FDA zatwierdza stosowanie Oleanu w popcornie
FDA zatwierdza stosowanie Oleanu w popcornie
16 września 2009
Administracja ds. Żywności i Leków (FDA) ogłosiła ostatnio zatwierdzenie Oleanu® (znanego również jako olestra) w pakowanym, gotowym do podgrzania popcornie (takim jak popcorn do mikrofalówki).
Olestra może zastąpić dodany tłuszcz i kalorie pochodzące z tłuszczu w smażonych potrawach. Przekąski z dodatkiem olestry cieszą się ogromną popularnością wśród konsumentów, a wśród produktów znajdują się WOW!™ (Lay’s®, Ruffles® i Doritos®), beztłuszczowe krakersy Ritz® i beztłuszczowe krakersy Wheat Thins® firmy Nabisco oraz beztłuszczowe Pringles® firmy P&G.
W przeciwieństwie do innych dostępnych substytutów tłuszczu olestra jest w stanie wytrzymać wysokie temperatury smażenia. Olestra nadaje potrawom bogaty smak i kremową konsystencję zwykłego tłuszczu, ponieważ jest wytwarzana głównie z tłuszczu. Olestra nie jest trawiona; przechodzi przez przewód pokarmowy, ale nie jest wchłaniana do organizmu. W rezultacie nie zawiera tłuszczu i kalorii.
Olestra ma wiele korzyści, w tym:
- Pomaga kontrolować tłuszcz i kalorie – Zmniejszenie spożycia tłuszczu i kalorii to ważne zalecenia dietetyczne organów służby zdrowia. Olestra nie dostarcza tłuszczu ani kalorii. W jednouncjowej porcji chipsów ziemniaczanych, na przykład, może zmniejszyć ilość tłuszczu i nieco ponad połowę kalorii, bez utraty smaku.
- Zapewnia wspaniały smak – Olestra wygląda jak tłuszcz, smaży się jak tłuszcz i smakuje jak tłuszcz. Przekąski wyprodukowane przy użyciu Olestry smakują tak dobrze, jak ich pełnotłuste odpowiedniki.
- Większa różnorodność przekąsek o niskiej zawartości tłuszczu i beztłuszczowych – Olestra zapewnia doskonałe w smaku przekąski, które są niskotłuszczowe lub beztłuszczowe.
- Może być cenną częścią zdrowego stylu życia – Olestra nie zastępuje potrzeby umiaru i równowagi w diecie, jednak Olestra jest dodatkowym narzędziem pomagającym ludziom w zarządzaniu spożyciem tłuszczu i kalorii. Badania wykazały, że produkty z dodatkiem olestry skutecznie pomagają ludziom zmniejszyć procent kalorii pochodzących z tłuszczu w ich diecie, a przekąski z olestry można łatwo włączyć do rozsądnego planu zdrowego odżywiania.
- Dostarcza konsumentom więcej możliwości wyboru – Badania pokazują, że Amerykanie nieustannie poszukują dobrych w smaku, niskokalorycznych i o obniżonej zawartości tłuszczu produktów, które mogą spożywać w ramach zdrowego stylu życia. Dostępność różnorodnych niskokalorycznych składników, w tym olestra, pozwala producentom żywności na wybór najbardziej odpowiedniego składnika lub kombinacji składników dla danego produktu – podejście wieloskładnikowe. Więcej składników oznacza więcej możliwości wyboru dla konsumentów.