Doskonałe Pączki Drożdżowe Cukrowe i Nadziewane (Dżemem, Nutellą lub Kremem)

Doskonałe Pączki Drożdżowe są łatwe do zrobienia w domu, jeśli masz odpowiedni przepis. Teraz masz ten przepis w swoich rękach (lub na swoim biurku). Na co czekasz?

Kto oprze się idealnym, miękkim i puszystym pączkom?

Jako Amazon Associate zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

Szczególnie, jeśli jest to świeżo upieczony, puszysty pączek drożdżowy wypełniony dżemem malinowym i świeżą śmietaną? Nie ja!

I szczerze mówiąc nie mam ochoty na pączki kupowane w sklepie, pakowane, pieczone czy pączkarni. Nie są prawie tak kuszące. Ten przepis jest po prostu najlepszy na pączki z cukrem, kremem, dżemem, nadziewane lub lukrowane.

Pączki drożdżowe vs. Pączki pieczone

Dla mnie nie ma porównania. Pączki drożdżowe zachwycają tym, jak są po prostu lekkie i zwiewne. Dla kontrastu, pączki pieczone (bez drożdży) wydają się być zupełnie innym ciastem i są dość ciężkie. Które wolisz?

Ostatnio otrzymałam taką wiadomość~

„Pewnego dnia w pracy Twój brat pokazał mi zdjęcie absolutnie idealnie wyglądających pączków, które zrobiłaś. Czy jest szansa na zamieszczenie tego przepisu?” -Destrukcja

Od dłuższego czasu chciałam zamieścić przepis na pączki drożdżowe, więc Destruction, z większą przyjemnością się do niego zastosuję. Co do reszty moich czytelników, jeśli myślicie, że pączki drożdżowe są trudne do zrobienia, pomyślcie jeszcze raz, szczególnie jeśli posiadacie mikser lub maszynę do chleba.

Możecie również polubić mój przepis na szkockie bułeczki śmietankowe!

Możesz zrobić pączki z kółkami, pączki z nadzieniem lub pączki z dziurkami. Chcę tylko, żebyście wiedzieli, że jedna partia tych piękności zniknie w ciągu kilku sekund. Jednak nie wierzcie mi na słowo, przeczytajcie komentarze!

Edytowane: Ostatnio dodałam również wegańską wersję tego przepisu na pączki i wszyscy się o nich zachwycają. Wyszły tak samo piękne jak oryginały!

Nawiasem mówiąc, linkowałam do maszyny do chleba, którą mam, ale każda maszyna do chleba z dobrymi ocenami będzie działać (jak ta, do której linkowałam powyżej), a są one znacznie tańsze.

Mam też włoski przepis na świąteczne pączki: frittelle! Ja po prostu KOCHAM pączki!

Często zadawane pytania Questions are Under thePrintable Recipe Below

✧

How to Make Yeast Doughnuts(Perfect Yeast Doughnuts!)

Przepis zaadaptowany z przepisu z The Bread and Bread Machine Bible
zrobić około 16 pączków (przepis do wydrukowania poniżej)

Zobacz PRINTABLE RECIPE BELOW FOR MORE EXPLICIT DIRECTIONS FOR USING A STAND MIXER OR BY HAND

Pomiary są krytyczne w tym przepisie, więc waga jest niezbędna. (Dlatego nie ma pomiarów w kubkach – proszę o nie nie pytać.)

Zbyt wielu czytelników nie odniosło sukcesu z tym solidnym, sprawdzonym przepisem, a jedynym powodem, jaki przychodzi mi do głowy, jest różnica między użyciem kubków a skalą (objętość vs waga). JEDYNYM sposobem na uzyskanie prawidłowej ilości mąki i innych składników jest ich zważenie.

Pełny przepis do druku poniżej

Specjalne wyposażenie:

• papier pergaminowy, pocięty na około 4″ kwadraty (mniejsze kawałki na otwory w pączkach)
• duży garnek, frytownica lub wok
• ostry nóż do wycinania pączków (czytelnik pytał, co polecam, a ja lubię ten, ponieważ nie ma zgadywania, gdzie jest środek pączka – idealne pączki za każdym razem).
• termometr do cukierków/oleju, nie jest konieczny, ale bardzo pomocny, jeśli nie jesteś profesjonalistą w smażeniu na głębokim tłuszczu
• skimmer

Zrób ciasto na pączki

Zmieszaj wodę, maślankę, roztrzepane jajko i roztopione masło w naczyniu maszyny do chleba lub misie miksera, a następnie dodaj suche składniki, z wyjątkiem drożdży.

Zrób małe wgłębienie w suchych składnikach, a następnie dodaj drożdże.

Ustaw maszynę do chleba na tryb „ciasto”.

