Cajun Gotowane Orzeszki Ziemne
Ten przepis na Cajun Gotowane Orzeszki Ziemne przynosi tylko odpowiednią ilość przypraw i pozwala dostosować je do swoich preferencji. Jest to wspaniała pikantna południowa przekąska lub przystawka.
Uwielbiam gotowane orzeszki ziemne. Tam. I had to start saying that straight off.
Jeśli nigdy nie jadłeś gotowanych orzeszków ziemnych, jesteś to winien sobie, aby wydrukować ten przepis. Idź i zrób je natychmiast. Będziesz mi za to wdzięczny. Uwierz mi.
Dorastając na północy, nigdy nie jadłam gotowanych orzeszków ziemnych. Taka parodia. Jedyny raz, kiedy je widziałam, to na lokalnych karnawałach, serwowane z błyszczących przyczep. Pomysł na nie brzmiał po prostu dziwnie.
Nie było to możliwe, dopóki nie odwiedziliśmy Charleston w Południowej Karolinie, gdzie miałam okazję spróbować ich domowej roboty. Na południu znajdziesz gotowane orzeszki ziemne na stacjach benzynowych, przydrożnych stoiskach i rynkach rolnych.
Fun!
Widzę je również w Karolinie Północnej, kiedy ją odwiedzam. Byliśmy z przyjaciółmi w Charleston, SC, i gotowane orzeszki ziemne były wszędzie w menu.
Zamówiliśmy kilka i WHOA! Oczy się otworzyły! Pożerałam całą partię sama.
Sprawdź post o mojej Foodie Trip do Charleson, SC, tutaj.
Ciotka Karyn, moja dobra przyjaciółka, zrobiła później dla nas kilka w swojej kuchni. Hers były nawet lepsze niż w restauracji. Miły i pikantny i super pyszne. I są bardzo łatwe do zrobienia.
Dzięki za pokazanie mi, jak je zrobić, ciociu Karyn! Cieszę się, że mogę podzielić się moim przepisem.
Ale najpierw, kilka punktów dyskusyjnych interesujących.
Orzeszki ziemne gotowane Vs. Orzeszki ziemne prażone
Rzeczy, których nigdy nie zdawałam sobie sprawy to to, że orzeszki ziemne rosną pod ziemią. Strąki orzecha ziemnego tworzą się pod ziemią, a roślina i liście powyżej.
Wyciągasz je z ziemi i są surowe. I zielone. Musisz je oczyścić i ugotować przed jedzeniem.
Prażone orzeszki ziemne są chrupiące i twarde po uprażeniu. Gotowane orzeszki ziemne, z drugiej strony, są miękkie i raczej gąbczaste w konsystencji. Podobnie jak fasola. Obierasz je i wydłubujesz z łupin.
I delektujesz się nimi! Jeśli jesteś przyzwyczajony do prażonych orzeszków ziemnych, możesz być zaskoczony różnicą w konsystencji. Smak jest jednak wyjątkowy. Ugotowane orzeszki wchłaniają o wiele więcej smaku niż prażone.
Porozmawiajmy o tym, jak je przyrządzić, dobrze?
Potrzebne składniki
- 2 funty zielonych surowych orzeszków ziemnych (w łupinach)
- 4 uncje skoncentrowanego płynu do gotowania krewetek i krabów (Wypróbuj Zatarain’s New Orleans Style Liquid Crab Boil – link afiliacyjny, moi przyjaciele)
- ½ filiżanki Cajun lub Creole Seasoning Blend
- 2 łyżki stołowe soli
- 4 papryczki habanero, pokrojone na pół (opcjonalnie – można pominąć lub użyć innych papryczek do własnych preferencji poziomu ciepła)
- Sos gorący do wyboru (kilka łyżek stołowych wystarczy, ale dodaj tyle ile chcesz! – Tabasco lub Crystal są PERFEKCYJNE do tego przepisu)
- Woda, aby przykryć orzeszki ziemne
Jak zrobić Cajun Boiled Peanuts
Najpierw dodaj orzeszki ziemne do dużego garnka. Wlej tyle wody, aby przykryć orzeszki. Zwykle jest to kilka galonów wody, w zależności od wielkości garnka.
Wmieszaj krewetki i kraba, zagotuj i dodaj przyprawy Cajun (lub przyprawy Creole) z solą. Możesz również dodać czosnek w proszku, jeśli uwielbiasz czosnek.
Dodaj papryczki habanero, jeśli ich używasz. Dodają one bardzo dobry poziom ciepła do całej partii.
Dodaj gorący sos i dobrze wymieszaj.
Doprowadzić garnek do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień. Częściowo przykryć garnek pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez 5 godzin. Sprawdzać co jakiś czas, aby wcisnąć orzeszki pod doprawioną wodę.
Chłodzić. Możesz zjeść orzeszki teraz, jeśli chcesz, ale aby uzyskać więcej smaku, przykryj i wstaw garnek do lodówki.
Przechowuj w lodówce przez noc, aby smaki się rozwinęły. Orzeszki będą bardziej nasycone przyprawami, gdy będą się moczyć w płynie.
Gdy będziesz gotowy do jedzenia, po prostu podgrzej je na kuchence i ciesz się nimi.
BOOM! Proste, prawda? Uwielbiam dobrą, łatwą, pikantną przekąskę.
About the Chili Peppers
Użyłam papryczek habanero, aby nadać moim orzeszkom ziemnym przyjemny poziom ciepła. Możesz je łatwo pominąć, jeśli chcesz. Nadal będziesz miał mnóstwo smaku z mieszanki przypraw.
