Difference Between Tomato Puree and Tomato Paste

Tomato Puree and tomato paste share the same ingredients and the same start to their name and that is tomato. To od razu stawia je w tym samym nawiasie składników kulinarnych. Są to jednak dwa różne produkty ze względu na sposób gotowania i przygotowania. Pomidory są przygotowywane w różny sposób, aby uzyskać przecier pomidorowy lub pastę pomidorową. Te dwa produkty mogą stać obok siebie, mając ten sam prosty składnik, jakim są pomidory. Przecier pomidorowy może być zrobiony z pasty pomidorowej, jeśli zabraknie ci przecieru. Pomidorowa pasta szczęśliwie miesza się w puree, ale puree nie miesza się w pastę. Gęstsza konsystencja pasty, dzięki dłuższemu procesowi gotowania i drobnemu przesiewaniu, czyni ją gęstszym, bardziej skoncentrowanym produktem. Prawdziwym sprawdzianem konsystencji pasty jest fakt, że zachowuje ona swój kształt po upuszczeniu na talerz. Przecier pomidorowy, jako produkt bardziej płynny, nie pozostaje w jednym miejscu, ponieważ jest bardziej płynny i spływa po talerzu. Zarówno przecier pomidorowy, jak i pasta pomidorowa są niezbędnymi składnikami wielu wspaniałych potraw i często kojarzone są z kuchnią włoską. Trudno wyobrazić sobie pizzę bez bazy pomidorowej. W przypadku podstawowej pizzy margerytki jest ona rozprowadzana na pizzy przed dodaniem dodatków.

Co to jest przecier pomidorowy?

Przeciery pomidorowe są płynnym rezultatem lekkiego gotowania pomidorów, a następnie upłynniania pomidorów w celu uzyskania soku lub przecieru pomidorowego. Pestki są usuwane, a łagodny, świeży smak pomidorów pozostaje w cieńszej, ale smacznej konsystencji. Przecier pomidorowy nie jest tak skoncentrowany jak pasta pomidorowa i działa jako doskonały wzmacniacz dla różnych potraw wymagających smaku pomidorów. Do przecieru pomidorowego można dodać przyprawy i inne aromaty, aby urozmaicić gulasz i inne potrawy. Przecier pomidorowy jest łatwym do upłynnienia składnikiem, który nie wymaga zbyt wiele gotowania i może być wykonany w stosunkowo krótkim czasie.

Przecieru pomidorowego używa się do…

• Dodaje smak do potraw wymagających bazy pomidorowej i dodatkowego płynu, ponieważ przecier jest bardziej płynny niż pasta.
• Działając jako nośnik przypraw i smaków, przecier pomidorowy jest używany jako dodatek do wielu pikantnych dań, zwłaszcza gulaszów, zup i zapiekanek oraz niektórych specjalnych potraw.
• Likwidacja pomidorów jest powodem do robienia przecieru pomidorowego i posiadania go dostępnego w celu dodania objętości i smaku do każdego pikantnego dania.

Co to jest pasta pomidorowa?

Pasta pomidorowa jest również składnikiem używanym do gotowania i wykonana z pomidorów. Gotowanie pasty pomidorowej trwa dłużej. Jest gotowana kilka razy, aby osiągnąć konsystencję pasty i gęstszego sosu, co daje jej nazwę pasty pomidorowej. W trakcie tego procesu usuwa się pestki. Nie ma żadnych dodatków, a niepowtarzalny smak pasty powstaje wyłącznie z własnej siły smaku i intensywności pomidora. W rezultacie otrzymujemy pastę o grubości, która nie rozprzestrzenia się po upuszczeniu jej na talerz. Pasta pomidorowa nie rozlewa się po talerzu, ponieważ ma twardą konsystencję. To sprawia, że pasta pomidorowa jest lepszą opcją do rozprzestrzeniania smaku niż przecier.

Pasta pomidorowa jest używana do…

• Dodawania aromatu pomidorowego do pikantnych dań.
• Dostarczania intensywności pomidora do smarowania pizzy lub tarty jako bazy lub dodawania do pomidorowego elementu gulaszu. Jest to czysty składnik pomidorowy bez żadnych dodatków, a pestki są usunięte.
• Pasta pomidorowa może być rozwodniona, aby zrobić przecier pomidorowy. 1/3 filiżanki pasty i 2/3 filiżanki wody zmiesza się do filiżanki przecieru pomidorowego.

Różnica między przecierem pomidorowym a pastą pomidorową

1. Konsystencja

Pasta pomidorowa jest gęstszym koncentratem pomidorowym. Pomidory są redukowane w powolnym procesie gotowania i usuwane są z nich pestki. Przecier pomidorowy to upłynnione pomidory, które zostały lekko ugotowane, a następnie zredukowane do postaci płynu pomidorowego gotowego do użycia w celu dodania smaku i przypraw, jeśli to konieczne. Te dwa aromaty na bazie pomidorów różnią się konsystencją. Wersja przecierowa nie jest łatwa do rozprowadzenia, ponieważ jest bardziej płynna, natomiast koncentrat pomidorowy nadaje więcej smaku potrawom, do których jest dodawany, ze względu na swoją skoncentrowaną siłę. Pomidory śliwkowe lub rzymskie to najlepsza odmiana pomidorów do przygotowania przecieru pomidorowego lub pasty pomidorowej.

