Powers Of Purslane?

purslane benefits

Ondanks het feit dat het U.Amerikaanse Ministerie van Landbouw postelein (portulaca oleracea) classificeert als een “schadelijk onkruid”, heeft het een zeer hoog voedingsgehalte, met het hoogste gehalte aan omega-3 vetzuren van alle groene planten. Het is ook een natuurlijke bron van melatonine, en zou zeven keer meer bètacaroteen bevatten dan wortelen en zes keer meer vitamine E dan spinazie. Postelein levert ook vitamine A en vitamine C, en vitaminen van het B-complex, plus de mineralen ijzer, magnesium, calcium, kalium en mangaan. Het bevat zeer weinig calorieën – slechts 16 in een portie van 3,5 ons, wat het tot een van de meest nutriëntrijke voedingsmiddelen maakt die we kennen. Het enige mogelijke nadeel is dat postelein veel oxalaten bevat – natuurlijk voorkomende verbindingen die ook worden aangetroffen in spinazie, snijbiet, bietengroen en rabarber. Oxalaten zijn een probleem voor mensen die gevoelig zijn voor nierstenen, en zijn mogelijk een verergerende factor bij vulvodynie.

Postelein komt oorspronkelijk uit India en Iran, maar heeft zich wereldwijd verspreid en groeit (vaak ongewenst) in tuinen en zelfs in stoepkieren. Men schat dat postelein al 2.500 tot 3.000 jaar in Noord-Amerika groeit. Als je wel eens een onkruid hebt gezien dat lijkt op een miniatuur jadeplant die laag bij de grond groeit, dan heb je postelein gezien. Net als de jadeplant heeft postelein ovale, vlezige bladeren. De stengels zijn paarsachtig. Hij verspreidt zich snel. Enkele tips van de Brooklyn Botanical Garden: pluk postelein alleen van plekken waarvan je zeker weet dat ze niet vervuild zijn met lood en andere giftige stoffen. Hoe vroeger op de dag je de plant plukt, hoe zuurder de smaak van de bladeren. Ze zijn waarschijnlijk lekkerder en knapperiger als ze worden geplukt van jonge planten die op vochtige plekken groeien.

Purslane wordt steeds meer erkend om zijn voedingswaarde en om zijn smaak, die meestal wordt omschreven als citroenachtig en peperachtig met een sappige, komkommerachtige knapperigheid. Je ziet het op boerenmarkten (naar verluidt voor $10 en meer per pond), maar ook in salades in sommige Italiaanse en Griekse restaurants. In Mexico wordt het toegevoegd aan omeletten en in mediterrane gebieden aan zowel soepen als salades. Postelein kan worden gekookt als spinazie of andere groenten, maar wordt slijmerig als je het te gaar kookt.

In sommige delen van de wereld wordt postelein medicinaal gebruikt voor de behandeling van brandwonden, hoofdpijn, maagpijn, hoesten, artritis en andere gezondheidsproblemen. We hebben onvoldoende bewijs om aan te tonen dat het betrouwbaar of effectief is voor deze toepassingen. Concentreer je liever op de smaak en de voedingswaarde van postelein. En weet dat je het uit zaad kunt kweken in je tuin of zelfs in een bloembak.

Andrew Weil, M.D.