Jeśli używasz miksera stojącego (zobacz wskazówki w przepisie do wydrukowania poniżej, ponieważ kroki z drożdżami są inne), uruchom go z hakiem do ciasta, aż powstanie miękkie ciasto, następnie przykryj i odstaw do co najmniej podwojenia rozmiaru.

Nie określam czasu wyrastania ciasta, ponieważ jest zbyt wiele czynników, które będą decydować o długości tego czasu. Jakie drożdże zostały użyte (zwykłe czy szybko wyrastające), czy drożdże były świeże czy stare (starsze drożdże nie działają tak dobrze, a czasem wcale), oraz temperatura w Twojej kuchni. W mojej kuchni proces ten zajmuje zwykle od 1,5 do 2,5 godziny.

Rozwałkuj ciasto i pokrój

Po wyrośnięciu ciasta, połóż je na posypanej mąką powierzchni i lekko zagnieć. Podzielić na pół, trzymając połowę ciasta pod przykryciem, aby nie tworzyła się skórka.

Przy pomocy wałka, rozwałkować połowę ciasta na grubość około 1/2″. (Nie opiekaj ciasta.)

Wytnij okrągłą, ostrą foremką do wycinania pączków (około 3″ średnicy). Można też użyć ostrej wykrawaczki do ciastek, a następnie zrobić dziurki mniejszą wykrawaczką (ok. 1″ średnicy), zachowując dziurki. To jest starsze zdjęcie, polecam tę wycinarkę.

Pozwól wyrosnąć wykrojonym pączkom

Ułóż każdy pączek na kawałku papieru pergaminowego, a następnie umieść na blasze. Włóż blachę do piekarnika (włącz go na 1 minutę, USTAW CZASOWNIK, a następnie wyłącz go ponownie, tylko po to, aby był ledwo ciepły). Krok rozgrzewania piekarnika nie powinien być konieczny w lecie, chyba że twoje a/c jest bardzo chłodne.

Następnie zagotuj trochę wody i wlej ją do dzbanka lub miski. Umieść dzbanek z wodą w piekarniku razem z blachą z pączkami (dzięki temu wytworzy się para wodna, która zapobiegnie tworzeniu się skórki).

Podziel pozostałe ciasto na ćwiartki, a następnie podziel każdy kawałek na pół, aby uzyskać 8 równych ilości. Jeśli jesteś perfekcjonistą, możesz zważyć każdy kawałek – nie żebym kiedykolwiek zrobiła coś takiego! 😉

Rozwałkuj każdy kawałek ciasta na gładką kulę i umieść na pergaminie lub kawałkach woskowanego papieru i umieść na blasze; wstawić do piekarnika razem z innymi pączkami i dołkami do wyrośnięcia, aż podwoją swoją objętość. (Proszę nie skupiać się na czasie, tylko na tym jak wyglądają, ale zazwyczaj od 1/2 godziny do 1 godziny to normalny czas drugiego wyrastania.)

Smaż pączki drożdżowe

Rozgrzej olej do około 350ºF (180º). Jeśli nie masz termometru, sprawdź olej za pomocą otworu w pączku. Jeśli nie zacznie się natychmiast smażyć (bulgotać), olej jest za zimny, jeśli dziurka od razu się zarumieni, olej jest za gorący. Dostosuj odpowiednio temperaturę.

Wrzuć pączki drożdżowe do gorącego oleju, używając papieru, aby ostrożnie opuścić je do oleju.

Odwróć pączki na drugą stronę, jak tylko staną się złotobrązowe od spodu, a następnie wyjmij i umieść na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, gdy będą gotowe.

Zdecyduj jak chcesz je wykończyć (cukrem, polewa, nadzienie lub zwykłe)

Pączki z cukrem

Kiedy pączki ostygną, obtocz je w cukrze, aby równomiernie je pokryć.

Pączki lukrowane

Wsyp trochę cukru pudru do miski i dodaj odrobinę mleka lub wody. Mieszaj i dodawaj płyn, aż uzyskasz gładką, lekko rzadką konsystencję. Chcesz, aby polewa spływała z pączków, kiedy już je zanurzysz.

Pączki posmaruj polewą i połóż na stojaku do chłodzenia, aby zastygły. Jeśli polewa spłynie, dodaj więcej cukru, a jeśli jest zbyt gęsta, dodaj więcej płynu. Nie trzeba odmierzać.

Pączki z nadzieniem

Jeśli zdecydujesz się nadziać duże pączki drożdżowe, wbij szpikulec w środek pączka, aby zrobić dziurkę. Następnie włóż trochę dżemu o temperaturze pokojowej lub lekko podgrzanej pasty czekoladowo-orzechowej (ja odeszłam od Nutelli, ponieważ używają tony oleju palmowego) do worka do dekoracji i przelej nadzienie do pączka.

