Avocado Deviled Eggs (no mayo!)

Te Avocado Deviled Eggs są zrobione bez majonezu, ale nadal mają klasyczny smak, z którym dorastałam. Uwielbiam to, jak łatwo je zrobić, używając kremowego awokado do nadzienia!

Jak robi się gotowane jajka?

Tradycyjne gotowane jajka robi się z żółtek ugotowanych na twardo jajek, zmieszanych z majonezem, musztardą i jakimś kwasem, jak sok z cytryny lub ocet. Mieszanka ta jest następnie dodawana do białek ugotowanych na twardo jajek, aby uzyskać aromatyczną przystawkę.

Dlaczego warto użyć awokado zamiast majonezu w tym przepisie? Awokado jest zdrowym źródłem tłuszczu, bez konieczności używania dodatkowego oleju. Jeśli jesteś taki jak ja i nie jesteś największym fanem awokado, ten przepis jest świetnym sposobem, aby uczynić je nieco bardziej smacznym. Ja nie czuję smaku awokado w ogóle!

Jak zrobić gotowane jajka z awokado

Aby zacząć z tym przepisem na gotowane jajka, musisz najpierw ugotować jajka na twardo. Ja robię Instant Pot Hard Boiled Eggs, aby proces ten był bezproblemowy (i dużo łatwiejszy do obrania – nawet moje dzieci mogą pomóc bez rozbijania białek!), ale możesz użyć metody kuchennej zawartej w tym przepisie, jeśli wolisz. Upewnij się, że zawsze umieszczasz ugotowane jajka w wannie z lodem natychmiast po ugotowaniu, aby uniknąć zielonego pierścienia wokół żółtek.

Przekrój schłodzone jajka na pół i usuń żółtka. Połącz je z awokado, musztardą, sokiem z cytryny i moim ulubionym – sokiem z ogórków – dla nadania smaku umami. To, co jest wspaniałe w robieniu gotowanych jajek, to fakt, że możesz próbować nadzienia w miarę upływu czasu, aż smak będzie idealny dla TWOICH kubków smakowych.

Gdy nadzienie jest już doprawione zgodnie z Twoimi upodobaniami, musisz po prostu włożyć je z powrotem do połówek białek jajek ugotowanych na twardo. Ja używam plastikowej torebki z obciętym rogiem, ale jeśli masz pipetę, to działa jeszcze lepiej. Udekoruj posypką z papryki i posiekanym szczypiorkiem, a będziesz miał piękną prezentację na każde spotkanie.

Czy nadzienie z awokado brązowieje?

Przygotowałam to nadzienie na noc przed podaniem gotowanych jajek z awokado i zachowało ono swój kolor, nie brązowiejąc. (Prawdopodobnie dzięki sokowi z cytryny & musztarda!) Jak wiecie, awokado brązowieje, gdy jest pozostawione na ladzie zbyt długo, ale kwas taki jak sok z cytryny może spowolnić ten proces.

Zalecam przechowywanie nadzienia w szczelnej plastikowej torbie (z wyciśniętym z niej powietrzem), aby uzyskać najlepszy okres trwałości. Możesz następnie użyć tej samej torebki do nałożenia nadzienia na połówki jajek następnego dnia.

Drukuj szpilki

4.5 z 6 głosów

Avocado Deviled Eggs (no mayo!)

Te Avocado Deviled Eggs to szybki & łatwy przepis bez użycia majonezu. Uwielbiam to, że w ogóle nie można poczuć smaku awokado!

Kurs Śniadanie, Side Dish

Kuchnia amerykańska

Słowo kluczowe brunch, jajka

Czas przygotowania 25 minut

Całkowity czas 25 minut

Serwowanie 16 połówek

Kalorie 41kcal

Autor Megan Gilmore

Składniki

• 8 dużych jaj
• 1/2 dojrzałego awokado (około 3.5 uncji)
• 1 łyżeczka pikantnej brązowej musztardy
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 1 do 2 łyżeczek soku z ogórków (używam soku z marynat (I use bread & butter pickles)
• 1/4 czubatej łyżeczki drobnej soli morskiej
• 2 do 3 łyżek wody , w razie potrzeby do wymieszania

Instrukcje

• Ugotować jajka na twardo: Umieść jajka w rondlu i przykryj je calową warstwą wody. Doprowadzić wodę do wrzenia, następnie przykryć garnek pokrywką i zdjąć garnek z ognia. Pozwól jajkom stać przez 13 minut, a następnie natychmiast umieść je w kąpieli lodowej. Po ostygnięciu obierz je od razu, aby ułatwić zdejmowanie skorupek.
• Przygotuj nadzienie: Ugotowane na twardo jajka przekroić na pół, a żółtka umieścić w małym robocie kuchennym lub blenderze. Dodać awokado, musztardę, sok z cytryny, 1 łyżeczkę soku z ogórków, sól i 2 łyżki wody. Mieszaj aż do uzyskania gładkiej konsystencji, zatrzymując się, aby zeskrobać boki, jeśli to konieczne.
• Spróbować mieszanki i dodać jeszcze jedną łyżeczkę soku z ogórków lub wody, jeśli potrzeba. Jeśli chcesz uzyskać bardziej pikantny smak, możesz również dodać więcej soku z cytryny do smaku. Lubię subtelną słodycz, którą dodaje sok z ogórków z masłem, ale nie krępuj się użyć innego rodzaju ogórków, które lubisz. Dla tekstury, możesz nawet dodać drobno pokrojone ogórki zamiast samego soku.
• Gdy smak nadzienia będzie odpowiadał Twoim upodobaniom, przełóż je do plastikowej torebki. Możesz użyć końcówki do ciasta, jeśli taką posiadasz, ale ścięcie rogu torebki również stworzy ładny efekt. Ułóż połówki białek na dużym talerzu i nałóż nadzienie na każdą połówkę.
• Przyozdobić gotowane jajka z awokado papryką i posiekanym szczypiorkiem, jeśli chcesz, a następnie podawać od razu lub przechowywać je schłodzone w lodówce, aż będą gotowe do podania. Tak przygotowane jajka powinny zachować trwałość do 3 dni, ale nadzienie może zbrązowieć, jeśli nie będziesz ich trzymać pod przykryciem przez pierwsze 24 godziny. Zobacz moje uwagi w poście, aby uzyskać wskazówki dotyczące przygotowania.

Odżywianie

Kalorie: 41kcal | Białko: 2g | Tłuszcz: 3g | Cholesterol: 81mg | Sód: 41mg | Potas: 60mg | Witamina A: 130IU | Witamina C: 0,9mg | Wapń: 13mg | Żelazo: 0,4mg

Ponad połowa: Kalorie: 41, Tłuszcz: 3g, Węglowodany: 0g, Błonnik: 0g, Białko: 2g

Jakie inne przepisy wymagają awokado?

Jeśli potrzebujesz kilku pomysłów na wykorzystanie reszty swojego awokado, wypróbuj jeden z poniższych przepisów. Jak wiesz, nie jestem największą fanką awokado, ale te przepisy sprawiają, że je kocham!

• Czekoladowe Smoothie z awokado
• Dressing z awokado i kolendry
• Zdrowy Shamrock Shake
• Smoothie truskawkowe z mango

Powiedz mi, jak Ty wykorzystujesz połowę awokado, kiedy masz je w pobliżu? Możesz również użyć go do zrobienia guacamole lub pokroić je w plasterki jako dodatek do tostów ze słodkich ziemniaków!