Tender and Juicy Steak Fajitas
- 133
- 4
Deze makkelijke Steak Fajitas zijn zo mals en sappig, dat ze bijna smelten in je mond! Gevuld in meel tortilla’s en gegarneerd met paprika en uien voor een klassieke Mexicaanse maaltijd.
Serveer deze smaakvolle steak fajita’s met traditionele Mexicaanse bijgerechten, zoals Mexicaanse rijst, gebakken bonen en Mexicaanse maïs salade.
Easy Steak Fajitas
Fajitas zijn een uitstekende optie voor een pittige taco-avond! Traditioneel worden steak fajitas gemaakt van een dunne, gemarineerde steak en in tortilla’s gestopt. De toppings zijn gesauteerde of gegrilde uien en paprika’s. We voegen ook dingen toe als zure room, guacamole en pico de gallo.
Je kunt het vlees tot 24 uur marineren, dus het is super makkelijk om deze maaltijd van tevoren te bereiden en het gewoon te grillen. Als je de marinade van tevoren bereidt, ben je in 20 minuten klaar om te serveren.
Mijn kinderen zijn superfans van mijn biefstuk fajitas! Ze zijn dol op alles wat in een tortilla wordt gestopt, dus dit was een makkie.
Hoe maak je Fajitas
Steak Fajitas kun je grillen op een buitengrill of in een gietijzeren koekenpan op je fornuis, dus je kunt ze het hele jaar door maken. Het enige wat u hoeft te doen is het vlees van tevoren marineren, minstens een uur of maximaal 24 uur. Als het tijd is om te koken, grilt u het vlees en bakt u de uien en paprika’s terwijl de biefstuk rust. Dan komt het leukste gedeelte – al dat lekkers in warme meel tortilla’s stoppen en smullen maar!
Fajita Kruiden
Zelfgemaakte kruiden smaken verser dan in de winkel gekocht en zijn heel gemakkelijk te maken. Ik heb al deze ingrediënten meestal al in mijn voorraadkast staan!
- Chilipoeder
- Kumijn
- Paprika
- Kruidenpoeder
- Uienpoeder
- Zout
- Cayennepeper
Je kunt een beetje spelen met de hoeveelheden – bijvoorbeeld als je meer warmte wilt, voeg dan meer cayennepeper toe en voor een meer rokerige smaak meer paprikapoeder. Ik ben dol op knoflook, dus ik verhoog de hoeveelheid knoflookpoeder meestal een klein beetje. Je kunt ook het zout aanpassen voor een beetje meer controle over de hoeveelheid natrium.
Steakmarinade
Het marineren van de flanksteak is een cruciaal onderdeel van het recept. Een marinade geeft het vlees meer smaak en maakt het malser, omdat het zuur in de marinade helpt de spieren en eiwitten in het vlees af te breken voordat het wordt gebakken.
- Maak de marinade. Klop canola- of olijfolie, limoensap, gehakte knoflook en fajita-kruiden door elkaar.
- Masseer het vlees. Doe de flanksteak in een hersluitbare zak van 1 liter met de marinade en masseer het vlees in. Zorg ervoor dat het vlees volledig bedekt is, open dan de zak lichtjes en druk er zoveel mogelijk lucht uit en sluit opnieuw af.
- In de koelkast zetten. Leg de zak in een grote schaal om eventuele lekkages op te vangen en zet hem in de koelkast. Je wilt minstens een uur marineren, maar 30 minuten geeft je nog steeds een goede smaak. Als ik thuis ben, draai ik de zak een paar keer om om ervoor te zorgen dat alle vloeistof gelijkmatig is verdeeld, maar dit is niet nodig.
Hulpzame tips en veelgestelde vragen
- Welke biefstuk gebruik je voor fajitas? Voor fajita’s kun je vrijwel elk stuk biefstuk gebruiken, maar ik gebruik liever biefstuk van plat ijzer, flank of rok, omdat die lekker dun zijn en snel gaar. Ze reageren ook heel goed op de marinade en worden lekker mals, wat belangrijk is voor steak fajitas – je wilt niet dat je je kaak moet oefenen om het vlees te kauwen!
