Old Fashioned Chicken Soup from Scratch (using a Whole Chicken)
Welkom! Ik ben zo blij dat je er bent!
Je bent hier om te weten te komen hoe je de beste ouderwetse kippensoep maakt, toch?
Wel, je hebt het gevonden!
Deze kippensoep is zo lekker dat ik er elk moment van het jaar wel een zou lusten.
De soep is zelfs zo lekker dat het me niet uitmaakt in welk seizoen ik hem maak. Ik zou hem zo opslurpen als dessert – zo lekker is hij!
In dit artikel lees je precies hoe je ouderwetse kippensoep maakt, helemaal zelfgemaakt met een hele kip en verse groenten, net als mijn oma deed.
Ik ben super enthousiast om dit recept en deze methode met jullie te delen, omdat ik weet dat jullie het heerlijk zullen vinden!
Mijn oma leerde me deze methode om soep te maken met een hele kip. Ze is zo’n geweldige dame die goed voor al haar kinderen (en kleinkinderen) zorgde – ze wist altijd het beste op alle gebieden van het leven, niet alleen op het gebied van heerlijke soep maken! 🙂
Dit is de enige manier waarop ik nu kippensoep maak, want het is echt de beste!
Ik ben er ook trots op om te zeggen dat ik sinds ik dit recept oorspronkelijk plaatste, vele reacties en e-mails heb ontvangen van lezers die me vertelden hoe blij ze zijn met de resultaten van dit recept!
Velen hebben me verteld dat nadat ze deze methode hadden geprobeerd, dit hun go to recept is voor de perfecte kippensoep! Ik ben er absoluut van overtuigd dat je deze kippensoep net zo lekker zult vinden!
Ik weet dat mijn oma blij zou zijn om te weten dat zoveel mensen hiervan genieten. 😀
Voordat we direct in het recept springen en deze verrukkelijke ouderwetse soep gaan maken, zijn er een paar tips die je moet weten, zodat de methode en het recept elke keer weer perfect zijn.
Voordat we naar het recept onderaan de post gaan, neem een kijkje naar deze tips!
Tips voor een perfecte Old Fashioned Chicken Soup from Scratch
1. Het kost wat tijd om een zelfgemaakte soep te maken, maar het eindresultaat is het helemaal waard. Het is helemaal niet moeilijk om te maken en kan op een zondagmiddag worden gedaan terwijl u bezig bent met uw andere huishoudelijke zaken. Ga niet naar de pan zitten kijken – laat hem zijn gang gaan – kom terug en kijk wanneer u een stap verder moet gaan.
2. Voor dit recept moet u een hele kip een paar uur in een grote pan met water laten koken. Zodra de kip bijna uit elkaar valt, haalt u hem uit het water en legt u hem op een koekplaat of groot bord. Daarna kun je het vlees uit de kip halen en terug doen in de pan met kippenbouillon.
3. Tijdens het koken van de kippensoep moet je misschien water blijven toevoegen aan de pan, omdat het verdampt door de stoom.
4. Het belangrijkste om te onthouden bij het maken van een zelfgemaakte kippensoep is dat je de botten van de kippenpoten terug doet in de pan terwijl je de soep kookt met de rest van de groenten en het vlees. Verwijder de botten voor het serveren.
De beenderen in de bouillonpan zijn absoluut essentieel om je soep te laten smaken als een echte en geweldige soep, dus vergeet ze alsjeblieft niet!
5. Wees niet bang om het recept aan te passen en het je eigen te maken! Ik vind het leuk om verschillende soorten groenten aan de bouillon toe te voegen terwijl de soep ’s middags pruttelt.
Deze keer wilde ik gewoon een ouderwetse traditionele kippensoep maken met wortels, uien, selderij, knoflook, tijm en een beetje zout en peper. Dit is de combinatie die mijn grootmoeder altijd gebruikte, dus ik vind dit het meest troostend als ik slecht weer heb.
6. Een van de geweldige dingen aan het maken van een traditionele zelfgemaakte soep met een hele kip is dat je veel meer voedingsstoffen binnenkrijgt dan wanneer je iets voorgegaard uit een blikje zou hebben. Ik heb ook geprobeerd kippensoep te maken zonder een hele kip, maar het is gewoon niet hetzelfde.
Nu, ben je klaar om de beste zelfgemaakte soep te maken die je ooit hebt geproefd?! Hieronder vindt u het recept!
Afdrukken
Ingrediënten
Schaal1x2x3x
- 6 pond hele kip (ik gebruikte 2 kleine kippen van ongeveer 3 pond elk)
- 2 kopjes uien, fijngehakt
- 4 kopjes selderij, fijngehakt (Dit is ongeveer 1 bos selderij)
- 6 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 kopjes wortelen, in stukjes gesneden
- 2 laurierblaadjes
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- 1 1/2 theelepel gedroogde peterselieschilfers
- Water, naar behoefte
- Extra zout en peper, naar smaak
Instructies
Belangrijk U heeft hiervoor een grote kookpan nodig.
- Doe de kip in de bouillonpan en bedek deze met water.
- Voeg een beetje zout toe en breng het aan de kook. Zodra het een paar minuten goed heeft gekookt, zet je het vuur laag tussen LOW en MEDIUM. Doe het deksel erop en laat het ongeveer 2 uur op het fornuis koken.
- Open de pan en controleer hoe het met de kip gaat. Als het vlees malser is en van de kip af begint te komen, is het tijd voor de volgende stap.
- Met een tang of ander keukengereedschap (ik gebruik graag een grote rosbiefvork) haal je de kip uit de pan en leg je hem op een koekplaat of groot bord.
- Terwijl de kip een paar minuten afkoelt, zodat je er makkelijker mee kunt werken, schep je wat vet af dat zich aan het oppervlak van de pan heeft opgehoopt. Je hoeft niet alles te verwijderen, want het geeft de soep een geweldige smaak, maar als er veel vet is, moet je proberen er wat af te halen. De hoeveelheid vet aan de bovenkant hangt af van de kip zelf – sommige zijn vetter dan andere.
- Met een vork en een mes haal je zoveel mogelijk vlees uit de kip en laat je het in de pan vallen. Snijd het vlees niet in stukken – laat het vlees vanzelf uit elkaar vallen als het verder kookt.
- Zorg ervoor dat u de beenderen van de poten samen met het vlees in de pan doet. De botten zijn uiterst belangrijk om de soep perfect te laten smaken.
- Als al het vlees uit de kip is verwijderd, kun je de ongebruikte delen weggooien.
- Noe voeg je de groenten, knoflook en kruiden toe aan de pan.
- Voeg wat water toe aan de pan tot de groenten, etc zijn bedekt.
- Breng het geheel nog een keer een paar minuten aan de kook.
- Laag het vuur tot ongeveer tussen LOW en MEDIUM, dek af en laat het nog 2 uur koken.
- Roer de soep een paar keer terwijl het kookt.
- Aan het einde van het koken geef de soep een smaak en voeg een beetje meer zout en peper naar smaak.
- Laat nog een paar minuten doorkoken en verwijder de beenderen en de laurierblaadjes.
- Eenmaal klaar – Geniet!