Scottish Style with Jam and Cream

Oczywiście, jest całkowicie dopuszczalne, aby nie wypełniać ich niczym. Jeśli jednak podoba Ci się poniższy pączek z dżemem i kremem, przekrój go na pół, pod lekkim kątem, a następnie posmaruj dżemem malinowym. Następnie nałóż prawdziwą, świeżo ubitą śmietanę (ja użyłam mojego ISI Whippera). To jest to! Jeśli nie wiesz, dżem malinowy jest częstym składnikiem szkockich potraw, takich jak te tartaletki z kokosem i malinami.

No i oczywiście kultowe ciasteczka Empire.

W końcu, dig in! Te pączki drożdżowe z nadzieniem z dżemu i śmietany mogłyby prawdopodobnie skłonić każdego, do zrobienia wszystkiego, co tylko chcesz!

Nie przegap kolejnego posta! Zapisz się na moją darmową subskrypcję poniżej karty z przepisem.

FAQs

Proszę nie pisać, aby zadać mi jakiekolwiek pytania, jeśli NIE zważyłeś składników, ani nie zastosowałeś się do wskazówek tak jak napisano. Jak widzisz jest ponad 1000 komentarzy i wiele z nich to pytania; proszę przeczytaj je najpierw.

Pytanie: Czy mogę zrobić ciasto z wyprzedzeniem i usmażyć je następnego dnia?

Odpowiedź: Tak! Zrób ciasto i włóż je do lodówki w szczelnie zamkniętym pojemniku, (ale musi mieć miejsce, aby się rozwinąć), a następnie doprowadź do temperatury pokojowej, rozwałkuj, pokrój i kontynuuj. Pamiętaj tylko, że ciasto będzie tworzyło skórkę, jeśli będzie wystawione na działanie powietrza, a to zrujnuje Twoje pączki. Zawsze przechowuj ciasto w szczelnie zamkniętym pojemniku lub w piekarniku, z odrobiną gorącej wody dla nawilżenia.

Pytanie: Moje ciasto jest bardzo lepkie, nawet po tym jak pozwoliłam mu wyrabiać się przez ponad 5 minut po tym jak uformowało się w ciasto; co zrobiłam źle?

Odpowiedź: Jeśli zważyłaś składniki i nie popełniłaś błędu, może to być po prostu mąka, której używasz, wilgotność powietrza lub inny czynnik. Wystarczy dodać odrobinę mąki, tyle, aby można było pracować z ciastem. Jeśli jednak dodasz za dużo mąki, Twoje pączki nie będą lekkie.

Pytanie: Czy mogę upiec pączki?

Odpowiedź: Niestety nie, po prostu nie wyjdą takie, jakie powinny być. Nie polecam tego.

Pytanie: Czy mogę zastąpić x składnik?

Odpowiedź: Udało mi się z powodzeniem zrobić te pączki drożdżowe bez jajek, masła i mleka. Proszę spojrzeć na poniższy przepis, aby zastąpić któryś z tych składników: VEGAN YEAST DOUGHNUT RECIPE.

Pytanie: Czy mogę użyć drożdży instant?

Odpowiedź: Tak. Drożdże instant są takie same jak drożdże szybkorosnące.

Pytanie: Jak długo trzeba czekać, aby ciasto wyrosło?

Odpowiedź: Proszę przeczytać cały przepis. Nie jestem w stanie powiedzieć, jak długo ciasto będzie rosło.

Pytanie: Czy mogę zamrozić pączki po usmażeniu?

Odpowiedź: Usmażone pączki mogą być zamrożone, ale szczerze mówiąc nie polecam tego. Te drożdżowe pączki są najlepsze, gdy jemy je świeże, tak jak francuską bagietkę. Jednodniowe pączki to żadna frajda!

Pytanie: Nie mam maślanki, czego innego mogę użyć?

Odpowiedź: Użyj zwykłego mleka z odrobiną soku z cytryny (1/2 łyżki)

Pytanie: Czy lepiej użyć mąki uniwersalnej czy mąki chlebowej?

Odpowiedź: Używałam obu mąk i szczerze mówiąc nie widziałam żadnej różnicy w rezultatach. Obydwie wychodzą piękne, doskonałe pączki.

Pytanie: Jaką temperaturę ustawić w piekarniku, gdy rozgrzewam go do pieczenia ciasta i pączków?

Odpowiedź: To nie ma znaczenia! Czy jest ustawiony na 150 F lub 200 C, zostawiasz piekarnik włączony tylko na kilka sekund, a następnie wyłączasz go, więc nie ma wystarczająco dużo czasu, aby osiągnąć ustaloną temperaturę.

Zakup niektóre z moich ulubionych produktów do pączków,
narzędzi kuchennych i więcej w moim sklepie Amazon,

.