- Moet ik marineren? Eerlijk gezegd, hoeft u niet te marineren. Omdat deze marinade zo smaakvol is, zou het prima zijn om het gewoon 5-10 minuten in de marinade te laten zitten. Maar marineren maakt het vlees malser, waardoor het makkelijker te kauwen is, en het voegt ook smaak toe, dus ik raad niet aan deze stap over te slaan.
- Hoe snijd ik biefstuk voor fajitas? Snijd je biefstuk altijd tegen de nerf in. Dit betekent dat je door de dunne vezels snijdt die je door het vlees ziet lopen, waardoor ze korter worden. Het op de juiste manier snijden van je biefstuk is belangrijker dan welk stuk biefstuk je gebruikt.
Serveersuggesties
Wij serveren Steak Fajitas meestal gevuld in meel tortilla’s en gegarneerd met zure room, gesneden avocado en zelfgemaakte salsa. Als ik eraan denk om vooruit te plannen, maak ik mijn beroemde Mexicaanse bonen uit de slowcooker om erbij te serveren.
Tortilla’s van maïs zijn een prima vervanger voor meel als dat is wat je lekker vindt. Je kunt ook je favoriete taco-toppings toevoegen, zoals geraspte kaas en tomatenblokjes.
Love Mexican Food?
Omdat we dat doen! Wij maken thuis minstens één keer per week Mexicaans eten, van Taco’s met gemalen rundvlees tot Slow Cooker Carnitas en Mexicaanse kipschotel. Dit zijn enkele van de meest populaire recepten hier op de site, dus neem zeker een kijkje. Je kunt ook al onze favoriete Mexicaanse recepten op één plek bekijken.
Steak Fajitas
Fajita-kruiden:
- 3 theelepels chilipoeder
- 2 theelepels gemalen komijn
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel knoflook poeder
- 1/2 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/8 theelepel cayennepeper
Steak Marinade:
- 3 tenen knoflook fijngehakt
- 1 limoen
- 1 1/2 pond platte ijzeren biefstuk
Fajitas:
- Canola of plantaardige olie
- 1 rode paprika, ontpit en in reepjes gesneden
- 1 gele paprika, ontpit en in reepjes gesneden
- 1 rode of witte ui in reepjes gesneden
- 1 limoen
- Zout
- 10 kleine meel tortilla’s
- Optionele toppings: zure room, geraspte kaas, blokjes tomaat, koriander, avocado, partjes limoen
Instructies
Fajita Kruiden en Marinade
-
In een kleine kom, combineer de fajita kruiden. Zet opzij.
-
Klop in een andere kleine kom 2 eetlepels fajitakruiden met 2 eetlepels olie, de gehakte knoflook en het sap van 1 limoen door elkaar. Doe de flanksteak in een hersluitbare zak en giet de marinade erover; masseer het vlees zodat het gelijkmatig bedekt is. Laat 1 uur marineren, of langer in de koelkast. (Laat het vlees in de koelkast 30 minuten voor het bakken op kamertemperatuur komen).
Voor steak op de fornuis
-
Verwarm een eetlepel olie in een grote gietijzeren of andere braadpan met zware bodem of grillpan. Veeg het grootste deel van de marinade van het vlees, bestrooi het met zout en leg het in de pan. Bak het vlees ongeveer 3 minuten per kant, draai het een keer om, voor medium rare of 5-6 minuten voor doorbakken. Leg het vlees op een bord om te rusten en dek het af met folie.
Voor gegrilde steak
-
Verwarm een buitengrill voor op middelhoog vuur. Grill de biefstuk, draai hem een keer om, ongeveer 4-5 minuten per kant voor medium rare. Leg de biefstuk op een bord en dek hem af met folie om te rusten terwijl u de groenten op het fornuis bakt.
Fajita
-
Doe een eetlepel olie in de koekenpan en voeg de groenten toe. Breng op smaak met de overgebleven fajita-kruiden (ongeveer 3/4 eetlepel) en een snufje zout. Bak 5-7 minuten of tot de gewenste gaarheid is bereikt. Knijp het limoensap over de groenten en schep alles om.
-
Snijd de biefstuk tegen de nerf in. Verwarm de tortilla’s in de magnetron of bak ze op het fornuis. Vul met plakjes biefstuk, groenten en de gewenste toppings. Serveer met partjes limoen.