Diferença entre puré de tomate e pasta de tomate

Tomato Puree e pasta de tomate partilham os mesmos ingredientes e o mesmo início do seu nome, ou seja, tomate. Isto coloca-os imediatamente no mesmo escalão de ingredientes culinários. No entanto, são dois produtos diferentes devido ao método de cozedura e preparação. Os tomates são preparados de forma diferente para produzir um puré de tomate ou uma pasta de tomate. Os dois produtos podem ficar lado a lado, partilhando de forma idêntica o mesmo ingrediente simples de tomate. O puré de tomate pode ser feito a partir de pasta de tomate, se o ingrediente do puré se esgotar. A pasta de tomate mistura-se alegremente num puré, mas um puré não se mistura numa pasta. A consistência mais densa da pasta, devido ao seu processo de cozedura mais longo e à sua acção de peneiração fina, torna-o um produto mais espesso e mais concentrado. O verdadeiro teste da consistência de uma pasta é o facto de manter a sua forma quando deixada cair sobre um prato. O puré de tomate, como produto mais líquido, não permanece num ponto, uma vez que é mais líquido e passa por cima do prato. O puré de tomate e a pasta de tomate são ambos ingredientes essenciais para muitos grandes pratos e estão frequentemente associados à cozinha italiana. Seria difícil imaginar uma pizza sem a base de tomate. É espalhada sobre a pizza para a pizza básica de marguerite antes de se adicionar a cobertura.

O que é Puré de Tomate?

P>Puree de Tomate é o resultado líquido da cozedura ligeira do tomate e depois a sua liquefacção para fazer um sumo ou puré de tomate. As sementes são retiradas, e o suave sabor fresco do tomate é deixado numa consistência mais fina, mas saborosa. O puré de tomate não é tão concentrado como a pasta de tomate e actua como um grande intensificador para vários pratos que requerem um sabor à base de tomate. O puré de tomate pode ter especiarias e outros sabores adicionados a ele para criar variedade a guisados e outros pratos. O puré de tomate é um ingrediente facilmente liquidificado que não requer demasiada cozedura e pode ser feito num tempo relativamente curto.

Tomato Puree é utilizado para…

Adicionar sabor a pratos que necessitam de uma base de tomate e líquido extra, uma vez que o puré é mais fluido do que a pasta.
Apresentando como portador de especiarias e sabores, o puré de tomate é utilizado para adicionar a muitos pratos saborosos, especialmente guisados, sopas e caçarolas e certos alimentos especiais.
Liquidificar o tomate é a razão para fazer puré de tomate e tê-lo disponível para adicionar volume e sabor a qualquer prato saboroso.

O que é a pasta de tomate?

Tomato Paste é também um ingrediente utilizado para cozinhar e feito a partir de tomate. A pasta de tomate leva mais tempo a cozinhar. É cozinhado várias vezes para atingir a consistência da pasta e um molho mais grosso que lhe dá o nome de pasta de tomate. As grainhas são retiradas durante o processo. Não há aditivos e o sabor único da pasta é feito unicamente a partir da sua própria força de sabor e intensidade do tomate. O resultado é uma pasta com uma espessura que não se espalha se a pasta for largada num prato. A pasta de tomate não se espalha sobre a placa, uma vez que tem uma consistência firme. Isto torna a pasta de tomate uma melhor opção para espalhar o seu sabor do que um puré.

Tomato Paste é utilizado para…

Adicionar o sabor do tomate a pratos saborosos.
Bringinging uma intensidade de tomate para espalhar em pizza ou tartes como base ou para adicionar ao elemento tomate de um guisado. É um ingrediente puro de tomate sem aditivos e as grainhas são removidas.

li>Pasta de tomate pode ser regada para fazer puré de tomate. 1/3 de chávena de pasta e 2/3 de chávena de água misturam-se até uma chávena de puré de tomate.

Diferença entre o puré de tomate e a pasta de tomate

h3>Consistência

P>Pasta de tomate é um concentrado mais espesso de tomate. Os tomates são reduzidos através de um processo de cozedura lento e as grainhas removidas. O puré de tomate é liquidificado com tomates que foram ligeiramente cozinhados e depois o tomate é reduzido a um líquido de tomate pronto a usar para adicionar sabor e especiarias, se necessário. Os dois aromatizantes à base de tomate são muito diferentes na sua consistência. A versão com puré não é fácil de espalhar porque é mais líquida e a pasta de tomate traz mais sabor ao alimento a que é adicionada, devido à sua força concentrada. Os tomates de ameixa ou Roma são a melhor variedade de tomates a utilizar para fazer puré de tomate ou pasta de tomate.

