoetstoffen die ervan worden gemaakt. Hetzelfde kan worden gezegd over andere grote databases met medische literatuur.
Theoretisch gezien vormen alle voedingsmiddelen een mogelijk allergierisico.
Als je allergisch bent voor honingmeloen, cantaloupe, pompoen, pompoen, courgette, watermeloen of komkommer, dan loop je mogelijk een verhoogd risico op een monniksfruit allergie. Dit komt omdat ze allemaal tot dezelfde plantenfamilie behoren; Cucurbitaceae.
Zwangerschap en borstvoeding
Hoewel het een nieuwkomer is in Amerika en Europa, heeft luo han guo een lange geschiedenis in China.
Saraya, het Japanse moederbedrijf van Lakanto, verkoopt al tientallen jaren met monniksfruit gezoete snoepjes – en ook de op zichzelf staande zoetstof -. Er zijn geen meldingen van afwijkingen of bijwerkingen bij zwangere vrouwen en vrouwen die hun baby borstvoeding geven.
Zwangere mensen en/of uitgebreide studies bij zwangere knaagdieren en dieren hebben niet plaatsgevonden. Daarom kan niet onomstotelijk worden beweerd dat monniksvrucht veilig is om te eten tijdens de zwangerschap. Dit geldt echter voor de meeste voedingsmiddelen.
Kortom, ook al zijn er geen studies die aantonen dat het veilig is, er is geen bewijs dat monniksvruchtzoetstof of concentraatextract gevaarlijk is tijdens de zwangerschap.
Hogere bloedsuikerspiegel en te veel eten
Puur monniksvruchtextract bevat geen calorieën en verhoogt de bloedsuikerspiegel niet.
Deze grafiek van Lakanto, een grote Japanse leverancier van de zoetstof, laat zien dat hun extract een glycemische index en glycemische belasting heeft van nul.
Hoe kan het dan je bloedsuiker doen stijgen?
Niet direct, maar indirect.
In 2017 publiceerde de Nationale Universiteit van Singapore een studie met de titel:
Effecten van aspartaam, monniksfruit, stevia en met sucrose gezoete dranken op postprandiale glucose, insuline en energie-inname.
In de studie gebruikten 30 gezonde mannen deze zoetstoffen op verschillende dagen.
Ze aten ’s ochtends een consistent en gecontroleerd ontbijt, gevolgd door een drankje gezoet met een van de bovengenoemde zoetstoffen halverwege de ochtend.
Tijdens de lunch waren ze vrij om te eten wat ze wilden.
Verrassend genoeg, ongeacht of de deelnemers gewone tafelsuiker (sucrose) of niet-glycemische zoetstoffen (aspartaam, stevia, monkfruit) gebruikten, was hun gemiddelde bloedsuikerspiegel over een periode van 24 uur vrijwel identiek.
Heeft het drinken van een met stevia of monniksfruit gezoete drank een piek veroorzaakt?
Nee.
De onderste lijnen staan voor dranken gezoet met monniksfruit, stevia en aspartaam (bijvoorbeeld NutraSweet, Equal). Je kunt zien hoe hun bloedsuiker gelijk bleef of lager werd.
De bovenste lijn laat zien wat er gebeurde toen dezelfde mensen de met sucrose (suiker) gezoete drank dronken.
En kijk nu eens wat er gebeurde nadat ze hadden geluncht…
Diegenen die ’s ochtends de niet-calorische en zero-glycemische zoetstoffen dronken, hadden na de lunch een hogere bloedsuiker.
Waarom?
Het is niet zo dat monniksvruchten of stevia direct een hogere bloedsuiker veroorzaken. Omdat de deelnemers ’s ochtends minder calorieën consumeerden, aten ze ’s middags grotere hoeveelheden. Dit is de reden waarom hun bloedsuiker hoger was. (5)
Het vervolg?
Monkfruit, stevia en kunstmatige niet-calorische zoetstoffen zoals Splenda, Sweet ‘N Low, Equal en NutraSweet hebben op zichzelf geen invloed op de bloedsuikerspiegel.
De consumptie van deze lege calorieën kan later echter leiden tot eetbuien, die op hun beurt kunnen resulteren in een hogere postprandiale glucose- en insulinerespons. Als je diabetes type 1 of 2 hebt, zullen dergelijke wilde schommelingen een ravage aanrichten in je gezondheid.
Monk fruit is nog steeds goed voor je, maar het is belangrijk om op de hoogte te zijn van dit neveneffect. Om de gemiddelde bloedsuikerspiegel laag te houden, moet u ervoor zorgen dat u tijdens het gebruik van deze zoetstof voldoende calorieën binnenkrijgt. Monniksvruchten zijn slecht voor je als het leidt tot uithongering, gevolgd door eetbuien.
Probeer gezonde vetten met veel antioxidanten, zoals pistachenoten en pompoenpittenboter. Die hebben een onbeduidend effect op de bloedsuikerspiegel, omdat de meeste calorieën afkomstig zijn van vet en eiwit, en bijna geen koolhydraten.
Gas en opgeblazen gevoel
Gaat monniksfruit winderig?
Sommige mensen melden dat monniksfruitextract en overmatig winderig gevoel hand in hand gaan. In werkelijkheid wordt dit veroorzaakt door producten die verdunnen met behulp van suikeralcoholen of maltodextrine, een vulstof die wordt gewonnen uit maïs.
