Czy się psuje?

Masz opróżnioną do połowy puszkę mleka kokosowego po gotowaniu curry i nie masz pomysłu, jak je wykorzystać w ciągu najbliższych kilku dni? Prawdopodobnie rozważałeś zamrożenie, ale czy można skutecznie zamrozić mleko kokosowe?

Wiele przepisów wymaga tylko połowy puszki mleka kokosowego. Jeśli jesteś taki jak ja, nie jesz indyjskich lub tajskich potraw co drugi dzień, więc ta w połowie pusta puszka może stać się problemem. To może siedzieć w lodówce przez tydzień, a kiedy jesteś gotowy do whip up innego curry, to już jest zły.

Jeśli to ty, trzeba zrównoważonego rozwiązania. Jednym z nich może być lepsze planowanie, np. zaplanowanie dwóch lub trzech serii tego samego przepisu w ciągu kilku dni. Innym pomysłem jest zamrożenie resztek, abyś mógł je wykorzystać, gdy będziesz gotowy i chętny do zrobienia tego. W tym artykule zajmiemy się tą ostatnią opcją.

Proszę zauważyć, że ten artykuł obejmuje mleko kokosowe w puszce, ten, który jest używany najczęściej w gotowanych przepisach (pomyśl curry, itp.). Jeśli szukasz sposobów na zamrożenie mleczno-odmiana powszechnie stosowane w smoothies i naleśniki, sprawdź nasze przewodniki do zamrażania mleka migdałowego lub mleka sojowego.

Can You Freeze Coconut Milk?

Przed mówimy o zamrażanie mleka kokosowego, musimy porozmawiać o tym, czy to ma sens, czy nie, aby to zrobić. Jeśli zamrożony i rozmrożony płyn okaże się bezużyteczny, nie ma sensu go w ogóle zamrażać.

Na szczęście nie jest tak źle. Tak, zmienia się konsystencja. Białka i tłuszcz oddzielają się od płynu (CI), podobnie jak to się dzieje, gdy zamrażamy kwaśną śmietanę lub inne tłuste produkty mleczne. Ale to nie koniec świata.

Używanie świeżo rozmrożonego mleka kokosowego (zdjęcie poniżej) w daniu nie jest dobrym pomysłem. Twój posiłek prawdopodobnie skończyłby jako niesmaczny bałagan o nierównej konsystencji, daleki od tego, czego szukasz.

Na szczęście, możesz naprawić większość problemów z teksturą, przecierając mleko kokosowe ręcznym blenderem. Trzydzieści sekund do minuty wystarczy, aby przywrócić je do życia i sprawić, że będzie nadawało się do gotowania. Oto jak wygląda po zmiksowaniu (jest dość gęste, ale na początku było gęste):

Podsumowując, mleko kokosowe zmienia konsystencję po zamrożeniu i rozmrożeniu, ale większość tych problemów możesz łatwo naprawić. Po zblendowaniu, płyn jest gotowy do gotowania w curry, zupach i tym podobnych.

Jak zamrozić mleko kokosowe

Najlepszą rzeczą w zamrażaniu mleka kokosowego jest to, że jest to super proste. Nie ma długich przygotowań, wymyślnych narzędzi, ani niczego innego, co mogłoby uprzykrzyć ci dzień. Wszystko czego potrzebujesz to kilka hermetycznych pojemników i być może kubek do odmierzania.

Oto jak to idzie:

1. Porcjuj resztki do pojemników. Jeśli nie będziesz używał wszystkich resztek w jednym daniu, najlepiej je porcjować. Niech każda porcja będzie dokładnie taka, jakiej potrzebujesz na jedno danie. W ten sposób możesz łatwo rozmrozić tyle, ile potrzebujesz.

   

2. Zaklej pojemniki. Dodaj etykiety w razie potrzeby, zwłaszcza jeśli masz wiele pojemników, a każdy z nich ma wystarczającą ilość dla innego przepisu.
3. Włóż wszystko do zamrażarki.

To była bryza, prawda? Trzy minuty i koniec z zepsutym mlekiem kokosowym w puszce.

Jeśli chodzi o to, jak długo te pojemniki mogą siedzieć w zamrażarce, nie ma twardych i szybkich zasad. Jakość mleka kokosowego będzie stopniowo spadać, ale jeśli użyjesz go w ciągu 2 do 3 miesięcy od zamrożenia, powinno być w porządku.

Jak rozmrozić mleko kokosowe

Najpopularniejsze opcje rozmrażania mleka kokosowego to:

• Noc w lodówce. Przenieś pojemnik do lodówki wieczorem, a rano masz rozmrożone mleko. Oczywiście, jeśli jest to duży pojemnik, może potrzebować więcej niż te 8 godzin, aby rozmrozić dokładnie. Jedynym minusem jest to, że wymaga to trochę planowania.
• W wodzie. Zanurz pojemnik w letniej wodzie i pozostaw go tam, aż się rozmrozi. Gdy woda stanie się lodowato zimna, rozważ jej zmianę, aby przyspieszyć nieco proces. Rozmrażanie możesz przeprowadzić w lodówce lub na blacie. Jeśli zdecydujesz się na to drugie rozwiązanie, użyj produktu zaraz po rozmrożeniu.

Najlepsze zastosowania mrożonego i rozmrożonego mleka kokosowego

Jeśli szukasz przepisów na wykorzystanie tego rozmrożonego mleka kokosowego, wypróbuj następujące rodzaje:

• Curry. Istnieją tysiące przepisów na curry, a każdy z nich wymaga użycia mleka kokosowego. Znajdź przepis, który działa dla ciebie i spróbuj.
• Zupy. Zupy są kolejną popularną opcją, gdy szukasz zastosowań dla rozmrożonego płynu.
• Naleśniki. Jeśli skończyłeś z kurczakiem curry i zupami Tikka Masala, naleśniki z resztkami mleka kokosowego z puszki mogą być dokładnie tym, czego potrzebujesz.

.