7 Awesome Substitutes for Dill Weed That Would Work Equally Well

Każde zioło ma swój odrębny smak; nie oznacza to jednak, że nie można zastąpić jednego zioła innym. Tastessence omawia siedem różnych ziół, które można zastosować zamiast ziela kopru.

Przydatna wskazówka

Ziele kopru ma tendencję do utraty smaku po ugotowaniu. Dlatego, aby zachować jego smak, należy dodawać go zawsze pod koniec procesu gotowania.

Koperek, należący do tej samej rodziny co anyż, koper włoski, kolendra, kminek i kminek, jest jednorocznym aromatycznym ziołem pochodzącym z regionu Morza Śródziemnego. Znany również jako koperek, jest częstym składnikiem kuchni rosyjskiej, niemieckiej i skandynawskiej. Jego zielone liście przypominają paproć i mają łagodny, słodki smak.

Koperek pokrojony lub w całości jest idealny do stosowania w gulaszach, zapiekankach, daniach mięsnych, makaronach i potrawach z jaj. Jest popularnym dodatkiem do ryb, a także dipów. Jest powszechnie stosowany w produkcji pikli i kilku rodzajów chleba. Jest również doskonałym dodatkiem do zielonych sałatek, sałatek ziemniaczanych, sałatek z ogórków, suchych sosów i marynat. Chociaż zioło to jest dostępne przez cały rok, mogą zdarzyć się sytuacje, w których z różnych powodów nie można go znaleźć. W takich sytuacjach lepiej poszukać innych, alternatywnych ziół. Choć nie ma substytutu, który może w pełni obiecać smak koperku, wymieniliśmy kilka ziół, które z pewnością spróbują dopasować bogate smaki dostarczane przez niego. Przyjrzyjmy się im.

Dobre alternatywy dla kopru

Koper włoski

Koper włoski ma szeroką łodygę z pierzastymi liśćmi na szczycie, podobnie jak seler, ale ma łagodny słodki smak lukrecji. Łodygi są twarde i zazwyczaj są odrzucane. Łodygi i liście można spożywać z mięsem, warzywami, rybami i sałatkami. Liście są również preferowane do celów dekoracyjnych. Po zebraniu lub zakupie, zioło może być zawinięte i przechowywane w lodówce do 5 dni.

Używaj jako zamiennik: Pierzaste liście mogą być używane do aromatyzowania zup i gulaszu.

Tymianek

Tymianek to zioło o ostrym smaku, należące do rodziny miętowatych. Małe, delikatne liście tego popularnego śródziemnomorskiego zioła są używane jako przyprawa i środek aromatyzujący w różnych przepisach, w tym w makaronach, sałatkach, gulaszach, sosach, marynatach itp. Jest kluczowym składnikiem sosów do makaronów z wykorzystaniem papryki i bakłażanów.

W przeciwieństwie do koperku, zachowuje swój smak po ugotowaniu. Stąd jest idealnym wyborem do pieczeni i przepisów na pieczenie. Jest doskonałym dodatkiem do sałatek warzywnych, pomidorów i pieczonych ziemniaków. Aby w pełni wykorzystać aromatyczny smak tymianku, dodaj go na początku procesu gotowania.

Używaj go jako zamiennika: Dodaj tymianek do marynaty do mięsa i ryb.

Rozmaryn

Jest to kolejne zioło z regionu śródziemnomorskiego, które może być stosowane jako zamiennik ziela kopru. Jest nieodłącznym elementem kuchni francuskiej, hiszpańskiej i włoskiej. Intensywny aromat tego zioła jest tradycyjnie stosowany w przepisach na jagnięcinę, kurczaka, wieprzowinę i ryby. Dobrze komponuje się również z warzywami, takimi jak fasola, zboża, grzyby, cebula, groch, ziemniaki i szpinak.

Jedną z cech charakterystycznych rozmarynu jest to, że łodygi tego zioła (z oderwanymi liśćmi) mogą być używane jako szpikulce do kebabów. Jest to jeden z unikalnych sposobów na wydobycie bogatego smaku rozmarynu.

Używaj jako substytutu: Rozmaryn może być łączony z ziemniakami, mięsami, sosami i dressingami do sałatek.

Parsley

Parsley jest powszechnym ziołem domowym, które jest dostępne przez cały rok. Jego łagodny smak nie przytłacza smaków innych składników dania. Dlatego jest popularnym dodatkiem do niemal każdego dania, czy to warzywnego, czy mięsnego. Drobno posiekana pietruszka jest wspaniałym dodatkiem do pieczonej jagnięciny, grillowanych steków, kurczaka, ryb, jajek i przepisów warzywnych.

Jest również używana do przygotowania farszu do mięs i warzyw w niektórych krajach azjatyckich.

Używaj jej jako zamiennika: Łagodny smak pietruszki dobrze nadaje się do dekoracji i sosów sałatkowych.

Chervil

Chervil to roczne zioło, które należy do rodziny pietruszkowatych. Jest jednym z najbardziej popularnych ziół stosowanych w kuchni francuskiej. Jego smak jest łagodną mieszanką lukrecji i pietruszki. Podobnie jak pietruszka, trybula wydobywa smaki innych składników dania i jest równie znana jako składnik niezliczonych francuskich i włoskich przepisów.

Zazwyczaj jest włączona do przepisów, takich jak sałatki i zupy, ale może być również używana w połączeniu z innymi ziołami i przyprawami do gotowania kurczaka, mięsa, jaj i ryb.

Używaj jej jako zamiennika: Trybulę można stosować w zupach i sosach sałatkowych.

Bazylia

Bazylia to popularne zioło kulinarne, które ma słodki mocny smak i aromat. Jest powszechnie używana w kuchni włoskiej i azjatyckiej. Istnieje wiele odmian bazylii, które różnią się kolorem od zielonego do fioletowego. Niezależnie od odmiany, bazylia jest szeroko stosowana do przyrządzania pesto i innych sosów. Co więcej, bazylia jest również używana do produkcji makaronów, spaghetti, sałatek, pikli, marynat i dressingów. Należy pamiętać, że bazylia nie powinna być przechowywana w lodówce, ponieważ może sczernieć.

Użycie jako zamiennik: Bazylię można dodawać do marynat i sosów sałatkowych.

Tarragon

Zioło to jest kolejnym dobrym zamiennikiem ziela kopru. Chociaż jest szeroko stosowany we Francji, obecnie wszedł do kuchni na całym świecie. Jest to podstawowy składnik sosu Bearnaise i jest doskonałym wyborem do przyrządzania omletów i innych potraw, które zawierają kurczaka i ryby. Podobnie jak koperek, ogrzewanie łagodzi smak estragonu. Dlatego też, używaj go pod koniec procesu gotowania. Należy pamiętać, że estragon ma intensywny smak. Dlatego używaj go z umiarem jako substytutu ziela kopru.

Używaj go jako zamiennika: Estragon może być używany w sosach, które towarzyszą potrawom z owoców morza i przepisach na dressingi do sałatek.