De symptomen van een opgeblazen gevoel, misselijkheid en winderigheid zijn vrijwel zeker het gevolg van deze toevoegingen. Hetzelfde geldt voor veel diabetische snoepjes, waarin vaak suikeralcoholen worden gebruikt.
Omdat 100% zuiver monniksfruitextract tot 300 keer zoeter is dan suiker, moet het met iets worden verdund om het bruikbaar te maken voor consumenten om te gebruiken.
Bedenk je eens hoe het is om 1/300e van een theelepel af te meten!
Dat gezegd hebbende, zijn we het ermee eens dat het jammer is dat suikeralcoholen de go-to verdunner zijn.
Lakanto’s klassieke 1:1 suikervervanger gebruikt non-GMO erythritol, een suikeralcohol.
Monk Fruit In The Raw gebruikt maltodextrine. Aangezien het niet op de markt wordt gebracht als non-GMO of biologisch, is de kans groot dat het is gemaakt van genetisch gemodificeerde maïs.
Als je last hebt van scheten met deze zoetstoffen, probeer dan een vorm te gebruiken die dergelijke toevoegingen niet bevat.
Veiligheid voor honden
Xylitol, een veelgebruikte suikeralcohol gemaakt van berkenschors, is gevaarlijk voor honden omdat het de afgifte van insuline uit de alvleesklier stimuleert (bij mensen is dat niet het geval). Dit leidt tot een snelle daling van de bloedsuikerspiegel van de hond (hypoglykemie).
Als uw hond monniksfruit heeft gegeten, is niet bekend dat dit hypoglykemie veroorzaakt zoals xylitol doet. Maar omdat er geen onderzoek is gedaan naar monniksfruit bij honden en katten, moet u ervan uitgaan dat monniksfruit en stevia (inclusief Truvia) niet veilig zijn. Laat uw hond of kat ze niet opzettelijk eten.
Het beste monniksfruit om te kopen?
Er zijn slechts een handvol monniksfruitmerken op de markt; Lakanto, Monk Fruit In The Raw, Pure Monk, NOW Foods, Health Garden, KAL, ZenSweet, Swanson, en EZ-Sweetz. Geen enkele is biologisch en de meeste bevatten suikeralcoholen. Sommige worden gecombineerd met stevia.
Sommige smaken vreselijk, of je moet een ¼ van de fles gebruiken om een gemiddelde zoetheid te bereiken.
Dat komt omdat de meest effectieve extractiemethoden gepatenteerd zijn. Het is dus niet zoals tafelsuiker, dat op een commodity manier kan worden gemaakt.
Van iemand die de zoetstof dagelijks gebruikt en veel merken beoordeelt, is zonder twijfel de best smakende monniksvrucht Lakanto.
De droge korrelvorm wordt echter verdund met non-GMO erythritol om een 1:1 verhouding met suiker te bereiken in recepten.
Want veel mensen hebben diarree, gas, en een opgeblazen gevoel met typische erythritol, wat Lakanto gebruikt is een andere vorm; het is gemaakt door fermentatie, in plaats van hydrogenatie (waterstof behandeld).
Als gevolg daarvan, veel beoordelingen van klanten melden geen GI bijwerkingen met het. Wij ervaren echter nog steeds enkele spijsverteringsstoornissen bij het eten van grotere hoeveelheden Lakanto poeder.
Om die reden kiezen wij voor Lakanto vloeibare monniksvrucht, omdat het niet gemaakt is met suikeralcoholen zoals erythritol. Hier is de link voor het op Amazon.
Monk Fruit In The Raw bevat geen suikeralcoholen, maar ofwel de extractiemethode of de maltodextrine lijkt bij veel mensen winderigheid te veroorzaken, wanneer het in grote hoeveelheden wordt gebruikt.
We vinden het zo lekker dat we wel een dozijn of meer flessen per keer kopen. Dit is een foto van wat er in onze voorraadkast staat.
Het is een klein flesje, maar het is zeer geconcentreerd. Een nadeel van Lakanto is het geclaimde aantal porties; 262-330 per flesje. Plus, het is duur.
Als een portie een theelepel suiker is, krijgen we zeker niet het equivalent daarvan per flesje. Dat gezegd hebbende, het blijft de beste monniksvrucht omdat het veel geconcentreerder en puurder is dan de concurrenten.
Klachten over hoeveelheid en prijs daargelaten…
De Lakanto vloeibare zoetstof is veruit het best smakende extract op de markt. We gebruiken het dagelijks in de thee, om quinoa vlokken te zoeten (het is net havermout) en voor zelfgemaakte acai en maqui bowls.
De beschikbare smaken zijn original (puur), vanille, chocolade, en citroen.
Lakanto chocolade is onze minst favoriete, omdat het een beetje vreemd smaakt. De enige reden dat we zoveel flessen hebben is omdat alle andere smaken een aantal weken niet op voorraad waren. Dat is de reden dat we er veel tegelijk kopen, want original en vanille zijn vaak uitverkocht.
Vanille is de beste smaak, gevolgd door original. Citroen is ook goed, maar anders dan voor thee, het is veelzijdigheid voor recepten beperkt.
Hier is de Amazon link naar de vanille te krijgen en hier is de originele. Probeer ze allebei eens.