h3>Método de Culinária

P>Pasta de tomate é cozinhada lentamente durante mais tempo do que o puré de tomate. As grainhas são retiradas, e a pasta continua a cozinhar até se atingir a consistência mais espessa. A pasta cozinhada lentamente desta forma tem mais força de sabor do que um puré. O puré de tomate é ligeiramente cozido durante um tempo mais curto e as grainhas são removidas. Permanece uma versão mais líquida da pasta de tomate e, se necessário, uma pasta de tomate pode ser transformada num puré, adicionando água ao ingrediente básico da pasta de tomate para obter um puré.

h3>Sabores

P>Pasta de tomate e puré de tomate têm ambos um sabor de tomate, mas a pasta mantém um sabor mais forte e não tem outros sabores ou especiarias adicionados ao tomate. O conteúdo de sólidos solúveis naturais de tomate (NTSS) dos dois ingredientes é diferente. Puree tem 8 – 23% NTSS enquanto a pasta de tomate tem 24% NTSS, o que torna a pasta de tomate mais consistentemente mais forte no seu sabor a tomate. O puré de tomate pode variar na intensidade do volume do NTSS, dependendo da quantidade de líquido no tomate em puré final, após terem sido liquidados.

h3> Congelamento e Armazenamento

Há uma possibilidade real de que a quantidade de pasta na lata seja superior à quantidade necessária. Os melhores chefs recomendam congelar o extra para usar na próxima vez. O método de congelação para a pasta de tomate é colher as bolinhas de pasta numa assadeira e congelá-las. Quando as bolhas são congeladas são facilmente armazenadas num recipiente de plástico e uma ou duas bolhas são retiradas do saco do congelador para serem utilizadas para adicionar o sabor do tomate a uma refeição. O puré pode ser congelado de forma diferente, devido à consistência do puré. Os cozinheiros recomendam o armazenamento do puré em sacos de plástico com fecho de correr e a congelação do puré no saco. Um saco com 8oz ou 15 oz é uma boa medida, e esta quantidade corresponde à maioria das quantidades necessárias nas receitas. Desta forma, ambos os produtos podem ser armazenados e utilizados a partir do congelador por conveniência.

Tomato Puree versus Tomato Paste: Quadro de comparação

Sumário de Puree de Tomate Vs. Tomato Paste

É fácil ver a diferença entre estes dois produtos devido à sua consistência e intensidade de sabor. A pasta tem um sabor mais forte e uma consistência mais espessa.
Embora ambos os produtos tenham vindo do tomate, a quantidade de sabor do tomate é diferente devido ao processo de cozedura que reduz a pasta a um sabor mais espesso e intenso. É a cozedura lenta e a redução líquida que intensifica o sabor do tomate no produto de pasta de tomate.

li>Pasta de tomate pode ser regada para fazer puré de tomate, mas o puré de tomate não pode ser feito em pasta de tomate devido à consistência necessária.li>Puro de tomate é um bom meio para adicionar especiarias e sabores para melhorar o prato que está a ser preparado. A pasta de tomate tem um sabor intenso de tomate e os aditivos não são recomendados. A pasta de tomate é por si só em termos de melhoria do sabor.

Puro de tomate e pasta de tomate têm ambos um lugar na cozinha e podem ser enlatados para preservar o seu sabor. Uma vez aberto, o conteúdo pode ser congelado até seis meses, tornando a pasta ou o puré extra utilizável após a abertura da lata.
O longo processo de reduzir o tomate a uma pasta torna este aspecto do ingrediente menos susceptível de ser executado na cozinha diária. Um puré é um procedimento rápido e simples de liquidificação e mais fácil de gerir por uma pessoa comum que cozinha em casa. A pasta de tomate é mais susceptível de ser comprada no supermercado pronta a ser utilizada quando necessário.

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Christina, uma professora primária reformada, voltou-se para a escrita há vários anos e adora estar no ‘jogo de palavras’.A sua jornada de ensino conduziu-a através de vários países da África Austral e o ensino de inglês como segunda língua fomentou o amor pelas palavras e pelos significados das palavras. Christina escreve livros infantis e blogues para pais. Orgulha-se de estar associada à FundZamobi um programa de divulgação para promover a leitura entre crianças e jovens adultos na África do Sul.Christina vive numa zona agrícola nas Terras Médias do Natal. Ela gosta de passear no campo com o seu cão e escrever a partir do conforto da sua casa que parece sobre as montanhas Drakensberg.

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