Voor- en nadelen van al fresco dineren
Trek voorbijgangers aan met zitplaatsen op het trottoir.
Iedereen houdt van een feestje, en dat is wat ze krijgen met Al fresco dineren.
In dit artikel bekijken we de voors en tegens van Al Fresco dineren, en waarom het goed zou kunnen zijn voor uw restaurant.
Eerst een definitie.
Al Fresco dineren
De term Al Fresco komt uit het Italiaans en betekent losjes “in de koele lucht.”
Wij gebruiken de term om dineren in de buitenlucht aan te duiden.
Interessant is dat de Italianen de term niet gebruiken voor dineren in de buitenlucht. In het Italiaans betekent de uitdrukking Al Fresco eigenlijk “tijd doorbrengen in de koelte” of gevangenis.
Al Fresco dineren is populair in gematigde klimaten en in de lente-, zomer- en herfstmaanden. Mensen genieten van Al Fresco dineren als het mooi weer is. De stijl is ongedwongen, maar toch feestelijk, met een feestelijke sfeer.
Als uw restaurant een patio of zitplaatsen buiten heeft, biedt u Al Fresco dineren aan.
In warme klimaten heeft u misschien overdekte patio’s of misters om de mensen koel te houden. In een koud klimaat kunt u vuurplaatsen of buitenhaarden hebben om het de gasten comfortabel te maken.
Nu gaan we kijken naar de voors en tegens.
Voors van Al Fresco Dining
Het is trendy:
Ten eerste, Al Fresco dineren is trendy. De hedendaagse gast wil een ervaring, en ze vinden het zeker leuk om buiten te eten in een meer feestelijke sfeer. (tweet dit)
Verhoog de omzet:
U zult meer eters naar uw restaurant trekken met buitenzitplaatsen.
Dit komt omdat eters zich vaak meer op hun gemak voelen als ze buiten eten. Het beïnvloedt de zintuigen en lijkt het eten verser en dus beter te laten smaken.
Sommige eters genieten van het uitzicht en het plezier dat ontstaat als ze buiten eten met vrienden en familie.
Basically, als het mooi weer is, voegt u een heel ander restaurant toe, en daarmee ook extra inkomsten.
Extra zitplaatsen:
Door buiten extra zitplaatsen aan te bieden, verhoogt u het aantal maaltijden dat u elke avond serveert, waardoor uw bedrijfsresultaat verbetert.
Extra sfeer:
Moeder natuur zorgt voor haar eigen sfeer en een geweldig uitzicht. Plus, als het mooi weer is, voelen uw diners zich feestelijker.
Dit vrolijke gevoel leidt er vaak toe dat ze meer bestellen en hogere toegangsprijzen hanteren.
De leuke sfeer stimuleert ook dat er meer wijn, bier en sterke drank wordt geconsumeerd, wat weer meer geld voor uw restaurant betekent.
Ten slotte, omdat de buitenlucht de attractie is, hoeft u niet zoveel geld uit te geven aan decor en tafeldecoratie.
Cons of Al Fresco Dining
Het weer:
Wat buiten eten zo plezierig maakt, kan het grootste nadeel zijn.
Als het slecht weer is, verliest u omzet omdat u uw buitenstoelen niet kunt vullen. De wachttijden worden langer en de klanten worden ongeduldig.
Restrooms:
Als je geen buitentoilet hebt, verhoog je de belasting op je toiletten binnen, wat de wachttijden kan verlengen.
Je hebt ook mensen die constant van buiten naar binnen lopen, wat afleidend kan zijn voor je klanten binnen.
Behoefte aan personeel:
Dit kan lastig zijn. Bijvoorbeeld, als u personeel voor een drukke weekend avond, maar het weer wordt plotseling stormachtig, heb je te veel medewerkers, en je moet een aantal te laten gaan voor de avond.
Omgekeerd, als je denkt dat de voorspelling is slecht, en je niet zwaar genoeg personeel, maar het blijkt net goed, kun je niet voldoen aan de behoeften van uw eetverkeer.
Maak optimaal gebruik van je buitenruimte
Als je hebt besloten de sprong te wagen en een buitenruimte aan je restaurant toe te voegen, zijn hier een paar tips.
- Situeer je ruimte om te profiteren van het buitenlandschap – denk aan bergen, tuinen of andere mooie uitzichten.
- Creëer een biertuin op het terras.