1. Metoda gotowania

Pasta pomidorowa jest gotowana powoli przez dłuższy czas niż przecier pomidorowy. Usuwa się pestki, a pasta gotuje się dalej, aż do uzyskania gęstej konsystencji. Pasta gotowana powoli w ten sposób ma większą siłę smaku niż przecier. Przecier pomidorowy gotuje się lekko przez krótszy czas i usuwa pestki. Pozostaje on bardziej płynną wersją pasty pomidorowej i jeśli to konieczne, pasta pomidorowa może zostać przekształcona w przecier przez dodanie wody do podstawowego składnika pasty pomidorowej, aby uzyskać przecier.

1. Smaki

Pasta pomidorowa i przecier pomidorowy mają smak pomidora, ale pasta zachowuje silniejszy smak i nie ma innych smaków ani przypraw dodanych do pomidora. Zawartość naturalnych rozpuszczalnych substancji stałych w pomidorach (NTSS) w tych dwóch składnikach jest różna. Przecier ma od 8 do 23% NTSS, podczas gdy pasta pomidorowa ma 24% NTSS, co sprawia, że pasta pomidorowa jest bardziej konsekwentna w swoim pomidorowym smaku. Przecier pomidorowy może różnić się intensywnością NTSS w zależności od tego, ile płynu znajduje się w końcowym przecierze pomidorowym, po jego upłynnieniu.

1. Mrożenie i przechowywanie

Istnieje realna możliwość, że ilość pasty w puszce jest większa niż wymagana. Najlepsi szefowie kuchni zalecają zamrożenie nadwyżki do wykorzystania następnym razem. Zamrażarka metoda dla pomidorowej pasty jest nabieranie kleksów pasty na blachę do pieczenia i zamrażanie ich. Gdy blobs są zamrożeni łatwo przechują w plastikowym pojemniku i blob lub dwa brać out od chłodni torba używać dodawać pomidorowego smak posiłek. Przecier może być zamrożony inaczej z powodu konsystencji przecieru. Szefowie kuchni polecają przechować puree w zip lock plastikowych torbach i zamrażać puree w torbie. Torebka o pojemności 8 lub 15 uncji jest dobrą miarą, a ilość ta odpowiada większości ilości wymaganych w przepisach. W ten sposób oba produkty mogą być przechowywane i używane z zamrażarki dla wygody.

Przeciery pomidorowe kontra pasta pomidorowa: Comparison Chart

Summary of Tomato Puree Vs. Tomato Paste

• Łatwo jest zauważyć różnicę pomiędzy tymi dwoma produktami ze względu na ich konsystencję i intensywność smaku. Pasta ma mocniejszy smak i gęstszą konsystencję.
• Pomimo, że oba produkty pochodzą z pomidorów, ilość pomidorowego smaku jest inna ze względu na proces gotowania, który redukuje pastę do gęstszego i bardziej intensywnego smaku. Jest to powolne gotowanie i redukcja cieczy, która intensyfikuje smak pomidora w produkcie pasty pomidorowej.
• Pasta pomidorowa może być rozwodniona, aby zrobić przecier pomidorowy, ale przecier pomidorowy nie może być wykonany w pastę pomidorową ze względu na wymaganą konsystencję.
• Przeciery pomidorowe są dobrym medium do dodawania przypraw i aromatów w celu wzmocnienia przygotowywanego dania. Pasta pomidorowa ma intensywny smak pomidorów i dodatki nie są zalecane. Pasta pomidorowa stoi na swoim miejscu, jeśli chodzi o wzmocnienie smaku.
• Przeciery i pasty pomidorowe mają swoje miejsce w kuchni i mogą być przechowywane w puszkach, aby zachować ich smak. Po otwarciu zawartość może być zamrożona na okres do sześciu miesięcy, co czyni dodatkową pastę lub przecier możliwą do wykorzystania po otwarciu puszki.
• Długi proces redukowania pomidora do postaci pasty sprawia, że ten aspekt składnika jest mniej prawdopodobny do wykonania w codziennej kuchni. Przecier jest szybką i prostą procedurą upłynniania i łatwiejszą do opanowania przez przeciętną osobę gotującą w domu. Pasta pomidorowa jest bardziej prawdopodobne, aby być zakupione z supermarketu gotowy do użycia w razie potrzeby.

• Autor
• Recentent Posts

Christina, emerytowany nauczyciel szkoły podstawowej, zwrócił się do pisania kilka lat temu i uwielbia być w „grze słów”.Jej podróż nauczycielska prowadziła ją przez kilka krajów południowej Afryki, a nauczanie języka angielskiego jako drugiego języka rozwijało miłość do słów i znaczeń słów.Christina pisze książki dla dzieci i blogi parentingowe.Jest dumna z tego, że jest związana z FundZamobi programem promującym czytelnictwo wśród dzieci i młodych dorosłych w RPA.Christina mieszka w rolniczej okolicy w Natal Midlands.Lubi wiejskie spacery z psem i pisanie z zacisza swojego domu, z którego roztacza się widok na góry Drakensberg.