Vraag over kokossuiker

Vraag: Ik heb gisteren kokossuiker in de winkel gevonden. Kunt u mij vertellen hoe het zich verhoudt tot bloedsuikers? Er staat dat het een laag g I suiker is. Kunt u mij er iets over vertellen?

Antwoord: De meningen over kokossuiker zijn gemengd. Hoewel het waar is dat kokossuiker meer voedingsstoffen bevat dan rietsuiker (met name ijzer, zink en kalium), bevat het ook ongeveer evenveel calorieën (15 per theelepel) en koolhydraten (4 koolhydraten per theelepel) als rietsuiker.

In termen van Glycemische Index staat tafelsuiker op 60 en kokossuiker op 35.

Enkele bekende artsen – waaronder Dr. Oz – zijn zeer voorstander van de overstap van tafelsuiker naar kokospalmsuiker, maar anderen waarschuwen dat de consument kokossuiker op dezelfde manier moet behandelen als rietsuiker: met voorzichtigheid. Sommige producten die beweren dat ze kokossuiker bevatten, bevatten ook rietsuiker, dus kopers moeten voorzichtig zijn.

Tussen beweren voorstanders van kokossuiker dat het fructosevrij is, maar kokossuiker bestaat in feite voor 70-80% uit sucrose, wat op zichzelf al 50% fructose is!

De meeste deskundigen lijken het er uiteindelijk over eens te zijn dat kokossuiker weliswaar een lagere glycemische index heeft en helpt de “suikercrash” te voorkomen die rietsuiker kan veroorzaken, maar dat het met voorzichtigheid, discretie en matiging moet worden gebruikt door zowel diabetici als niet-diabetici.