- Heb outdoor-only specials om mensen aan te moedigen buiten te eten.
- Zorg ervoor dat uw keuken de extra vraag aankan.
- Zorg voor voldoende bedienend personeel om de menigte op te vangen.
- Zorg voor warmte en koeling wanneer nodig.
- Voeg producten toe om insecten te bestrijden.
- Houd de ruimte schoon.
Voeg planten toe om uw Al Fresco dineren fris en uitnodigend te maken.
Verschillende Al Fresco-scenario’s
U hebt verschillende opties bij het creëren van een Al Fresco-eetruimte.
- Stoepzitplaatsen – Dit is een van de gemakkelijkste manieren om buiten te dineren. Uw klanten zullen graag buiten zitten in comfortabele stoelen. Voeg enkele parasols toe voor schaduw. U zult merken dat stoepkanten mensen aantrekken die langslopen en hen aanmoedigen om uw restaurant te bezoeken. Zet ’s avonds een paar kaarsen voor de sfeer.
- Dineren op het dak – Als u geen stoepje of terras hebt, kunt u proberen uw ruimte uit te breiden tot het dak. Veel restaurants in grote steden hebben een eetgelegenheid op het dak. Hier kunnen gasten genieten van het uitzicht op de skyline of open ruimtes. Overweeg potplanten of daktuinen aan te brengen. Hang verlichting op en voeg kaarsen toe voor de sfeer. Pergola’s en aantrekkelijke luifels dragen bij aan het decor en beschermen de gasten overdag en ’s avonds.
- Dineren in de patio – Dit is de traditionele vorm van dineren in de open lucht. Uw klanten kunnen genieten van de patio bij uw restaurant waar u tafels en stoelen hebt neergezet. U kunt ook een gezellige zithoek toevoegen met een bank en clubfauteuils. Vuurkorven zijn ook leuke toevoegingen. Kaarsen, lichtjes, pergola’s en planten dragen ook bij aan de feestelijke sfeer.
- Dineren in de tuin – Dineren op de boerderij is erg trendy, en diners willen graag zien waar hun eten vandaan komt. Dit kan in een van de bovenstaande ruimtes, of in een grote tuin achter uw restaurant. Wat belangrijk is, is dat je je eetruimte buiten inricht met het fruit en de groenten die je aan je klanten serveert. Overweeg verhoogde bedden als u niet over de grond beschikt. Kweek sla, tomaten, paprika’s en meer. Maak ze aantrekkelijk, zodat ze deel uitmaken van het decor.
Sfeer toevoegen
Welke route u ook kiest, overweeg een vuurplaats of buitenhaard om een aanzienlijke sfeer en een gevoel van comfort toe te voegen. (tweet dit)
Lichting is belangrijk, dus denk aan kaarsen, lantaarns, hanglampen en fakkels.
U kunt ook overwegen een waterpartij toe te voegen, zoals een fontein of een spiegelend zwembad. Het kan ook zo simpel zijn als een vaas op tafel met drijvende kaarsen of bloemen.
Vuur en water werken goed samen in een ruimte. Ze verhogen het feestelijke gevoel en zorgen ervoor dat uw gasten zich welkom voelen.
Vuur communiceert warmte, en het is uitnodigend. Water communiceert frisheid en reinheid.
Samen maken ze van dineren in de buitenlucht iets leuks, feestelijks en spannends voor uw gasten.
Final Thoughts
Een Al Fresco dineerruimte toevoegen aan uw restaurant verrijkt de algehele klantervaring.
U zult zien dat het de omzet verhoogt en tegelijkertijd het geluk van uw klanten.
Neem de nadelen in overweging en maak plannen om ermee om te gaan.
Eindeloos zult u merken dat een Al Fresco dineerruimte precies is wat uw klanten willen.
Zorg voor wat schaduw en sfeer voor de totale ervaring.
Denk aan de behoeften van uw klanten en zorg ervoor dat ze warm of koel zitten en geen last hebben van insecten om hun algehele plezier te verzekeren.
U zult al snel de vruchten plukken van uw Al Fresco ruimte.
Bij Restaurant Engine maken we niet alleen geweldige, responsive websites, maar integreren we ook uw buitenmenu in uw website. Klaar om de sprong te wagen en een website te maken met een online menu, blog en prachtige foto’s? Vraag vandaag nog een gratis website consult aan!
Foto’s: Xochi Romero en Alex Holyoake