Jeśli obawiasz się o ciepło habanero, ale nadal chcesz użyć papryki, spróbuj papryki jalapeno dla łagodniejszego ciepła lub papryki serrano dla trochę więcej. Możesz też użyć papryki ghost lub nawet papryki Carolina Reaper, aby uzyskać prawdziwy żar!
Dowiedziałem się sporo o robieniu gotowanych orzeszków ziemnych. Oto kilka odpowiedzi na pytania, które możesz mieć.
Czy można jeść surowe zielone orzeszki ziemne? Do They Have to be Cooked?
Nie należy jeść surowych zielonych orzeszków ziemnych. Większość surowych orzechów jest bezpieczna do jedzenia, ale surowe orzeszki ziemne mogą być skażone pleśnią zwaną Apergillus flavus. Może to być potencjalnie niebezpieczne dla ludzi, a nawet zwierząt.
Nie ma gwarancji, że surowe zielone orzeszki nie zostaną skażone, ale gotowanie ich jest najbezpieczniejszym środkiem.
Tutaj wyglądają jak surowe, jeszcze w skorupce.
Czy mogę je przyrządzić w Crock Pot lub Slow Cooker?
Tak, możesz również przygotować gotowane orzeszki ziemne w wolnowarze lub wolnowarze. Zasadniczo, postępuj zgodnie z głównym przepisem, ale dodaj wszystko do wolnowaru. Przykryj składniki wystarczającą ilością wody, aby je przykryć.
Ustaw swój wolnowar na niskie obroty i gotuj je powoli. Twój czas gotowania to 24 godziny.
Potem, ciesz się! Będę musiała zrobić też kilka w moim szybkowarze. Zobaczymy jak wyjdą!
Jak jeść gotowane orzeszki ziemne
Jedz gotowane orzeszki ziemne, obierając je z łupin, a następnie wydłubując orzeszki. Jest to nieco trudniejsze niż obieranie prażonych orzeszków ziemnych, ponieważ prażone orzeszki ziemne są bardziej zbite. Orzeszki po prostu wyskakują na zewnątrz.
Orzeszki gotowane są bardziej miękkie. Skorupki łatwo się rozrywają, ale bardziej miękkie orzechy nie zawsze wypadają. Musisz je czasem wyciągnąć.
Also, I like to heat my boiled peanuts before eating them. Możesz jednak jeść je na zimno.
Przechowywanie gotowanych orzeszków ziemnych
Przechowuj ugotowane orzeszki ziemne w szczelnych pojemnikach z odrobiną płynu do namaczania w lodówce. Zachowają świeżość przez tydzień lub dłużej.
Zachowają świeżość przez 6 miesięcy, jeśli zostaną zamrożone.
To wszystko, moi przyjaciele! Mam nadzieję, że podoba wam się mój przepis na gotowane orzeszki ziemne po Cajun! Są WSPANIAŁE.
Dalej przekąszaj!
Spróbuj niektóre z tych innych popularnych południowych przepisów
- Cajun Chicken and Sausage Gumbo
- Shrimp Creole
- Seriously Awesome Jambalaya
- Maque Choux (Cajun Corn)
- Cajun Red Beans and Rice
- Hoppin' John
A także, wypróbuj mój przepis na przyprawione orzechy i mój przepis na domową pikantną mieszankę przekąsek! Pokochasz je!
Masz jakieś pytania? Pytaj! Chętnie pomogę. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, mam nadzieję, że zostawisz komentarz z kilkoma GWIAZDKAMI.
Poproszę również o udostępnienie go w mediach społecznościowych. Nie zapomnij oznaczyć nas w #ChiliPepperMadness. Będę pewna, że się podzielę! Dzięki! –
Mike H.
Drukuj Przepis
Cajun. Boiled Peanuts – Recipe
Składniki
- 2 funty zielonych surowych orzeszków ziemnych w łupinach
- 4 uncje skoncentrowanego płynu do gotowania krewetek i krabów
- ½ szklanki mieszanki przypraw Cajun lub Creole
- 2 łyżki stołowe soli
- 4 papryczki habanero pokrojone na pół (opcjonalnie – można pominąć lub użyć innych papryczek do własnych preferencji poziomu ciepła)
- Gorący sos do wyboru kilka łyżek stołowych wystarczy, ale dodaj tyle, ile chcesz! – Tabasco lub Crystal są PERFEKCYJNE dla tego przepisu
- Woda do przykrycia
Instrukcje
-
Dodaj orzeszki ziemne do dużego garnka. Wlać tyle wody, aby przykryć orzeszki. Zwykle jest to kilka galonów wody.
-
Przyprawić krewetki i kraba wrzątkiem oraz przyprawami Cajun (lub przyprawami Creole) z solą.
-
Dodaj papryczki habanero, jeśli ich używasz. Dodają one bardzo dobry poziom ciepła do całej partii.
-
Dodaj swój gorący sos i dobrze wymieszaj.
-
Doprowadź garnek do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Częściowo przykryć garnek pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez 5 godzin. Sprawdzaj co jakiś czas, aby wcisnąć orzeszki pod doprawioną wodę.
-
Cool. Możesz zjeść orzeszki teraz, jeśli chcesz, ale aby uzyskać więcej smaku, przykryj i wstaw garnek do lodówki.
-
Przechowuj w lodówce przez noc, aby smaki się rozwinęły. Orzeszki ziemne będą bardziej nasycone przyprawami, gdy będą się moczyć w płynie.
-
Odgrzać na kuchence i delektować się.