Vanillebonenpasta 101

Heb je ooit vanillebonenpasta gebruikt? Ik herinner me dat ik er jaren geleden over hoorde en er toen naar mijn plaatselijke keukenwinkel naar op zoek ging. Ik was op zoek naar een tube, zoals tandpasta. Wat in eerste instantie klinkt als een geweldig idee: vanilleboon tandpasta! Maar ja, ik denk dat al die kleine zaadjes misschien niet zo’n mooie glimlach opleveren.

Dus, wat is vanille bonen pasta? Nou, het zit niet in een tube, zoals ik ooit dacht, maar in een potje. Vanillepasta is als een extract, alleen dikker, meer een soort ahornsiroop consistentie. Hier is de kick: het is gevlekt met echte vanilleboon zaden, al die goedheid uit de binnenkant van een vanilleboon peul.

We eten eerst met onze ogen, dus vanillebonenpasta is een makkelijke manier om je vanillegebakjes “VANILLA!” te laten schreeuwen, nog voordat iemand een hap neemt. (Plus, die kleine zaadjes maken alles er zo verdomd fancy uitzien.)

Hoe gebruik je het? Gemakkelijk. Gebruik dezelfde hoeveelheid als je vanille-extract zou gebruiken. Of, als je een recept hebt dat vraagt om een vanillestokje, gebruik dan één eetlepel vanillebonenpasta.

Ik gebruik vanillebonenpasta graag in recepten waarin de spikkels goed tot hun recht komen, zoals cake, vanille-ijs, pudding, crème brulee, etc. Soms gebruik ik het in mijn uitgesneden suikerkoekjes in plaats van het vanille-extract, waarbij ik de hoeveelheid verdubbel voor extra vanillesmaak (en extra zaadjes). Als ik een chocoladerecept maak, of iets waarbij de zaadjes niet zichtbaar zijn, houd ik het bij mijn gewone vanille-extract.