Brown Sugar Mustard Ham Glaze

&nbsp12 stycznia, 2010 &nbsp &nbsp//&&nbspby Angela McGowan&nbsp &nbsp//&nbsp&nbspPork

To jest łatwa glazura do szynki, która jest bardzo smaczna. Przepis pochodzi od Altona Browna. Jedyną korektą, którą lubię robić, jest użycie moich własnych, domowych ciasteczek imbirowych i gotowanie szynki w wyższej temperaturze. W oryginalnym przepisie jest 140 stopni, ale ja lubię doprowadzić szynkę do 150 stopni. Użyłam spiralnej szynki, ponieważ są one o wiele łatwiejsze, a glazura wsiąka pomiędzy plastry, tworząc najpyszniejszą szynkę. Twoja szynka spiralna najprawdopodobniej będzie dostarczona z paczką glazury. Spróbuj oprzeć się chęci użycia go i po prostu go przekrój. Jeśli nalegasz na jej użycie, zmniejsz ilość brązowego cukru i imbiru z 2 do 1 filiżanki. Dodaj wszystkie składniki do małego rondelka. Dodaj tyle dodatkowego bourbonu lub wody, aż wszystkie suche składniki będą mokre. Doprowadź do wrzenia, a następnie zredukuj do gotowości na wolnym ogniu. Gotuj na wolnym ogniu, aż glazura będzie bardzo gęsta. Szynka przyrządzona w ten sposób jest równie smaczna, ale brakuje jej tej wspaniałej chrupkości, którą uzyskuje się przy innej metodzie. Glazura wydaje się bardziej zsuwać z szynki w ten sposób. Jest mi jednak bardzo trudno cokolwiek wyrzucić i zrobiłam szynkę w ten sposób kilka razy, mimo że wolę przepis bez pakietu glazury. Co sprawi, że ten przepis naprawdę będzie się wyróżniał od reszty, to użycie ginger snaps, szczególnie domowej roboty ciasteczek ginger snap.

Działanie: 6 porcji

Przepis na glazurę z szynki z brązową musztardą cukrową

5.00 stars (1 reviews)

Loading…

Składniki:

1 spiralnie pokrojona szynka
2 szklanki brązowego cukru
2 szklanki ciasteczek ginger snap, pokruszonych
1/4 szklanki brązowej musztardy
1 uncja bourbonu, lub woda, w butelce z rozpylaczem

Sposób przygotowania:

Przygotować piekarnik do 250 stopni. Wyjąć szynkę z opakowania i dobrze opłukać. Umieścić szynkę, przeciętą stroną do dołu, w brytfannie. Przykryć folią aluminiową. Piec szynkę, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 130 stopni.

Wyjąć szynkę z piekarnika i zmniejszyć temperaturę piekarnika do 350 stopni. Nałóż musztardę za pomocą pędzelka na całą szynkę. Wciśnij brązowy cukier w musztardę. Spryskaj szynkę bourbonem lub wodą. Wcisnąć pokruszone ciasteczka na szynkę.

Piec w temperaturze 350 stopni, bez przykrycia, aż temperatura wewnętrzna wyniesie 150 stopni.

Wszystkie teksty i zdjęcia © Angela McGowan / Eclectic Recipes

*Informacje żywieniowe nie są gwarantowane jako w 100% dokładne.

Czy zrobiłeś ten przepis?

Koniecznie podziel się na Instagramie z hashtagiem #EclecticRecipes i oznacz mnie, @EclecticRecipes!